Reposted by テンプラソバ
中世ヨーロッパの写本といえば、色鮮やかな挿絵が描かれた時祷書（じとうしょ）などが挙げられる一方、当時の料理指南書は文字と少々の赤字が入っただけの質素な作りでした。
どの時代でも美しい方に目が惹かれてしまうものですが、たった数行の文字の記録が現在の料理の礎になるという事実に、大きな感銘を受けております。
当時の料理の記録を記した書物は、製作されたその多くが消失・略奪・本そのものの分解だったりと、現代では考えられない扱いを受けていたこともあり、「完本」という形で残っているのはとても貴重です。
これらを守りぬいてくれた先人の方々や現代の研究者の皆様に、深い感謝を捧げたい次第です。
