フクモト珈琲@自家焙煎歴44年の珈琲専門店 @gankooyajimame.bsky.social · 23/06/2026「低温焙煎は、低温でゆっくり煎ることだと思っていませんか？」 実は、それだけなら失敗します。 ただ長時間煎るだけでは、 味のぼやけたコーヒーになるからです。 低温焙煎の本質は、生豆繊維質を 無理なくいかに上手く解すかにあります コーヒーの生豆は、 硬い繊維質の塊。 そのまま熱を加えても、 芯の水分は簡単には抜けません。 0102
