Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 8hComo no es trigo y no tiene gluten, su harina sustituye a la de trigo en muchas recetas sin gluten. Es la más parecida a la de trigo sin mezclas, pero pesa más: hay que ajustar agua y levadura. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man... 131
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 8hEn el norte de la India el kuttu se come los días de ayuno, como en Navratri. Se prepara también hervido como el arroz. Sin gluten, el paratha lleva patata cocida o plátano macho para ligar. En Cachemira se le llama "el cultivo de los pobres". 👉 www.cocinasinreceta.com/receta/dosas... 131
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/10/2026En Chile las sopaipillas llevan zapallo cocido y molido con harina y se fríen. Se comen los días de lluvia o «pasadas», bañadas en chancaca. Se parecen mucho a nuestros buñuelos de calabaza 🎃 👉 www.cocinasinreceta.com/receta/sopai... 👉 www.cocinasinreceta.com/receta/bunue... 161
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/10/2026Al comprar: piezas firmes y pesadas, con el rabito intacto y, en las de invierno, piel gruesa y rugosa. Si la tienda no sabe la variedad, pregunta de dónde viene o coge una pieza pequeña y pruébala antes de llevarte una grande. 👉 n9.cl/1l3l5 171
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/10/2026Lo primero, ya que estamos en 👻Spooky Season🦇: la "calabaza de Halloween" no es Curcubita maxima, suele ser Cucurbita pepo, de pulpa poco dulce y paredes finas, buena para vaciar, y se domesticó en México. Lo de "de Halloween" es un nombre comercial para vendértela más cara 💀 👉 n9.cl/mrbhjy 183
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 02/10/2026Algunas ideas más con patatas: 👉 Tater tots con calabacín creativegan.net/archives/tat... 👉 Bolitas de patata n9.cl/jxg7o1 👉 Ensalada de patata con pepino y veganesa n9.cl/k91wz 👉 Atascaburras vegano n9.cl/rnts2d 👉 Patatnik n9.cl/7meld 1222
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 02/10/2026Al microondas: depende del tamaño. Pequeñas: 7-8 minutos. Grandes: 8-10 minutos. Solo hay que lavarlas y ponerlas en un recipiente apto. Darles la vuelta tras 3-4 minutos. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/rel... 1172
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 01/10/2026¿Te mola el kimchi pero no te mola tener que esperar a que fermente? No te preocupes, no solo existe el kimchi de col fermentada, en Corea también se hacen kimchis instantáneos como este: www.cocinasinreceta.com/receta/buchu... Echa un ojo a la receta, porque te damos muchas más ideas 👍🦖 061
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 30/09/2026En sofrito: mi favorito, picada en cubitos, salteada, añade una profundidad de sabor diferente a la del sofrito de zanahoria convencional. Muy bien en lentejas, garbanzos, guisos de legumbres. Un ingrediente que transforma sin protagonizar. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man... 2101
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 30/09/2026En España es una hortaliza de temporada de invierno (noviembre a marzo), barata y fácil de encontrar en fruterías/verdulerías. Una de esas verduras que la gente compra solo para el caldo y no sabe qué más hacer con ella. Spoiler: hay mucho más 😉 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man...cocinasinreceta.comQué hago con chirivías | CocinaSinReceta.comEsas especie de zanahorias gordotas y blancas son las chirivías. No les tengas miedo, son muy útiles para cocinar de todo, y más en otoño e invierno. Aquí te echamos una mano. 282
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 28/09/2026En Europa, las hojas de zanahoria van al compost. En Irán, Líbano y Marruecos se usan como hierba aromática: amargas en crudo, suavizan con el calor y recuerdan al perejil con notas más terrosas. Son umbelíferas como el perejil y el cilantro. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/me-... 131
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 28/09/2026Dioscórides describe el staphylinos en el siglo I d.C. Griegos y romanos la conocían, pero la confundían con la chirivía (Pastinaca sativa). Ambas son umbelíferas de raíz comestible. El latín pastinaca nombraba a las dos hasta bien entrada la Edad Media. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man...cocinasinreceta.comQué hago con chirivías | CocinaSinReceta.comEsas especie de zanahorias gordotas y blancas son las chirivías. No les tengas miedo, son muy útiles para cocinar de todo, y más en otoño e invierno. Aquí te echamos una mano. 131
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 17/09/2026El uso más conocido es el dashi: se cuece o se deja en remojo durante horas para extraer su umami. Es la base de misoshiru, ramen y oden en Japón; en versión coreana, ese caldo es el yuksu, hecho con dasima. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/das... 141
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 14/09/2026La cal libera la niacina que el maíz tiene ligada y que, sin este proceso, el cuerpo no puede absorber. Y además hace que ese maíz sea rico en calcio. Por suerte podemos comprar maíz que ya ha pasado por ese proceso y usarlo: 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/mot... 241
Reposted by Cocina Sin RecetaAlberto Fernández @albertofh.eurosky.social · 30/08/2026Sobre todo porque un Green Berlin que era 10 % cosas encima y 90 % arroz pasadísimo apelotonado a más de 13 euracos como que no compensa. 021
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 30/08/2026Hoy es un buen día para aprender qué es un "poke bowl" y cómo hacerlo 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/haz... 052
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 29/08/2026Se usan mucho en la cocina india, donde se añade al tostado de semillas y a mezclas como chole masala, garam masala o panch puran 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man...cocinasinreceta.comMóntate una despensa india (II): ingredientes PRO | CocinaSinReceta.comSi quieres cocinar comida india auténtica necesitarás alguno de estos ingredientes. Te los explicamos para que no te pierdas y te contamos dónde comprarlos y cómo se usan. 151
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 29/08/2026En India las semillas se llaman saunf (सौंफ). Se mastican como mukhwas: digestivo y refrescante bucal al final de cualquier comida. También van en el thandai y en el lassi especiado. Una misma semilla entre el bocado post-cena y la bebida de fiesta. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/hac... 181
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 29/08/2026El hinojo de Florencia (finocchio) tiene el bulbo compacto que compramos en el mercado, resultado de siglos de selección varietal. El silvestre puede tener la base algo engrosada, pero sin tanto bulbo, y se aprovechan tallos, hojas y semillas. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man... 181
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 29/08/2026En agosto el hinojo silvestre está en flor por toda la costa mediterránea y huele a anís a distancia. Una planta que los romanos extendieron por su imperio, que Carlomagno ordenó cultivar y que hoy usamos muy poco. Un hilo. 🧵🌿 34021
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 24/08/2026En Corea la cebada —보리, bori— fue el cereal de la supervivencia. El boritgogae (보릿고개), «el hambre de la cebada», designa el período de hambre de primavera antes de que llegue la cosecha de arroz, que solo la cebada podía aliviar. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man... 141
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Una cosa que podéis hacer, si os gusta el toque de ajo, es freír unos ajos picados y usar el aceite aromatizado 👍 Con zanahoria queda genial, por supuesto 😍 110
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026RESUMEN para quien ha bajado directo al final: Tomate bueno. Poco ajo. Pimiento rojo o amarillo. Aceite al final. Sal después de enfriar. Y atrévete con la fruta. Más recetas y técnicas sin dramas en cocinasinreceta.com 🍅🦖🥒cocinasinreceta.comHome | CocinaSinReceta.comTe enseñamos a cocinar para que lo hagas sin receta. Tutoriales con fotos y vídeos super pro para pasar de inútil total a cocinillas senior. También hay recetas. Y dinosaurios, zombis y recetas frikis... 130
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Mención de honor al gazpacho manchego: no es gazpacho, no es frío y no es sopa. Es un guiso caliente con torta cenceña. La nomenclatura gastronómica española es un campo de minas y no pensamos desactivarlo hoy, hace demasiado calor 😅 150
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Y lo peor de la vichyssoise: hay que cocinarla. Puerro y patata hervidos, y luego a enfriar. Es la única sopa fría que te obliga a encender el fuego en pleno agosto. Una encerrona con acento francés. www.cocinasinreceta.com/receta/vichy...cocinasinreceta.comVichyssoise | CocinaSinReceta.comHazte una crema fresquita clásica con 4 cosas y una batidora. Sí, super sencilla, incluso si no tienes ni idea de cocinar, esta receta te saldrá fetén. 140
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Y la traca final: la vichyssoise, esa sopa francesísima de puerro y patata. La creó hacia 1917 en NUEVA YORK el chef Louis Diat, del Ritz-Carlton, acordándose de la sopa de su madre. La bautizó por Vichy. Ni el nombre es honesto ni el sitio es Francia 🤷 151
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Japón directamente se salta la sopa y se va a los sōmen: fideos finos, fríos, que se mojan en caldo antes de cada bocado. Distinto camino, mismo objetivo declarado: no encender absolutamente nada durante los meses de agosto. 👉 www.justonecookbook.com/somen/justonecookbook.comJapanese Cold Somen Noodles そうめんServed with grated ginger, scallion, and a delicious dipping sauce called Tsuyu, Japanese cold somen noodles are perfect for hot summer days. 130
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Corea juega en otra liga: Oi naengguk: pepino en agua muy fría con vinagre y guindilla. Cuatro ingredientes, eficacia brutal. Kongguksu: fideos en caldo frío blanquísimo y cremoso. Se sazona con sal o con azúcar según la región, y ahí cada casa tiene su bando. 👉 www.maangchi.com/recipe/oi-na...maangchi.comCold cucumber soup side dish (Oi-naengguk)Are you looking for something refreshing, light, healthy, and cold cold cold? This is it! These cool cucumber matchsticks in an icy, garlicky, sweet, sour, and salty brine are just the thing. 150
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Sorpresa: el resto del mundo también lleva siglos tomando sopa fría. No lo inventamos nosotros. Doloroso, pero documentado. Aquí el repaso a las que NO son gazpacho 👇 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/sop...cocinasinreceta.comSopas frías que no son gazpacho | CocinaSinReceta.comHazte algo fresquito y saludable y ya que te lo vas a beber, póntelo en una copa bonita. Te enseñamos unas cuantas sopas frías de todo el mundo que no son el gazpacho tradicional. 140
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Cuidado con el hielo dentro del vaso: enfría, sí, pero también diluye. Acabas con algo que ya no es gazpacho, es el recuerdo de un gazpacho. Enfría la sopa de verdad en la nevera y deja el hielo para el vermú, que es donde siempre ha sido feliz. 140
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026DATO ÚTIL: el frío cambia cómo percibes la sal y la acidez. Lo que estaba perfecto a temperatura ambiente puede salirte soso de la nevera. No es obligatorio, pero conviene: prueba y rectifica también DESPUÉS de enfriar. Un minuto que te ahorra un disgusto. 150
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Si tus ajos tienen un nervio verde en el centro, quítalo. No cambia gran cosa el sabor, pero cambia bastante tu vida social 🌬️ Y con medio diente vas servido: el ajo crudo va a más con el reposo. Lo que ahora te parece justo, en un par de horas te parecerá demasiado 🤭 140
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026INGREDIENTES, breve tratado: 🍅 Tomate: manda la calidad. Si no te lo comerías crudo en ensalada, batido tampoco mejora. 🫑 Pimiento: el verde italiano amarga; el rojo y el amarillo son dulces. 🥒 Pepino: en exceso, sopa aguada. Secundario, no protagonista. Salvo que sea una sopa de pepino, claro. 140
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Gazpacho de cerezas: 18 cerezas, tomate, pimiento verde y ajo. Suena a provocación y es pura gochez: el dulce de la cereza equilibra el amargor del pimiento verde y amortigua el ajo. Traducción: puedes tomártelo y seguir hablando con humanos. 👉 www.cocinasinreceta.com/receta/gazpa... 140
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Hablando de fruta: gazpacho de melón. Cantalupo, pimiento amarillo, pepino, limón y hierbabuena. Pimiento amarillo, ojo: es dulce y suma. Si le metes verde italiano te amarga la fiesta. Esto más que cocina fusión, es diplomacia 🌐 👉 www.cocinasinreceta.com/receta/gazpa... 150
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Ajoblanco: el abuelo de todos. Almendra, ajo, pan, aceite, vinagre y agua. Ya se comía en Málaga cuando el tomate ni siquiera había cruzado el Atlántico. Se sirve con uvas moscatel, la única fruta con plaza fija en una sopa sin que nadie se rasgue las vestiduras. 👉 creativegan.net/archives/ajo... 171
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026¿Te queda todo muy fuerte por el aceite? no machaques el aceite con la batidora. Los polifenoles del AOVE ya son amargos de serie. Al triturarlo en gotas diminutas se liberan y los notas todos a la vez. Aceite al final, en hilo fino y con cariño. Es una emulsión, no una venganza 👍 170
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026Salmorejo: tomate, pan, aceite, ajo y sal. Cinco cosas. Cada ingrediente extra es una llamada de auxilio. Es una EMULSIÓN: el aceite al final y despacio. El color, más naranja o más rojo, lo marcan tomate y pan. Compra tomates buenos por una vez. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/haz... 140
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026CONTEXTO HISTÓRICO (léase con voz de documental): El gazpacho es MUY anterior al tomate. Durante siglos fue pan duro, agua, ajo, aceite y sal: un invento para no tirar el pan de la semana. El tomate llegó de América y no se generalizó hasta el XIX. Un recién llegado. 150
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026El gran malentendido nacional: el gazpacho no es un plato, es una bebida que se metió en un plato por vergüenza. Si lo quieres beber: fuera pan, más agua y colador. Textura bloody mary, cero tropezones. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/com... 171
Cocina Sin Receta @sinreceta.bsky.social · 16/08/2026🚨🍅 ÚLTIMA HORA: un hombre enciende el horno en agosto y sus vecinos lo denuncian por terrorismo doméstico 😆 Para evitar tragedias así, abrimos hilo sobre sopas frías: ingredientes, técnicas y por qué llevas toda la vida haciendo el gazpacho un poco regular. Dentro hilillo 🧵👇 1104
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 10/08/2026Y si quieres hacer algo fácil, viejuno y original, aquí tienes la lenticula de Apicio adaptada: lentejas con puerro, cilantro, menta, asafétida, vinagre y un toque dulce. Dos mil años de receta y sigue funcionando 🌱 www.cocinasinreceta.com/recetas/rece... 0143
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 10/08/2026La reacción de Maillard funciona con lentejas. Si las cueces, escurres bien y las salteas en sartén caliente con poco aceite, la superficie se tuesta y el sabor cambia radicalmente: aparecen notas tostadas y umami que no existen en la versión solo cocida. 👉 www.cocinasinreceta.com/receta/el-tu... 171
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 05/08/2026La próxima vez que vayas a la compra acuérdate de las almendras 🌸 Dejo algunas recetillas más: 🐹 Mazapán www.cocinasinreceta.com/tecnicas/hac... 🎃 Pumpkin pie spice www.cocinasinreceta.com/tecnicas/la-... 🧀 Un queso vegano creativegan.net/archives/un-... 🟥Cheetorrones creativegan.net/archives/che...cocinasinreceta.comHacemos mazapán cuqui | CocinaSinReceta.com¿Y si el mazapán fuese tan bonito que no te lo quisieras comer? Pues eso hemos hecho. Te enseñamos a hacer mazapán sin huevo y darle formitas chulas. 052
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 05/08/2026Receta todo el año: seitán en pepitoria (enlace) La pepitoria es una salsa española de siempre: caldo con azafrán y laurel, y una picada de ajo, pan frito y almendras que espesa y da todo el carácter. Sin yema, sin trucos: directamente vegana 🍲 ➡️ www.cocinasinreceta.com/receta/seita... 161
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/08/2026Pero vamos, que no hace falta ni receta. Una cucharada molida: en el yogur de soja, en la avena, en el hummus, en la masa del pan, por encima de una crema. No sabe a nada raro y se disuelve en cualquier sitio. Ese es su superpoder: la facilidad. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man...cocinasinreceta.com¿Qué hago con semillas de lino? | CocinaSinReceta.com¿Semillas de qué? ¿pero eso cómo se come? ¿y para qué sirve? Te contamos todo lo mejor sobre las semillas de lino o linaza. 131
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/08/2026Contrapartida: una vez molida, esa grasa se enrancia rápido. Solución de andar por casa: 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝘀𝗲𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿𝗮 (aguanta meses en el armario) y muele solo lo de la semana. Bote cerrado en la nevera. Si huele a pintura vieja o a rancio, a la basura. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man... 131
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/08/2026❗Truco que se salta todo el mundo: la semilla entera es una cápsula blindada. Te la comes, la ves salir. Literal 🤭 Hay que 𝗺𝗼𝗹𝗲𝗿𝗹𝗮 𝗼 𝗺𝗮𝗰𝗵𝗮𝗰𝗮𝗿𝗹𝗮 para acceder a la grasa de dentro. Mortero, molinillo de café, un par de segundos de batidora. Lo que tengas. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man... 131
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/08/2026Y esto importa porque alimentos vegetales con omega-3 de verdad hay MUY pocos: 𝗹𝗶𝗻𝗼, 𝗰𝗵í𝗮, 𝗻𝘂𝗲𝗰𝗲𝘀 𝘆 𝗰áñ𝗮𝗺𝗼, poco más. De esos cuatro, el 𝗹𝗶𝗻𝗼 es el más barato, el más fácil de encontrar y el que más ALA tiene. La ración diaria te sale por céntimos. 👉 www.cocinasinreceta.com/tecnicas/man... 141
Reposted by Cocina Sin RecetaVirginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 04/08/2026 🧵 Otros: bsky.app/profile/crea... 🦖 El Hilo de Hilos de @sinreceta.bsky.social bsky.app/profile/sinr... 011