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katharina seiser

@katha-esskultur.bsky.social
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kochbuchautorin 🔪 & kulinarik-journalistin | 22 kochbücher (neu: gut bei hitze, 30 pflanzen pro woche, österreich express 🥇🥇, immer schon vegan) | food & cookbook writer | 🍋💛 | www.esskultur.at

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Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 17h
Mit Bohnencreme, Salzzitronendressing und Röstbrot: Ein Rezept von @katha-esskultur.bsky.social​ als letzter Gruß vom Sommer ↓
falter.at
Süß, saftig, seidig: So wird Grillpaprika zum herbstlichen Genuss
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Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 22/09/2026
Zum Saisonschluss noch einmal frische Paradeiser: mit weich geschmorten Zwiebeln, Safran und Kapern. Das Rezept liefert @katha-esskultur.bsky.social​ ↓
falter.at
Rezept: Diese Kirschtomaten-Pasta leuchtet wie der Spätsommer
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Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 08/09/2026
Aus Mais, Zucchini und Brimsen wird das Beste aus den Welten von Fleckerlspeise und Kasnudln – und unser Lieblingsgericht des Sommers. @katha-esskultur.bsky.social​ liefert das Rezept ↓
falter.at
Wie Böhmen und Kärnten zugleich: Würzig-minzige Zucchini-Haluschka
022
Reposted by katharina seiser
Dr. Philoponus @drphiloponus.bsky.social · 29/08/2026
Respekt.
derstandard.at
Bauernrebell Grünzweil über Dürrehilfen: "Keiner fragt, ob er Teil des Problems ist"
Ewald Grünzweil ist Aussteiger vom eigenen Hof und will die Landwirtschaft von Raiffeisen befreien. Der Rindermäster im Gespräch über Grünland, das zur Serengeti wurde, und Bauern, die in Wahrheit Sta...
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Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 25/08/2026
Jetzt haben sie Hochsaison, egal ob grün, gelb oder violett: Dieser duftige Salat von @katha-esskultur.bsky.social​ macht sie zur Hauptsache ↓
falter.at
Rezept: Heurige-Fisolen-Salat mit Ricotta al forno und Pistazien
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Michael Stingl @neurostingl.bsky.social · 23/08/2026
Eine wichtige aktuelle Petition zur akuten Verbesserung der Situation schwer betroffener Menschen mit #MECFS in Österreich. mein.aufstehn.at/petitions/me...
mein.aufstehn.at
Jetzt unterzeichnen: ME/CFS Soforthilfe-Paket für Schwerkranke JETZT!
Menschen mit ME/CFS sind oft schwerstkrank und im Alltag auf umfassende Unterstützung angewiesen. Dennoch fehlen vielen Betroffenen in Österreich passende medizinische Versorgung und soziale Absicheru...
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 16/08/2026
🩵
060
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 09/08/2026
Pfirsichschlingel 2026 nach #gutbeihitze Der Teig ist mir fast zu mürbe geworden. Ich schiebs mal auf das Universalmehl und nicht auf Teig mit Küchenmaschine mischen.
Pfirsichschlingel
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 12/08/2026
🧡
030
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 06/08/2026
Gazpacho darf bei keiner Hitzewelle fehlen. Wobei, es sind ja eh keine 40° mehr in Wien. Kann ja schon als Herbst gezählt werden. Rezept ist wieder aus #gutbeihitze
Gazpacho mit Gurke und Paprika als Einlage
061
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 04/08/2026
Pfirsichpanzanella aus #gutbeihitze minus Brotrösten, weil 41°C in Wien.
Ein Teller mit Panzanella
041
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 29/07/2026
Auch dieses Jahr gibts den Pfirsich-Tomaten-Salat nach #gutbeihitze Wie es die Tradition will, hat sich der Estragon wieder nicht auftreiben lassen. Das waren dann Pfirsiche 4 und 5 heute #30pfirsicheprowoche
Pfirsich-Tomaten-Salat
121
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 27/07/2026
Zucchini aus dem Garten mit Faschiertem und Minze. Dazu Brot. Rezept aus #gutbeihitze, obwohl es heute ja kühl ist.
Teller mit Zucchini und Faschiertem. Darauf Joghurt mit Minze und Chili
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 26/07/2026
Die beste Jahreszeit hat offiziell begonnen! Dieser DUFT 😍😍😍
Eine Kiste mit Pfirsichen
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 26/07/2026
Improvisierter Favatoast aus #gutbeihitze mit den heute früh blossfiassat im regennassen (🙏🙏🙏) geernteten Erbsen.
Brot mit Fetacreme und Erbsen
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 18/07/2026
Eine ordentliche Portion Nizza-Salat mit den gekochten und vergessenen Fisolen 😄 Rezept aus #gutbeihitze
Ein Teller mit Nizzasalat. Dahinter ein kleines Teller mit Fisolen
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 14/07/2026
Schweizer Wurstsalat nach #gutbeihitze Wie im Rezept angegeben mit Löffel gegessen 😄
Ein Teller mit Wurstsalat und zwei halbe Scheiben Brot
0231
katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 12/08/2026
💚💛🍅🐟
000
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 12/08/2026
Nudelsalat nach #gutbeihitze Bemerkniss des Sommers: Stangensellerie beginnt mir langsam zu schmecken. Muss wohl an der Hitze liegen.
Ein Teller mit Nudelsalat
241
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FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 11/08/2026
Wie man mit nussig-reichhaltigen Kichererbsen, süßen Cocktailparadeisern und dem klassischen Triumvirat aus Dill, Senf und Honig einen herrlichen Salat zaubert, verrät @katha-esskultur.bsky.social​ ↓
falter.at
Saftig, salzig, sättigend: So wird die Gurke zum Hauptgericht
Wie man mit nussig-reichhaltigen Kichererbsen, süßen Cocktailparadeisern und dem klassischen Triumvirat aus Dill, Senf und Honig einen herrlichen Salat zaubert
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Georg Bürstmayr @buerstmayr.bsky.social · 09/08/2026
Ließen sich allein in #Wien schon ab 2027, bei der nächsten #Hitzewelle, 100e Menschenleben retten, allein durch das Öffnen von Kirchen, Bürogebäuden, gekühlten Institutionen - und von klimatisierten Wohnungen für vulnerable Nachbarn? Oder ist das völlig naiv? 1/5
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Martin Sadleder @stratomartin.bsky.social · 01/08/2026
So, auf gehts, die Hitz kann mir nix. Samt Backup für die marode Nachbarin und cooler Gewürzmischung aus dem #Babettes. Sprechen Sie mir nach: "Shichimi Togarashi" - dann schmeckt es gleich noch besser. So kann man arbeiten @katha-esskultur.bsky.social 😜
Am Bild zwei Kochbücher von Katharina Seiser ("Gut bei Hitze") mit Rezepten für heiße Tage, sowie einer japanischen Gewürzmischung mit Sesam, Chili, Mandarinenschalen, Ingwer, Szechuanpfeffer, Norialgen.
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 31/07/2026
vielen dank für die durchsage 💙
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FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 28/07/2026
Sommergenuss mit Geschmack und Biss: Dieses Gericht vereint Risotto, Pasta all’assassina und Fideuà, das Rezept liefert @katha-esskultur.bsky.social​ ↓
falter.at
„Risonitto“ mit Fisch: Treffen sich drei mediterrane Klassiker in einem Rezept …
Sommergenuss mit Geschmack und Biss: Dieses Gericht vereint Risotto, Pasta all’assassina und Fideuà
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Isi Bornemann @kuechenfreundin.bsky.social · 20/07/2026
Auch wenn die Hitze grad ein wenig "Pause" macht, sie kommt wieder und @katha-esskultur.bsky.social hat mir im aktuellen "Küchengespräch" verraten, was "Gut bei Hitze" schmeckt und auch dem Körper & dem Mikrobiom Freude macht! Hier geht´s zum coolen Gespräch: podcasts.apple.com/at/podcast/k...
Cover Podcast "Küchengespräche" mit Katharina Seiser und ihrem neuen Kochbuch "Gut bei Hitze".
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Wolfgang Kühnelt @haubentaucher.bsky.social · 20/07/2026
Die neue Podcast-Folge mit @katha-esskultur.bsky.social ist online 🍽️ es geht um gutes Essen und gute Manieren. Und einen schlechten Witz gibt es obendrein. Reinhören und weiterempfehlen 🎧 www.haubentaucher.at/2026/07/podc...
Katharina Seiser mit Haubentaucher-Maskottchen in ihrer Küche. Im Vordergrund ein Messerblock. Im Hintergrund Herd und Backrohr
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grypsilon @grypsilon.bsky.social · 07/07/2026
Solange es noch Kirschen gibt, gibts die heute auf Zucchini und Schafstopfen. Rezept wieder aus #gutbeihitze
Teller mit Topfencreme. Darauf gebratene Zucchinischeiben, Kirschen, Mandeln und Kräuter
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Stadt Wien @wien.gv.at · 30/06/2026
🧵 Die anhaltende Hitzewelle führt in Wien aktuell zu einem außergewöhnlich hohen Wasserverbrauch. Der tägliche Wasserbedarf liegt damit rund 45 Prozent über dem durchschnittlichen Tagesverbrauch – was die Wiener Wasserversorgung auch prinzipiell abdecken kann. 1/5
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FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 30/06/2026
Schmeckt nicht nur gut, ist auch schnell zubereitet: So machen Sie mit Hülsenfrüchten nicht nur dem Gaumen, sondern auch den Innereien Freude. Das Rezept liefert @katha-esskultur.bsky.social​ ↓​
falter.at
Da jubelt das Mikrobiom: Cremiger Bohnensalat mit Sardine und knackigem Gemüse
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 29/06/2026
💙💙💙
060
katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 28/06/2026
vielen dank! genau dafür ist es gemacht. 🤩
040
katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 26/06/2026
danke fürs vorbeikommen, lieber haubentaucher!
040
katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 26/06/2026
friendly reminder: #gutbeihitze gibt es seit 2013 auf esskultur als sammlung kulinarischer ideen für affenhitze wie die aktuelle und seit 2026 auch als kochbuch von mir: www.esskultur.at/gut-bei-hitze/
esskultur.at
gut bei hitze | kulinarische notiz | esskultur
sammlung von (nicht nur) kulinarischen tipps, rezepten und ideen, mit denen sich die hitze bestens aushalten (und genießen) lässt.
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Reposted by katharina seiser
Christoph Freina @christophfreina.bsky.social · 26/06/2026
"Ich habe eine Wassermelone getragen." @katha-esskultur.bsky.social mit einem der wohl bekanntesten Filmzitate bei #Stöckl. 😆 tv.orf.at/program/orf2...
tv.orf.at
STÖCKL - tv.ORF.at
tv.ORF.at: Barbara Stöckl im Gespräch mit Nadja Maleh, Michael Jedlicka, Katharina Seiser und Fabian Blochberger
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Reposted by katharina seiser
Thomas Weber @thomasiiiweber.bsky.social · 23/06/2026
39 Grad im Schatten. Da sagt die SPÖ-Ortsgruppe das Benefiz-Spanferkelessen ab. Ich empfehle übrigens das Kochbuch „Gut bei Hitze“ von @katha-esskultur.bsky.social. Gibt bei diesem Wetter Bekömmlicheres als Spanferkel..
2105
Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 16/06/2026
Diese Blätterteig-Tarte mit Frischkäse, Kefir und Dijonsenf sieht spektakulär aus, geht aber ganz einfach. Das Rezept liefert @katha-esskultur.bsky.social​ ↓
falter.at
Supersimpel und superköstlich: Die Tarte zum Grande Finale der Spargelsaison
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Reposted by katharina seiser
Julia Pühringer @juliapuehringer.bsky.social · 07/06/2026
Der Gucci Monte Carlo Werbespot gehört echt zum geilsten Scheiß, den ich seit langem gesehen hab. Sehr old school und sehr <3
gucci.com
2142
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FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 02/06/2026
Eigentlich hält unsere Autorin @katha-esskultur.bsky.social​ Cottage Cheese für einen Irrtum der Molkereiwirtschaft. Aber im Palatschinken-Teig und mit Rhabarber, Erdbeeren und Minze garniert, erweist er sich als delikat ↓
falter.at
Rezept: Mit diesen Pancakes schmeckt sogar der Protein-Hype gut
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Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 19/05/2026
Da lohnt sich die Reiberei: Mit Feta, Frühlingszwiebeln und vielen anderen Kräutern wird aus dem Sommerkürbis eine herzhafte Mahlzeit – als Hauptspeise oder zwischendurch. Das Rezept findet ihr im Gerichtsbericht von @katha-esskultur.bsky.social​ ↓
falter.at
Zucchinipuffer mit Minzjoghurt: Ein türkischer Klassiker, der immer schmeckt
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 16/05/2026
juhu! danke fürs festhalten!
030
Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 05/05/2026
Nussig-süßlich-erbsig und blumig trifft saftig-knackig: Ein spanisch inspiriertes Rezept von @katha-esskultur.bsky.social​, das perfekt zur Spargelsaison in Österreich passt
falter.at
Mehr als ein Salat: Mit Bohnen, Apfel und Thunfisch wird Spargel zum Festmahl
Nussig-süßlich-erbsig und blumig trifft saftig-knackig: Ein spanisch inspiriertes Rezept, das perfekt zur Spargelsaison in Österreich passt
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Reposted by katharina seiser
FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 21/04/2026
In Spanien ist sie ein Klassiker, uns kommt sie immer noch ein bisschen spanisch vor: Die Artischocke – im Rezept von @katha-esskultur.bsky.social​ als Salat mit Zitrusfrüchten, Sardellen, Ziegenfrischkäse und gerösteten Mandeln ↓
falter.at
Rezept: Diese Artischocken-Orangen-Kombi schmeckt jetzt schon wie der Sommer
In Spanien ist sie ein Klassiker, uns kommt sie immer noch ein bisschen spanisch vor: Die Artischocke – hier als Salat mit Zitrusfrüchten, Sardellen, Ziegenfrischkäse und gerösteten Mandeln
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Caro @caroka.bsky.social · 04/04/2026
Alle Jahre wieder,… nach @katha-esskultur.bsky.social Das zweite Blech ist grad im Ofen, die erste Pinze musste leider vernichtet werden.
Vier goldbraune Osterpinzen
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FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 03/04/2026
Wenn euch Schokohasen und -eier zu süß sind, dann hat @katha-esskultur.bsky.social​ das richtige – ein Rezept für knackig-fruchtigen Karottensalat mit Datteln, Blutorangen, Mandeln und salzigem Halloumi-Käse. Das würde vermutlich sogar dem Osterhasen schmecken ↓
falter.at
Rezept: Dieser knackige-fruchtige Karottensalat gibt dem Schokohasen Kontra
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 01/04/2026
juhu! #gutbeihitze direkt an der pole position hier in linz bei „press&books“ - dankeschön für die wertschätzung 🩵
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 27/03/2026
auch wenn es sich grad nicht so anfühlt: es wird wieder warm werden! wer daher #gutbeihitze 🩵 schon ins osternesterl legen will, bekommt‘s bereits in jeder buchhandlung. ☀️ signiert oder mit persönlicher widmung aber nur direkt bei mir. (und meinen #5länderpfeffer sowieso.) link in der bio! 1/2
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FALTER. Die Wochenzeitung aus Wien @falter.at · 10/03/2026
Der traditionelle italienische Maisgrieß ist keine Hexerei und schmeckt zu jeder Jahreszeit. Jetzt besonders gut mit frischem Schwarzkohl (Cavolo nero). Das Rezept findet ihr im Gerichtsbericht von @katha-esskultur.bsky.social​ ↓
falter.at
Cremig, üppig, nussig: Polenta-Saison ist eigentlich das ganze Jahr
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katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 06/03/2026
heute freitag live um ca. 17.45 uhr im studio 2 in orf 2: #seisernalewarenkunde #105 zum thema … datteln! 🤎
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Reposted by katharina seiser
Christoph Freina @christophfreina.bsky.social · 06/03/2026
#Datteln heute Unterrichtsgegenstand in der seisernalen Warenkunde mit @katha-esskultur.bsky.social, 17.30 Uhr, ORF 2 #Studio2
021
katharina seiser @katha-esskultur.bsky.social · 27/02/2026
here comes the sun! dieses buch wird sehr #gutbeihitze sein. es ist da! 💙☀️🩵 und ich bin so happy über und stolz auf unser dreamwork! (auch sonne sei dank!) @brandstaetterv.bsky.social in vorfreude auf den sommer, wurscht wie heiß er heuer wird! ab 18.3. überall im buchhandel!
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