「44年間、焙煎を続けてきて、最後にたどり着いた答えがあります」
私はずっと、
火力や時間、排気やデータを追い続けてきました。
でも——
答えは、もっとシンプルでした。
コーヒーを煎っているのは、火力ではない。
焙煎時間でもない。
豆を煎っているのは、“熱の総量”です。
私はこれを、
「保有熱」と呼んでいます。
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#shorts 「焙煎歴44年 最後にたどり着いた答えがあります」
YouTube video by 「【焙煎職人】フクモト珈琲の低温焙煎チャンネル」