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『コーヒーが好きではなかった私が、珈琲屋店主になるまでの話』第9話焙煎は、思っていたよりはるかに深かった。ついに—— 自分たちの焙煎機を手に入れました。 “ヤドカリ焙煎”からの卒業です。

導入したのは半直下の8kg焙煎機。この時はまだ、この機械と長い付き合いになるとは思ってもいませんでした。これで思う存分できる。そう思いました。