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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 08/10/2026

Con el inicio de curso regresan los talleres en colegios a través del catálogo del @csic.es en Madrid: "¡Manos a las plasti-gulas!: un viaje fascinante”. Ayer, @mirperezmateos.bsky.social, investigadora de @ictancsic.bsky.social, estuvo en el C.P. Severo Ochoa en Móstoles con 2 grupos de 1º Primaria

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 08/10/2026

Este hilo sobre cómo el grupo @digisen-ictan.bsky.social de @ictancsic.bsky.social diseñó una forma de presentación de una hamburguesa (jugando con música, realidad virtual y emulsiones) que supiera igual de bien, a pesar de tener menos sal, os va a dejar un buen sabor de boca

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Delicious Bacon Cheeseburger

ALT: Delicious Bacon Cheeseburger

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 07/10/2026

Esta semana, el @ictancsic.bsky.social imparte el curso "Nuevos alimentos en la alta cocina". Hoy, los alumnos han tenido el privilegio de que el chef Mario Sandoval, quien colabora con varias de nuestras investigadoras, les explique los fundamentos de su local estrella, el restaurante Coque

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 07/10/2026

Ya es posible suscribirse a la nueva newsletter del proyecto SpeedyFermHub, en el que participa @ictancsic.bsky.social y que emplea las últimas innovaciones tecnológicas (incluyendo microbiología e IA) para crear nuevos alimentos sanos y sostenibles. Apúntate: sites.google.com/fmach.it/spe...

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GDPando @gdpando.eurosky.social · 07/10/2026

📢📢 ¡Nueva publicación!📢📢 Después de un año y una revisión larguísima por fin ya está disponible. La premisa de la investigación en @ictancsic.bsky.social era sencilla: ¿Podemos desarrollar una hamburguesa con menos sal sin perder aceptación? 📄 Acceso: authors.elsevier.com/a/1nu-8,gjWK... Va 🧵

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 02/10/2026

El proyecto se está desarrollando ahora mismo, y cuando el juego esté terminado se llevará a colegios de Infantil y Primaria en Segovia para que los alumnos disfruten y a la vez aprendan sobre cómo mejorar su salud y bienestar. Tenéis más info en este enlace: www.ictan.csic.es/20437/comien...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 02/10/2026

¡Arranca "De oca en oca, el saber te toca"!, un proyecto divulgativo de @ictancsic.bsky.social @ucm.es @uam.es y otros, financiado por FECYT, donde un tablero de la oca gigante y customizado servirá como base para que los alumnos aprendan jugando sobre nutrición, inmunología, hábitos saludables...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 02/10/2026

La algarroba se utilizaba hace décadas como sustituto del cacao, y ahora podría tener un papel importante, gracias a su combinación de fibra y polifenoles, en prevenir la diabetes y otras patologías. Eso es lo que intenta descubrir este estudio.

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CSICdivulga @csicdivulga.bsky.social · 01/10/2026

🔵 Hoy celebramos la I Bienal de Arte y Ciencia del CSIC, enmarcada en el aniversario de los 120 años de la Junta para la Ampliación de Estudios e Investigaciones Científicas (JAE). Sigue el streaming en YouTube www.youtube.com/live/8VzQjGN... @csic.es

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 30/09/2026

Entrevistan en @larazonlr.bsky.social a una de nuestras investigadoras, Jara Pérez, a propósito del METACAROB, un proyecto sobre los beneficios de la algarroba en la salud que desarrolla junto con otras 2 científicas del @ictancsic.bsky.social, S. Ramos y M.A. Martín: www.larazon.es/salud/algarr...

larazon.es

Algarroba para prevenir la aparición de la diabetes

Su consumo en harina podría aumentar la sensación de saciedad y evitar los picos de glucosa en pacientes con prediabetes

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 30/09/2026

Gracias a @cib-csic.bsky.social @igeociencias.bsky.social @cenim-csic.bsky.social @cbamadrid.es @csic.es por ayudar a que la #NocheEuropeadelosInvestigadores fuera un éxito... y al público por venir a disfrutarlo con nosotros. ¡Nos vemos el próximo año... pero hasta entonces, tendremos más cosas!

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 29/09/2026

Puedes ampliar la información sobre el proyecto en este enlace: www.ictan.csic.es/20412/heatsa...

ictan.csic.es

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 29/09/2026

Uno de los descubrimientos ha sido que todos los cambios de temperatura del pescado importan. En el futuro, esperamos que toda esta información sirva para que el consumidor sepa todas las distintas formas en que puede cocinar el pescado de forma segura, y elija la que le guste más a su paladar.

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 29/09/2026

El proyecto HEATSAKIS, liderado por nuestro centro, ha sido pionero en usar más de 60.000 larvas para analizar a fondo las condiciones en que se puede cocinar el pescado. Hasta se han hecho modelos matemáticos y tridimensionales para ver en qué partes del alimento es más difícil eliminar el parásito

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 29/09/2026

Sabéis que el pescado tiene un problema: el anisakis. Tienes que congelar el alimento varios días, o conseguir que todo el producto alcance más de 60º durante 1 min, y muchas veces el plato no queda como nos gustaría. El @ictancsic.bsky.social se ha puesto a investigar este problema. Sigue el 🧵⬇️

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Instituto de Geociencias (CSIC-UCM) @igeociencias.bsky.social · 28/09/2026

El viernes 25 de septiembre participamos en la II Edición de la Feria de Ciencia, en el Campus Moncloa del CSIC, junto a @cib-csic.bsky.social @cenim-csic.bsky.social y @ictancsic.bsky.social en la #NochedelosInvestigadores 2026 🪨💎⛏️🔬 ¿Quieres saber más? #GeoCiencias #Ciencia #Curiosidades #Geología

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 28/09/2026

¿Y si pudiéramos hacer que nuestros alimentos habituales fueran más nutritivos sin cambiar su sabor y sin dañar el planeta? Nuestro taller de algas comestibles celebrado por la #NocheEuropeadelosInvestigadores en @cbamadrid.es respondía a esa pregunta. Échale un vistazo al vídeo para saberlo todo

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 28/09/2026

Hoy es el #DíadelaCulturaCientífica, y qué buen momento para celebrarlo tras la #NocheEuropeaDeLosInvestigadores. Esa noche hicimos múltiples actividades: una fue la de nuestra compañera Maica con IMDEA Nutrición, con el que montó una divertida "Batalla de Auras" interactiva sobre nutrición y salud

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Instituto de Geociencias (CSIC-UCM) @igeociencias.bsky.social · 25/09/2026

Esta tarde en la #NocheEuropeaDeLosInvestigadores acercamos la ciencia al @MOECLUB, tómate algo mientras nuestro personal investigador te cuenta cosas muy interesantes sobre fractales, moléculas, metales, insectos... www.igeo.ucm-csic.es/noche-europe...

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GDPando @gdpando.eurosky.social · 25/09/2026

Con motivo de la noche de los investigadores, desde @digisen-ictan.bsky.social estaremos esta tarde en el campus de @ictancsic.bsky.social presentando un par de actividades de divulgación abiertas a todo el público. Así que anímate. Más info aquí: www.ictan.csic.es/20298/ictan-...

Foto de la actividad del año pasado. Se ve a una chica sentada en una silla con unas gafas de realidad virtual y público alrededor

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Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas (CSIC) @cib-csic.bsky.social · 25/09/2026

¡Hoy celebramos la #NocheInvestigación2026 con actividades para todos los públicos organizadas en colaboración con @cenim-csic.bsky.social, @ictancsic.bsky.social e @igeociencias.bsky.social! 📍CIB y MOE CLUB 📆25 sept

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 24/09/2026

Investigadoras del @ictancsic.bsky.social viajan a un congreso en Brasil para comentar sus avances en biofortificar el maíz aplicando nanopartículas de calcio y zinc. El proyecto también trabaja en otros 2 cultivos estratégicos, tomate y olivo. Más info en: www.ictan.csic.es/20390/ictan-...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 24/09/2026

Habrá en toda España, y el @ictancsic.bsky.social tendrá espacio en tres sitios distintos de Madrid, como habréis visto en esta red. Pero tenéis lugares y actividades para todos los gustos, públicos y posibilidades...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 23/09/2026

¡Recuerda, esto es el viernes por la tarde, y hay muchas actividades a las que puedes acceder sin reserva! Pásate por nuestros stands en el @cbamadrid.es o en el campus de @csic.es en Moncloa, escucha nuestra charla con degustación en el Moe Club... o lo que tú quieras. Toda la info en el hilo ⬇️

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 24/09/2026

El jueves 1 de octubre a las 12:00, en el Salón de Actos del @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario “Repensar la inferencia: introducción a la Estadística Bayesiana”, impartido por Pablo Mielgo, Investigador Predoctoral y personal contratado FPU en el ICTAN.

Resumen del seminario: El paradigma frecuentista, asociado a conceptos como el p-valor o los intervalos de confianza, constituye el enfoque dominante en la inferencia estadística aplicada en la literatura científica actual. No obstante, existen otros paradigmas, entre los cuales destaca el paradigma bayesiano, el cual, entre otras características, permite representar explícitamente el conocimiento previo mediante una distribución de probabilidad y actualizarlo a medida que se obtiene nueva evidencia. En este seminario se presentarán las bases del Bayesianismo mediante ejemplos cotidianos de problemas propios de la Ciencia de Alimentos y la Nutrición. Además, se discutirán el lugar y las posibilidades de este enfoque en el contexto de la crisis de replicabilidad que atraviesa la Ciencia en la actualidad.

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DIGISEN @digisen-ictan.bsky.social · 23/09/2026

Do we experience the same food in a sensory booth, a restaurant, at home, or surrounded by other people? Probably not. Our review work at @ictancsic.bsky.social has just been published. We explore how XR and biometrics can help us study food experience in context. 🧵 doi.org/10.1016/j.ij...

doi.org

Redirecting

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 23/09/2026

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 22/09/2026

Si te interesa que el @ictancsic.bsky.social u otros centros del @csic.es en la Comunidad vayan a dar una charla a tu centro educativo, puedes mirar cómo hacerlo a través de: delegacion.madrid.csic.es/catalogo-con...

delegacion.madrid.csic.es

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 22/09/2026

Nos comunican una buena noticia: @ictancsic.bsky.social es de los centros que más actividades desarrolla en el Catálogo de Conferencias para centros educativos de la Comunidad de Madrid organizado por @csicmadrid.bsky.social Más info: www.ictan.csic.es/20365/durant... Para aprender divirtiéndose

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CSICdivulga @csicdivulga.bsky.social · 21/09/2026

🌙El CSIC celebra la Noche Europea de las Investigadoras y los Investigadores con más de 200 actividades. Te dejamos aquí un recopilatorio con todas las propuestas gratuitas y para todas las edades en las que puedes participar: csic.es/es/agenda-de... @csic.es

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 21/09/2026

En esta entrevista en @ondacero.es, nuestra investigadora Jara Pérez habla de la importancia que puede tener la harina de algarroba en aspectos claves para tu salud como la microbiota, el consumo de fibra o la prevención de la diabetes. A partir del minuto 1:17: www.ondacero.es/podcast/prog...

ondacero.es

De cero al infinito 19/09/2026

Escucha 'De cero al infinito' con Paco León, el programa de las madrugadas del viernes al sábado en Onda Cero.

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 19/09/2026

Hoy es el #DíaMundialdelAperitivo. En @ictancsic.bsky.social os queremos convencer de que se pueden tomar snacks más sanos y sostenibles, por ejemplo a base de frutas, cereales, o derivados de las algas. Y que pueden estar más ricos que los productos ultraprocesados. Y tú, ¿qué tomas de aperitivo?

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 03/09/2026

Calentamos motores para la #NocheEuropeadelosInvestigadores2026. Nuestro centro colabora con @cib-csic.bsky.social @cenim-csic.bsky.social e @igeociencias.bsky.social para unas actividades estupendas que te detallamos en el hilo, pero toda la info puedes verla aquí: www.ictan.csic.es/20298/ictan-...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 14/09/2026

¡Para los tempraneros! Abierta reserva de plazas para la Mini-Feria que @ictancsic.bsky.social, @cib-csic.bsky.social, @igeociencias.bsky.social y @cenim-csic.bsky.social organizamos en el 25 de septiembre en el Campus @csic.es-Moncloa. Inscripciones aquí: www.madrimasd.org/lanochedelos...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 17/09/2026

Hoy es el #DíaMundialdelaSeguridaddelPaciente, y os queremos recordar que muchos proyectos del @ictancsic.bsky.social están hechos con y para los pacientes. Como por ejemplo, el proyecto #SARCOPEP, que estos días está empezando la parte clínica del estudio, como podéis ver en este vídeo:

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 16/09/2026

La semana pasada arrancó en @ictancsic.bsky.social el estudio #SARCOPEP, en el que el grupo #BIOGASTRONOMY busca ver si un suplemento que ha creado es capaz de prevenir la pérdida de fuerza muscular por el envejecimiento. Hubo reunión inicial con los pacientes. Te contamos detalles en este vídeo

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DIGISEN @digisen-ictan.bsky.social · 09/09/2026

We are attending #Eurosense2026 in Norway and presenting a couple of posters about our work

Three people from the Digisen team at Eurosense Photocall

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 15/09/2026

Nuestra investigadora Jara Pérez explicó los beneficios de la harina de algarroba en personas con prediabetes y diabetes durante el Simposio Jóvenes Investigadores, celebrado en la Real Academia Nacional de Medicina de España. Más info: www.infosalus.com/salud-invest...

infosalus.com

Investigadora destaca los potenciales beneficios de la harina de algarroba en personas con prediabetes y diabetes

La investigadora del Foro Teófilo Hernando Jara Pérez ha destacado los potenciales beneficios de la...

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Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas (CSIC) @cib-csic.bsky.social · 14/09/2026

El @cib-csic.bsky.social participa en la #NocheInvestigación2026 con actividades organizadas en colaboración con @cenim-csic.bsky.social, @ictancsic.bsky.social e @igeociencias.bsky.social. 📍CIB y Moe Club 📆25 sept Más info 🔗https://t.ly/9xqNI Inscripciones, 14 sept, 9 h 🔗https://t.ly/hKx20

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 14/09/2026

Y recuerda que para esta #NocheEuropeadelosInvestigadores tenemos mucha más actividades, algunas de las cuales no necesitan reserva previa. Toda la información en este hilo: bsky.app/profile/icta...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 14/09/2026

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 09/09/2026

Entrevistan en @ondacero.es #MásdeunoMadrid a nuestra investigadora Ligia E. Díaz por la charla que dará en Moe Club, donde ofrecerá degustación de insectos comestibles. Aquí la entrevista, a partir de min.42: www.ondacero.es/podcast/emis... Y aquí la actividad: www.madrimasd.org/lanochedelos...

ondacero.es

Más de uno Madrid 08/09/2026

Programa completo con Pepa Gea

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 07/09/2026

Ya tenemos cartel con el resumen de todas las actividades que vamos a hacer en la #NocheEuropeadelosInvestigadores2026. Explora el QR para ver las distintas actividades, o clicka en los enlaces del hilo que reposteamos Ve reservando la fecha: nos vemos el 25 de septiembre bsky.app/profile/icta...

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 04/09/2026

📢 Michelle tiene muchas ganas de empezar esta nueva etapa, que le permitirá adquirir experiencia en saber cómo funcionan las instituciones científicas.

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Welcome To The Team Minions

ALT: Welcome To The Team Minions

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 04/09/2026

🧪 Michelle estará en la Unidad de Cultura Científica del @ictancsic.bsky.social y su experiencia va a ser clave para los apartados de diseño gráfico y eventos, sobre todo para mejorar la visibilidad y las herramientas de comunicación de nuestro centro.

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Communication Is Key

ALT: Communication Is Key

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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC @ictancsic.bsky.social · 04/09/2026

También, tras un máster en RNE, trabajó un año en RTVE para diferentes programas (incluyendo @rtvenoticias.rtve.es), y ha explorado el campo de la comunicación en asesoría nutricional, haciendo incluso proyectos en los que ya colaboraba con @csic.es

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Pixel Art Tower Broadcast

ALT: Pixel Art Tower Broadcast

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