☕️ #Shorts
なぜ、1ハゼまでにそこまで準備するのか？
1ハゼはゴールではありません。
水ヌキ、繊維質をほぐす、豆に熱を蓄える。
その積み重ねで、豆が自ら膨らめる状態をつくります。
だから私は、1ハゼを「完熟へ向かう瞬間」と考えています。
では、1ハゼまでに豆は何回変化するのか？
次回、お話しします。
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#shorts「【焙煎職人】フクモト珈琲の低温焙煎チャンネル」 「なぜ1ハゼまでに、そこまで準備が必要なのか？」
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