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＼おつすこ／このあと集中しなければいけない仕事があるため、先にご挨拶だけ失礼します🙏 新レシピ『和風ポテサラ』については明日さらに詳しいレポートをお届けします👍 本日もまことにありがとうございました！また明日もこの青空のもとでお会いしまスカイﾉｼ

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本枯節粉で作る塩昆布と半熟卵の和風ポテトサラダのレシピをご紹介します

＼お昼の暇つブシ／節粉新レシピ、本枯節粉で作る塩昆布と半熟卵の和風ポテトサラダをご紹介🍳 本枯節粉が上品に香りつつちょっとした時短テクニックもありつつどんな料理にもあわせやすいイイ感じのレシピに仕上がりました✨ 節粉をお持ちの方はどうぞお試しあれ👐 和風ポテサラ｜だし屋のマルサヤ公式WEBサイト www.marusaya.co.jp/recipe_potes...

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＼ブシうまレシピ／

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メガネをつけるんじゃないメガネに身を預けるんだ

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＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、げんきー？」イノシンさん「10月です」ブシ子ちゃん「今日は一○○一（イチマルマルイチ）でメガネの日なんだって」イノシンさん「これは面白いですね」ブシ子ちゃん「ふだんメガネの人がコンタクトにした時もなぜかメガネクイッをしてしまうエアクイッ現象に名前を付けたい👆👓ｸｲｯ」イノシンさん「クセです」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡* かつおぶし、足りてますか？だし屋のマルサヤ公式WEBサイト www.marusaya.co.jp

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＼おはすこ／ 10/1(木)、みなさまいかがおすごしでスカイ？🌳 月が変わったことより晴れたことが喜ばしい東京は大田区から今月もお送りいたします本日もよろしくお願いしまスカイ👍✨

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＼おつすこ／この後は高確率で投稿できなさそうなので今のうちにご挨拶だけ😇 それでは本日もまことにありがとうございました！また明日もこの青空のもとでお会いしまスカイﾉｼ

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月末にしても妙に忙しくて、なんだろうなあ、おかしいなあ、、、って不思議に思っていたんですよ、、、そしたらふと目を向けたカレンダーで気づいちゃったんですよ、、、上　期　の　最　終　日　😇

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＼お昼の暇つブシ／今日は魚の加工の歴史について🐟 日本では古くから魚が食されており、ことカツオは縄文時代の貝塚から骨が発見されてるらしいので云千年の付き合い（？）です魚は季節により獲れる獲れない、豊漁不漁などがあるため、特にたくさんとれた時は保存食の原料としても使用されていました保存加工のスタートは恐らく日干なのでしょうが、調理器具や技術の発展にともないそれが煮干しになり、スモークなんたらになり、ブシになりという遍歴を辿ったのでしょうその過程で「熟成されるとうまくなる」という事実が発見され、そこからまた熟成技術も発展するのでしょうが、それはまた別のお話しということで📝

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＼ "業務用" 新商品のお知らせ／なにやらオモシロ節＆煮干しがラインナップされました🤔 他店との差別化や限定メニューにご活用されたい飲食店様におかれましては、貴店担当営業ないし以下の法人様向けお問い合わせフォームまでご一報くださいませ法人様向けお問い合わせフォーム｜株式会社マルサヤ www.marusaya.co.jp/contact_corp...

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＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、げんきー？」イノシンさん「水曜です」ブシ子ちゃん「今日は両親の日だって。いつもありがとう🫶」イノシンさん「まさにありがたい存在です」ブシ子ちゃん「なので今晩はから揚げを所望する」イノシンさん「感謝は見返りを前提にしないところから始めましょう」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･かつおぶし、足りてますか？だし屋のマルサヤ公式WEBサイト www.marusaya.co.jp

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 29/09/2026

＼CP応援／ #竜送りのイサギを全力推しでサイン入りポストカードがあたるキャンペーン、本日締め切りです〆ファンの方はすでに投稿済みな気がしますがお忘れなく👍 ちなみに2巻と6巻のダウンロードデータを残してるのは好きなシーンをすぐに引っ張り出すためです（「いいかわかるように言ってやる、これは○○の話しだ！」と「（凸ドン）図に乗るな！」）

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＼お昼の暇つブシ／そろそろザルは寒い季節❓ 昨日かけそばの話しをしましたが、逆に今日は辛汁（冷たいつゆ）をとりあげてみましょういわゆる江戸の辛汁には鰹節がふんだんに使用されており、キリっとした醤油にあうスパンと抜けるカツオ風味と裏に隠れるどっしりとしたうま味が特徴高濃度の鰹節ダシを使用しているにも関わらず鰹"臭さ"が薄いのは、使う鰹節がいわゆる「本枯節」だから本枯節は熟成を重ねているブシなので、雑味の元になる脂肪分もかなり分解されており、一方でうま味が増していますこれを普通の鰹節で作ってしまうと「鰹臭いつゆ」にもなりかねず、だからこそ江戸（関東）の蕎麦＝本枯節なんです📝

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 29/09/2026

＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、げんきー？」イノシンさん「火曜です」ブシ子ちゃん「今日はいつもの睡眠不足で体の末端から火照って来ちゃったよ」イノシンさん「たくさんやることあるので頭を働かせてください」ブシ子ちゃん「あ”あ”あ”あ”あ”！！！」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡* かつおぶし、足りてますか？だし屋のマルサヤ公式WEBサイト www.marusaya.co.jp

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 28/09/2026

＼お昼の暇つブシ／一杯のかけそば🍜 いわゆる関東の甘汁（かけそばなどに使う温かいつゆ）のダシはカツオ1本勝負ではなく、昆布などと合わせたり様々な削り節の混合ダシにすることが多いです特に多い組み合わせは ”鰹・宗田・サバ” の3種混合ですが、ところ変わってこれが讃岐うどんのブッカケつゆになると ”白口煮干をベースにサバ・宗田・ウルメ” の混合になったり、博多風になると白口の代わりにアゴ（トビウオ）がログインしたりしますなので旅先の立ち食いソバ・うどん店でフラッとかけそば・かけうどんをいただくと結構面白いですよ😋

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 28/09/2026

＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、げんきー？」イノシンさん「月曜です」ブシ子ちゃん「長雨で浴室乾燥機の電気代がかさむことに関する電気代補助なりコインランドリー代の現金給付はまだですか？」イノシンさん「議論すらないのでは」ブシ子ちゃん「訴訟も辞さない」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡* かつおぶし、足りてますか？だし屋のマルサヤ公式WEBサイト www.marusaya.co.jp

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 26/09/2026

＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、おちかれー」イノシンさん「短かったですか今週もお疲れ様です」ブシ子ちゃん「愛しさと切なさと土曜に出勤してるけど天気も悪いしまあこれはこれでとか思っちゃう純情な感情が空回り～🌀」イノシンさん「お疲れ様です」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡* かつおぶし、足りてますか？公式WEBサイトで直販はじめました節粉｜だし屋のマルサヤ www.marusaya.co.jp/bushiko

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 26/09/2026

＼お昼の暇つブシ／来月公開予定のレシピが納品されたので本日この後に実食する予定です🍳 今回もキーとなる材料は節粉ですが、ナポリタンともピーマンのツナマヨ詰めとも違う一品となってます！そして超簡単レシピなので、ぜひぜひご期待ください👐 レシピは10月初旬に公開予定！

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 26/09/2026

＼こっそりおはすこ／シルバーウィークでたっぷり休んだ方はみんな慣らし運転として今日も仕事すればいいと思うの（名案今日はほとんど投稿しませんがたまに動くかもしれません

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それはそうと業務用スポット品として珍しいブシが入荷してきましたなんの魚かぱっと見でわかりますか？私は一切わかりませんでした← 答えはALTにて👐

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miiia❤︎⋆.˚⊹⁺i♡kyokkai⋆.˚⊹⁺♡⋆.˚⊹⁺ @mia-vega.bsky.social · 25/09/2026

そういえばWEB直販で早々にご注文下さった方がいらっしゃりありがたいかぎりです🙏✨ 今回これを導入したキッカケとして、公式WEBサイト内でコンテンツをすべて完結させたいって考えがありまして、自分も重度のネット民なのであっちゃこっちゃ飛ばされる面倒はよく知っているので、、、で、小さくても完結するエコシステムを作りたい、とはいえ通販ページを大々的に構えてやれるほどのメンテナンスコストはかけられない、ということで一部の重点PR商品に絞った機能実装と相成りました📝

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Reposted by だっしー＠だし屋のマルサヤ

また卯の花を作って、作り置きにして。ご飯の代わりに食べるくらいにはみんな好きです！笑だしはマルサヤさんのです。年末のそばはここのでないと…というくらい家族♂が好きすぎて…笑かつお節もいいよ！笑

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節粉シリーズ｜だし屋のマルサヤ

別名・魚粉でもおなじみ、粉末状の鰹節である節粉シリーズについてご案内します。

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＼お昼の暇つブシ／今晩は中秋の名月ということで月の写真を探したのですが星しかなかったです☆彡ということで「月見そば」を取り上げてみますが、月見そば自体は割と近代的な料理と思われますというのも、現代ほど高度な品質管理や物流網が整っていない時代に生卵をそばへ落として提供するスタイルが一般化していたとは言いづらいわけでこれが蕎麦文化が花開いた江戸時代からあったのなら浪漫もあるのですが、実際には卵の流通や利用が広がった明治以降に成立し、徐々に親しまれるようになったのではないか、というのが私の推論ですまあ、御託はイイから月を肴に季節を感じるほうが粋ですよね←

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最近発表した節粉レシピページにはもれなく購入ボタンを設置済みです🍳 美味しそう！試してみたい！と思ったあなたのハートをキャッチでトロピカルージュにレッツラマゼマゼです（？）混合節粉で作るナポリタン｜だし屋のマルサヤ公式WEBサイト www.marusaya.co.jp/recipe_napol...

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＼ブシうまレシピ／

混合節粉で作るナポリタンのレシピをご紹介します。

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 24/09/2026

＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、げんきー？」イノシンさん「金曜です」ブシ子ちゃん「シルバーウィーク明けのプレミアムフライデーとか横文字ばっかでステークホルダーのアジェンダに対するコンセンサスがキャッチアップできないイシューに関するナレッジをシェアしてください」イノシンさん「はい」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡* かつおぶし、足りてますか？だし屋のマルサヤ・公式WEBサイト www.marusaya.co.jp

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＼おしらせ／公式WEBサイトで直販はじめました🛒 商品はかなり厳選しますがページをご覧いただいた先でそのままご注文できるようにしました！お電話、メール、楽天市場店以外の選択肢としてご検討くださいませ👐 第1弾として、各節粉の2個セットを販売開始！ ※現在は2個セットのみ取り扱いとしています節粉｜だし屋のマルサヤ公式WEBサイト www.marusaya.co.jp/bushiko

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 24/09/2026

＼お昼の暇つブシ／日差しは強いですが風は秋の気配を感じますつまり天日干し日和ですな（勝ち確最近、某カップ麺のCMでことさら強調されてる本枯節ですが製造工程の仕上げに必ず天日干しが含まれます🌞 これはブシを限界までカラカラにすると同時に表面の鰹節菌の働きを促す意味も含まれていますこれにより外（天日干し）からも内（鰹節菌の作用）からもガッチガチの鰹節に仕上がりますお日様に感謝！🙏

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だっしー＠だし屋のマルサヤ @www.marusaya.co.jp · 24/09/2026

＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、げんきー？」イノシンさん「木曜です」ブシ子ちゃん「次の大型連休は年末年始という現実に全米が泣いた」イノシンさん「せめて全国にしましょう」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡* かつおぶし、足りてますか？だし屋のマルサヤ・楽天市場店🛍 www.rakuten.co.jp/marusaya/

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＼シルバーウィークに伴う休業日のご案内／ 9/19(土) ～ 9/23(水) につきましてはお休みをいただきますご面倒おかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます次回営業日は9/24(木)でございます

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お父さん、トレカを作ろうと思うんだ

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＼お昼の暇つブシ／今日は鰹節になる前の様子を見てみましょう🔍 写真は茹でて燻し待ちの状態の鰹ですすでにアウトラインは完全に鰹節のそれですが、ここから燻したり整形したりカビ付けたり天日干したりと色々待ち構えてますちなみに綺麗に並べられているように見えるかと思いますが、これはこの後に燻しムラが生じないようにするためです製造工程上でも「籠立て」と言って個別の工程として扱われており、日本人は整列がすきなんだなあ、とかそういう話しではなく、品質上重要な意味があるのです🧍‍♂️🧍‍♂️🧍‍♂️🧍‍♂️🧍‍♂️

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＼ぶしもに／ブシ子ちゃん「 #おともダシのみんな、げんきー？」イノシンさん「金曜です」ブシ子ちゃん「台風くんの的確なコース取りに惚れた！😠」イノシンさん「言葉と顔が一致してません」ブシ子ちゃん「当日は一日家に籠ってゴロゴロするしかないじゃないか！🤤」イノシンさん「言葉と顔が一致してません」 *.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡**.:･.｡* かつおぶし、足りてますか？だし屋のマルサヤ・楽天市場店🛍 www.rakuten.co.jp/marusaya/

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みんなやってるからやってみた結果がこれだよ！！❄️ だっしーの季節は【真冬】・かなりのマイペース・心を開くまで長期戦【季節診断】みんなもやってみてね！#Makko ma-kko.com/shindan/ye9dpa

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あなたを季節にたとえると？春・夏・秋・冬のどれ？

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ブルスコさん、なんか画像の表示挙動が怪しい？（ブラウザ版）

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＼お昼の暇つブシ／そろそろ時期的にサンマの美味しい季節🐟 毎年この時期になると豊漁・不漁のニュースを見かけると思いますが、ダシの世界においては少し事情が異なりますというのも、直接食べる用の魚とダシ原料に加工する魚では事情が異なるからですどういうことかというと、例えば「脂」の取り扱いについて、一般的に「脂が乗ってる」は良いイメージかと思いますが、ダシ原料の世界において「脂が乗ってる＝魚っぽさが前面に出やすくダシ色も濁りやすい」ため手放しでは喜べなかったりこのため、ニュースに出てくる豊漁不漁の話しだけではダシ原料のことまではわかりえないというお話しでした📝

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