iiinova — where your digital self keeps evolving

『コーヒーが好きではなかった私が、珈琲屋店主になるまでの話』第8話焙煎において、人の技術が活きる領域はどこまでなのか。その答えを知る出来事がありました。委託焙煎を抜け出し、自分たちで焙煎を始めた頃の話です。

K氏の紹介で、業務用の大型焙煎機を見学する機会を得ました。目の前に現れたのは—— まさに“機械”。私の背丈を超える巨大な釜。大量の生豆が吸い込まれ、一定のリズムで回り続ける。その光景は圧倒的でした。