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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 26/09/2026

Pues nada, que me he hecho fan de Alejandra Neira, campeona del mundo de ciclismo junior.

Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 21/09/2026

Estoy teniendo problemas para importar datos de un csv generado en EEUU a Excel por el tema de los decimales. Le he preguntado a Copilot (Microsoft) y después de varios intentos, esta es su solución: ¡Que me vaya a LibreOffice! 🤣🤣🤣

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 12/09/2026

Qué etapón en #LaVuelta26!!!! Mikel Landa gana la etapa a lo grande y Enric Mas la clasificación. De ensueño. #LaVuelta26

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 22/08/2026

Este amigo nos visita todos los días. Nos observa desde la antena de TV o desde el tejado. Ayer vino un poco más temprano, cuando había más luz y le pude hacer esta foto. A veces viene acompañado. 😊🦉

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 18/08/2026

Ha muerto Juan Tamariz. Seguro que está haciendo reír a todo el cementerio con sus trucos de magia. 😢🎩✨🎻

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 07/08/2026

Las habilidades culinarias y de preparación de comidas, así como la adherencia a la dieta mediterránea se asocian con menor consumo de ultraprocesados. O dicho de otra manera: si no sabes cocinar, lo normal es que caigas en el consumo de comida basura. www.mdpi.com/4021078

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 31/07/2026

🔬 ¿Eres dietista-nutricionista en ejercicio? Tu opinión es clave para el proyecto #CEDINU, que analiza el conocimiento, actitudes y prácticas de los DN frente a los ultraprocesados. 📌 Encuesta anónima (5 min) 🔗 Participa shre.ink/jT0c #Nutrición #Ultraprocesados #Investigación #SaludPública

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 30/07/2026

🎉 ¡Nos acaban de aceptar mi paper número 100! Muy feliz de compartir este nuevo trabajo del ensayo clínico #OLTRAD en pacientes con diabetes tipo 2. Gracias a todos los compañeros y colaboradores que lo han hecho posible. ¡A por las siguientes! 🌿📚🫒

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 21/07/2026

Recordemos: correlación no implica causalidad. 😜

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 29/06/2026

Los polifenoles del aceite de oliva virgen son sus principales antioxidantes y lo protegen en la fritura, pero no son eternos. En la última entrada del blog te explico cuánto duran cuando freímos diferentes alimentos, según un reciente estudio. malnutridos.com/2026/06/27/c...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 15/06/2026

Nuevo estudio sobre la ultraprocesados. Los alimentos saludables pueden resultar tan apetecibles como los ultraprocesados, pero estos últimos resultan irresistibles a pesar de que el consumidor reconoce que no son saludables. www.sciencedirect.com/science/arti...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 09/06/2026

A mí se me quemó el coche de gasolina en el garaje hace año y medio. 4 bloques afectados y evacuados. Por suerte, solo otro coche se vio afectado, aparte del garaje. Todo el mundo me preguntaba si era eléctrico.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 06/06/2026

Taller de cata de aceite de oliva en CONVIVIUM, Gijón. Aforo completo y lista de espera. 😃 Parece que el aceite de oliva también despierta pasiones en Asturias. 😅🫒

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 05/06/2026

Ayer, en la exposición arqueológica CONVIVIUM en Gijón. Primero, visita a la exposición y después, charla a dúo con Yolanda Peña (UNED). Gracias a Almudena Orejas del @cchscsic.bsky.social y al Ayuntamiento de Gijón por organizarlo.

Áureo de Adriano. Moneda de oro romana que representa a Hispania con un ramo de olivo en la mano y un conejo a los pies.

Ánfora romana para transportar aceite de oliva

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 02/06/2026

El AOVE resultó ser aproximadamente el doble de estable frente a la oxidación que el aceite de aguacate tras la prueba del Rancimat. Además, el aceite de aguacate tenía más ácidos grasos libres (acidez) y mayor índice de peróxidos (grado de oxidación).

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 02/06/2026

Composición: Ambos aceites son ricos en ácido oleico . Pero… Los aceites de aguacate contenían más esteroles. Los AOVE tenían más tocoferoles.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 02/06/2026

🥑🫒 Aceite de oliva virgen extra vs aceite de aguacate... Un estudio del @institutograsa.bsky.social y la @unisevilla.us.es analiza la calidad de ambos aceites comparando productos comerciales reales. Abro🧵👇

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 23/05/2026

Los influencers buenos @lauracaorsi.com, @beatrizrobles.com y @gominolasdepetroleo.com han entrevistado a Pablo Bustinduy, Ministro de Consumo. Yo no me lo pierdo. Puedes escucharlo en cualquiera de estos enlaces. go.ivoox.com/rf/174170653 go.ivoox.com/rf/174174400

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 21/05/2026

Publicamos un nuevo estudio: El consumo de ultraprocesados en adolescentes de Melilla se asocia con un perfil de ácidos grasos menos favorable: ⬆️ Saturados en eritrocitos ⬆️ n-6 en VLDL ⬇️ n-3 en VLDL y eritrocitos 71% con adherencia baja a la dieta mediterránea. www.mdpi.com/2227-9032/14...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 27/04/2026

Las personas que tienen a Dios más presente: ✅ Perciben que Dios puede "sanar" o mitigar los efectos negativos para la salud. ✅ Se sienten más protegidas y menos preocupadas por los riesgos. ✅ Reducen su autovigilancia y autorregulación en la alimentación.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 27/04/2026

Investigadores australianos analizaron cómo la activación del concepto de "Dios" (saliencia divina) afecta nuestras elecciones de comida. Es decir, cuando las personas tienen en cuenta a Dios, aumenta su disposición a elegir ultraprocesados en lugar de opciones más saludables. Pero… ¿por qué?

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 27/04/2026

Atención a este estudio sobre ultraprocesados. 😮 La prominencia de Dios en los contextos sociales puede aumentar la preferencia por alimentos ultraprocesados y afecta a personas religiosas y no religiosas. 🍩🍔 Va hilo🧵

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 24/04/2026

Ensayo clínico multicéntrico con 190 mujeres con diabetes gestacional: El consumo diario de 3 cucharadas de AOVE redujo: ✅ 40% la necesidad de insulina ✅ Los triglicéridos en sangre ✅ 66% las complicaciones neonatales www.mdpi.com/2072-6643/18...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 07/04/2026

Publicaciones en papers en revistas del Top 5%. Parece que China está haciendo algo bien. www.nber.org/digest/20260...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 18/02/2026

Si vas a estar en marzo o junio por Gijón, no te pierdas Convivium. Arqueología de la dieta mediterránea. Y si estás el día 4, pásate y nos saludamos. 😜 @institutograsa.bsky.social @csic.es @csicandalextrem.bsky.social

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 11/02/2026

Con el Boss sí que gusta empezar a leer una tesis doctoral. 😀

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 06/02/2026

¿Queréis un espectrofotómetro para el móvil por 4$? 🤣 En este paper demuestran que se puede usar para determinar adulteración en el aceite de oliva virgen extra. opg.optica.org/optcon/fullt...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 30/01/2026

La empresa Gallo está difundiendo los resultados del informe “Comparativa de caldos en España” elaborado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN). www.fen.org.es/publicacion/... He alucinado con el contenido en pollo que tienen algunos de ellos. Mirad Mercadona, por ejemplo. 😮

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 30/01/2026

Buenos días. Siempre me da curiosidad mirar las direcciones de e-mail desde las que nos intentan hacer phishing. Hoy le ha tocado el turno a Pompas Fúnebres Teruel para suplantar al Banco de Santander. 😂

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 25/01/2026

Esta la pillé yo hace unos años sobre el Etna. Tiene, además, una especie de hilo que la une con el volcán. A su vez, hay otra sobre el propio volcán. Me pareció bellísima.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 12/01/2026

A mí no me ha gustado la nueva Guía Dietética para Estadounidenses 2025-2030. En concreto, la parte de aceites y grasas me parece un despropósito. Os doy mi opinión una vez leídos los 3 documentos de la Guía. malnutridos.com/2026/01/12/o...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 20/12/2025

Yo no estaré aquí para verlo, pero me dan mucha pena los que sí estarán. Imágenes de satélite indican que la Marisma de Doñana desaparecerá en 60 años. www.us.es/actualidad-d...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 19/12/2025

Se presenta una Pirámide de Hidratación: 10 raciones de líquidos al día (agua, infusiones, caldos o frutas jugosas) y evitar totalmente el alcohol en las pautas de hidratación.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 19/12/2025

Ya están aquí las nueva Guía Alimentaria de la SENC 2025. El planteamiento de esta guía no es solo ofrecer consejos sobre qué comer, sino cómo comer, integrando alimentación, gastronomía e hidratación saludables y sostenibles. Abro hilo para contarte las principales novedades.🧵👇

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 12/12/2025

Microplásticos hasta en la sopa. También en aceites de oliva virgen extra. Un estudio prelimiar encuentra microplásticos en todas las muestras (n=12) de aceites de La Toscana. www.sciencedirect.com/science/arti...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 06/12/2025

Por supuesto que tienen idea. Te paso las competencias del grado asociadas con el tratamiento de enfermedades. Para eso tienen asignaturas como fisiopatología, dietoterapia y farmacología aplicada, por ejemplo. En cambio, los médicos no tienen ninguna sobre nutrición y dietética.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 04/12/2025

Estas son las palabras y los emojis que más he empleado y la gente con la que más he interactuado en Bluesky en 2025. anisota.net/harvest/

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 04/12/2025

¿Identificamos bien los alimentos ultraprocesados? Tu experiencia como dietista-nutricionista es clave y ¡necesitamos tu ayuda! Si eres, D-N, participa en nuestro estudio sobre percepción y clasificación de ultraprocesados. forms.office.com/pages/respon... ¡Ayúdanos a difundir! 🙏

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 03/12/2025

Tasa de niños que morían antes de llegar a la pubertad (%). Durante toda historia, hasta el s. XIX: alrededor del 50%. En 1950 bajó al 27% En 2020: 4,3% En algunos países: 0,3% ¿Qué paso en el s. XIX? Llegaron las vacunas contra cólera, rabia, tétanos, difteria... ourworldindata.org/child-mortal...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 12/11/2025

El día 20 de noviembre, @apob48.bsky.social impartirá un seminario en el @institutograsa.bsky.social sobre una de nuestras líneas de investigación. La asistencia es libre hasta completar aforo. 😉

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 04/11/2025

Los estudiantes, no solo lo pasaron bien, sino que alucinaron con los inesperados porcentajes de algunos ingredientes en determinados alimentos. Lo que acertaron, lo hicieron por chiripa.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 04/11/2025

El jueves pasado jugamos a "El Porcentaje Justo" en la clase del grado de Nutrición de la unviersidad @pablodeolavide.upo.es. Me imagino que a @lauracaorsi.com le hará ilusión saberlo, como creadora que fue del "movimiento porcen". 😉

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 03/11/2025

En algunos estados de EE.UU., casi el 20% de la población sobrevive con cupones de alimentos. El programa SNAP, corre ahora peligro por el cierre gubernamental. www.fox5dc.com/news/snap-be...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 03/11/2025

En EE.UU. existe cada vez mayor conciencia sobre los perjuicios asociados a los alimentos ultraprocesados. Si bien Trump y Kennedy plantean iniciativas bien encaminadas, los recortes en los fondos públicos las pueden poner en peligro. Os lo cuento en el blog. malnutridos.com/2025/11/03/l...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 02/11/2025

Leer a @atorrem.bsky.social es una gozada. Sea de cine o de lo que quiera. www.eldiario.es/cultura/cine...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 01/11/2025

Priorizar sí, pero no sin etiqueta, sino sin Nutri-Score. Es decir, priorizar los que no necesiten Nutri-Score porque mirando el producto y/o la etiqueta trasera (ingredientes y tabla nutricional), sea fácil saber si es saludable. Te paso un ejemplo.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 31/10/2025

Compañeras del @ictancsic.bsky.social acaban de publicar uno de los pocos estudios que comparan aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra y aceite de orujo de oliva en fritura. En este caso, de nuggets de pollo. www.mdpi.com/2304-8158/14...

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 29/10/2025

La base de datos de composición de alimentos de la FDA ahora mismo. La culpa del bloqueo de los servicios públicos es de los demócratas radicales de izquierdas según la USDA y Trump es buenísimo apoyando al pueblo americano. 🫠 Lo de que EEUU es una democracia cada vez es más difícil de creer.

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Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · 28/10/2025

El sistema de revisión de artículos científicos cada vez está peor. Como nadie quiere revisar, las editoriales son cada vez más creativas. Ahora te mandan una lista de papers por si quieres revisar 1 o 2. Eso sí, de pagar por trabajar nada de nada.

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