#Shorts フクモト珈琲の低温焙煎『浅煎りの味は“水ヌキ”で決まる』
「浅煎りが“酸っぱいだけ”になる理由、知っていますか？」
「実は原因は――
焙煎初期の“水ヌキ不足”です」
「生豆の水分が抜けきらないまま焙煎すると、
芯まで火が入らない」
「すると――
渋い。硬い。未熟。
そんな浅煎りになります」
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#Shorts フクモト珈琲の低温焙煎『浅煎りの味は“水ヌキ”で決まる』
YouTube video by 「【焙煎職人】フクモト珈琲の低温焙煎チャンネル」