以前からたびたびお伝えしているように、私の出身地たる鳥取県中部には『牛骨ラーメン』というご当地ラーメンがある。あまりインパクトはないけど実は意外と個性的であり …

ロサンゼルス・ドジャースが3月17日に公式インスタグラムを更新。来日中の選手たちが日本のラーメンを食べる動画を公開し、反響を呼んでいます。 公式インスタグラムは「Ramen time! 」というコ

日本と海外のラーメン文化の違いを紹介する動画がInstagramで注目を集めています。 投稿したのは、「@sagirix」さん。 動画には2025年3月11日時点で約1.5万いいねが寄せられるな

吉野家ホールディングス（HD、 東京都中央区）が、事業の多角化を進めている。全国に1259店舗を展開する「吉野家」、415店舗を構える「はなまるうどん」に続いて、「ラーメン事業」を“第3の収益源”

現代のラーメンは原価と手間がかかっているラーメン一杯いくらまでなら出せるのか。　「庶民の食べ物」「国民食」としてのイメージに縛られてきたラーメンには、長年「1,000円の壁」という価格の問題がある。ラ

【読売新聞】土鍋の中でぐつぐつと煮立った特製の豚骨スープ。立ち上る湯気から信州みそのコク深い香りが鼻に抜ける。「土鍋味噌豚骨ラーメン」（税込み１０５０円）は、寒空の下での取材で冷え切った体を芯から温めてくれる。 江戸時代後期に創業し

業務スーパーの商品でアレンジ料理を数多く提案する、料理家の菅智香です。現在、業務スーパーでは、ニコニコ感謝セールが開催中です。対象商品のなかから、料理家の筆者がおすすめの、ラーメン好きの人にぜひチェッ

つけ麺の大人気チェーン「三田製麺所」が3月18日、兵庫県の「JR三ノ宮西口店」をオープンし、50店舗を突破する。つけ麺の全国的な定着とともに着実に売り上げと店舗数を伸ばし、ついに50店舗。実にめでたい

ピン芸人のHEY!たくちゃんが、浅草で営業しているラーメン屋を閉店する。　　　　　　　　　　 　HEY!たくちゃんは芸人として活躍しながら、2012年に東京・渋谷に「鬼そば藤谷」を開業。師匠の佐

■高田馬場駅の『味噌ラーメン屋ちょりん』さんにお邪魔してきました。2025年3月9日に味噌っ子ふっく出身の方が独立オープン、自動的に花道(現在は花道庵)の孫弟子にあたります。花道出身は多く存在しますが

2025年03月13放送 ガーデン　社長 川島 賢（かわしま さとし）氏 ：去年11月に東証スタンダードに上場した（株）ガーデン。外食11ブランドを手掛ける会社だ。屋台骨は国民食「ラーメン」「うどん」の麺事業。中でも『横浜家系ラーメン 壱角家（いちかくや）』は関東を中心におよ

『ミンチどっさりの強烈ビジュアル…『大三元麺工房』の台湾ラーメン “名古屋”でなく現地のロウザオメンを意識』

麺ターテイナー藤のラーメン食べある記岐阜は羽島郡岐南町にあります《ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒》さんへ訪麺してきました〜。あらき軒さんは以前にもご紹介させてもらいましたが岐阜の名店、某ラーメン誌

つけ麺を考案し、世に広めた“伝説のラーメン職人”山岸一雄。弟子の田内川真介は、なぜ彼の遺した「味」と「心」を継ぐことを決めたのか。『ラーメンの神様が泣き虫だった僕に教えてくれたなによりも大切なこと …

あなたはいくつ知ってる？1年以内に都内にオープンしたラーメン店の中から、話題の新店をご紹します。

ラーメン店「ラーメンいいかお」（葛飾区亀有3）が葛飾・亀有に移転して、3月17日で3カ月がたつ。

インバウンド消費が増えたこともあってか、以前よりも明らかに増えているイタリアンやフレンチっぽいラーメン店。しかし、実際に食べてみると、「これはパスタでは？」と感じたことはないだろうか。結果として、ネ…

千葉で注目を集める新進気鋭店2024年にオープンして一周年を迎えた『こばやし 中華そば』。　千葉屈指の歓楽街、千葉市中央区富士見。JR千葉駅と京成千葉中央駅に挟まれた一帯は、かつて国鉄千葉駅があったこ

大阪万博グルメが高いと話題に食に関しても力を入れている『2025年大阪・関西万博』。（写真：2025年日本国際博覧会HP）　4月13日から大阪・夢洲で開催される『2025年日本国際博覧会（大阪・関西万

大手ラーメンチェーンといえば、日高屋、幸楽苑、餃子の王将、大阪王将などが思い浮かぶ。これらの運営元は、いずれも上場企業だ。しょうゆ、塩、みそと1店舗で提供するラーメンの種類が多く、定食が充実してい

みんな大好き辛ラーメンの新商品『辛ラーメン　トゥーンバ』が、昨年から韓国で人気爆発しているらしい。日本では去る2月21日に発売が開始され、新大久保あたりは現在さ …

全国のラーメンの名店が出店する「新横浜ラーメン博物館」（ラー博）は、年間80万人以上もの客が訪れる“ラーメンの聖地”です。横浜市の新横浜駅前にオープン後、2024年3月に30年の節目を迎えましたが、これまでに招致したラーメン店は50店以上、延べ入館者数は3000万人を超えます。岩岡洋志館長が、それら名店の「ラーメンと人が織りなす物語」を紡ぎました。それが、新刊『ラー博30年 新横浜ラーメン博物館 あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社）です。収録の中から、今は亡き師匠の理想の味を継ぐ「六角家」を紹介します。

日本維新の会代表を務める大阪府の吉村洋文知事は8日、日本テレビ系「ウェークアップ」（土曜午前8時）に生出演し、4月13日から始まる大阪・関西万博の会場で提供されるグルメが高価格であることについて釈

21_21 DESIGN SIGHTでラーメンの文化や歴史を探る「ラーメンどんぶり展」が開幕。会期は3月7日〜6月15日

【読売新聞】　佐賀県は２０２５年度から、「佐賀ラーメン」のブランド化に乗り出す。「佐賀ラーメン史」の 編纂 （ へんさん ） や情報発信の強化などに取り組み、県内外からの誘客を図って地元飲食業の活性化につなげたい考えだ。開会中の県議

総務省がこのほど発表した令和6年家計調査。2人以上世帯のラーメン支出額は山形市が2万2389円となり、3年連続で1位となった。続く2位は新潟市、3位は仙台市と…

早稲田から高田馬場エリアにかけてのラーメン店について、ずっとその消長を見守っている。そのうちの一店、かなりの人気だった店がまもなく閉店する。閉店が決まってから行ってみて、驚いたのは値段である。それまで、ラーメンは1100円だった。このエリアでもまあ高いほう、であった。ところが…。

JR・東京メトロほか池袋駅東口から徒歩9分。東池袋の春日通り沿いに一軒の超人気ラーメン店がある。「Japanese Ramen 五感」だ。2023年4月にオープン。「食べログ」では3.95点を誇り、東京の数あるラーメン店で堂…

スープを取ることは必要不可欠なことなのか？高騰する原価に対して議論を交わした中で生まれたアイディア。　きっかけは人気ラーメン店主がラーメンについて語り合うYouTube番組『Tokyo Raumen

博多豚骨ラーメンのお店に行って「麺かため」で注文する。横浜家系ラーメンのお店に行って「麺かため、味濃いめ」で注文する。こういう人は結構多いのではないだろうか。かくいう私も昔はそうだった。では「なぜそ…

スープが黄金色に輝く「ユズ塩ラーメン」。 物価高で1000円を超えるラーメンが増えつつある中、一風変わったラーメンが新たなブームの兆しを見せています。 東京・世田谷区にある人気ラーメン店「らーめ

「三宮でラーメンを食べるならここがオススメ！」とグルメ通の美容師さんに教えてもらった『MENSONAN』（神戸市中央区）。なんでも"塩ラーメン"がメインのお店ということで、最近ラーメンの魅力にハマりだした筆者は早速足を運んできました！...

グルメライターの小寺慶子さんがお気に入りの推し麺をご紹介。今回ご紹介する店は、類いまれなるセンスとアイディアで話題沸騰中の「OLD RAMEN」。

ヒカキンが開発したカップ麺、HIKAKIN PREMIUM「みそきん 濃厚味噌ラーメン」がガチで美味しすぎた、即完売するのも納得です

帝国データバンクによると、2024年の「ラーメン店」の倒産は72件と過去最多に。人件費や電気代、原材料高騰に圧迫されるなか、「1000円の壁」といわれるように価格転嫁が難しく、閉店を余儀なくされた

どんぶりに入っているのは麺とスープだけ！チャーシューや味玉などの具材を省いたラーメンを提供する店が増えています。「ラーメン1杯の価格が1000円を超えると心理的なハードルがあって、店に足を伸ばさなくなる…

ネットもテレ東は、テレビ東京の人気番組を、登録不要で簡単に見ることができる動画配信サービスです。

高山ラーメンの老舗として知られる「豆天狗」の2代目の冨田佳浩さん。 高校を卒業後、20歳から父が経営していた「豆天狗」を手伝うようになり、1980年代後半にラーメンブームが到来。メディアで取り上げられるよ…

東京・神保町で見つけたのは、岡山県の笠岡ラーメン。 スープにもチャーシューにも味が濃厚な親鳥を使った鶏ずくめの一杯。　　　 とんこつラーメンの本場、福岡・博多の人気店が横浜に初進出！ 週末は5

米子北斗高校の生徒が考案した「ぎゅうぎゅうラーメン」を食べてきました。ショート動画を作成しました。→ 鳥取マガジンインスタグラム「ぎゅうぎゅうラーメン」は、米子北斗高校の生徒が考案した3種類の候補から商品化するラーメンを決める審査会で、大賞...

昔懐かしい、いわゆる「佐賀ラーメン」の味をより多くの人に知ってもらおうと開発されたレトルトラーメンが25日、佐賀市でお披露目されました。今回発売されたのは、老舗の佐賀ラーメンの味を再現したレトルトラーメン「あの日の佐賀らーめん」です。去年だけで全国で1000店舗ほどが後継者がいないなどを理由に店を閉めたとされるなか、地域の味を商品化するサービスに取り組む佐賀市の企業が開発しました。25日は...

デニーズが期間限定で販売している「味噌らぁ麺～五重（いつつがさね）の味噌」が好調だ。どんなラーメン？

ラーメンチェーン「幸楽苑」は2月28日、全店で「エビ味噌らーめん」を新発売する。単品税込890円。 あわせて同日から、一部店舗を除く「幸楽苑」郊外店で、人気メニュー「メガたんめん」(税込990円)の再販売も行う。いずれも...

帝国データバンクの調査によると、2024年に法的整理で倒産したラーメン店は72件に達した。これは前年の53件から3割以上の増加で、過去最多を大きく更新する結果となった。この背景には、原材料費や人件

TVer（ティーバー）へ、ようこそ。TVerにあるテレビ番組はすべて無料！最新話から過去人気番組まで見放題！

株式会社ＣＳ日本のプレスリリース（2025年2月22日 14時46分）寺西拓人（timelesz） 主演！ラーメン取材に情熱をかける男たちのドラマ『ラーメンD 松平國光 Season1』3月から放送決定！

釜石人のソウルフード「釜石ラーメン」   　岩手県釜石市、ご当地の味と言えば…？その一つに挙がるのが「釜石ラーメン」だ。細めの縮れ麺と琥珀色（こはくいろ）の透明感あるスープが特徴の、あっさりとしたしょうゆラーメン。シンプルながらも

伊東市の松川藤の広場で４月１９日から、「・・・