Reposted by みったそhizo@食堂のおばちゃん @hizohizo.bsky.social · 19/04/2025朝ごはん 朝ラーをキメるビョーキ具合 朝ごはんさがして博多駅を歩き、気の迷いでラーメン明鏡止水 で、冷やしトマトラーメン ラーメンだけどヘルシーな味❄+🤤=🍜 麺が想像のにばいくらい入っててビビる 411kcal #青空ごはん部 #外食班 0201 20
みったそ @mittaso.bsky.social · 02/04/2025・ベイビーバックリブのアメリカンバーベキュー風のオーブン焼き ・フレッシュトマトとエビのリガトーニ ・ポテトサラダ ・カヌレ 忙しくて全部写真撮れなかった 000 0
みったそ @mittaso.bsky.social · 02/04/2025ホームパーティーする場合、ショートパスタの方が大皿で振る舞い安いし、ちょっと特別感があるので好き。ペンネも好きだけど、ペンネ以外の形を試していきたい 100 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 02/04/2025テフロンのカヌレ型が1個300円なので、10個買ってずっと使っている。元は取った。本当は銅の型が欲しいがめちゃんこ高い 100 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 02/04/2025カヌレは自分で作った方が美味い。ラムの特徴的な香りがするにもかかわらず、自分の実績でしかないが子供ウケが非常に良い…… 100 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 21/02/2025ふつうの軽音部の影響と、最近は鶴先輩にハマっている効果によりサンボマスター聴いて泣くときたまき先輩美しいですとか言うようになってしまった。鶴先輩いいよねちょっとエッチで 000 0
みったそ @mittaso.bsky.social · 20/02/2025この店の近くには「奥倫道」がある。神田の海富道の系列でこちらも魚系なので選択肢に困らない。自分の好きなキング軒もちょっと歩いたらあるし、麺には困らんなぁ 010 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 20/02/2025芝大門・浜松町の中華そば いづる 美味しかったので二日連続で訪問して煮干しそばと濃厚そば+追加のあえ玉を食べた。ニボのインパクトよ。個人的には煮干し油のインパクトが見事な煮干しそばの方が好きだな〜。また食べるぞー 132 3
みったそ @mittaso.bsky.social · 18/02/2025大門の中華そば いづるの煮干しそば!煮干し油をジャアアっとかける音がした気がする。すごい煮干し感で美味しかった。これはクリアなスープだったけど、濃厚バージョンだといわゆるセメント系になるらしい。そっちも食べたいな…… 020 2
みったそ @mittaso.bsky.social · 08/02/2025できた。脂が多いので一晩冷蔵庫。完全に写真を忘れましたが、玉葱セロリみじん切り炒めてスパイス振ってトマト潰したルウと、エビ出汁を合成しました。打ち切り展開みたいになっとる 100 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 08/02/2025通販で購入した中落ちカルビがカレーの具です。メンブレン豊富なこの肉を牛骨出汁で柔らかくなるまで煮ます。目安90分。やりすぎると溶けちゃうので 100 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 08/02/2025本場のフォンはトマト入れるし最初からブーケガルニ入れるらしいけど、これはカレーを目指しているので、トマトはカレーペースト側で使うし、カレーの技法でハーブは追って投入する。 100 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 08/02/20256時間経過したのでフレッシュなパセリとニンニクとおハーブを投入。変化をつけるのは大事ですって迅悠一も言ってたから。 100 1
みったそ @mittaso.bsky.social · 08/02/2025ビーフカレーをつくるわよ。まずはなんちゃってでフォンをとるよ。肉のハナマサで買った冷凍牛骨を一晩冷蔵庫で解凍したやつをオーブン200℃30分。セロリ人参たまねぎ大蒜をソテーして赤ワイン100ccで蒸し煮したやつを用意 150 5
みったそ @mittaso.bsky.social · 02/02/2025昼食にカルボナーラ作った。卵が1パック消費する必要があったのです。ソースに使ったチーズの酸味がアクセントで、削りかけた方のチーズはパフォーマンスと味変要素です 020 2
みったそ @mittaso.bsky.social · 02/02/2025台湾カステラを朝飯に作ったわ。すっごいプルプルで口の中で泡が消えるみたいなフワフワな食感。砂糖控えめで素朴な味わい。卵のいい香りしてほしかったのでエッセンスなどは使用せず。 150 5
みったそ @mittaso.bsky.social · 27/01/2025今回、フレッシュなキノコが無かったので干し椎茸と乾燥キクラゲをお湯で戻して、出汁をソースに入れるなどしてみた。椎茸の香りとキクラゲの食感が面白いけど、うまみはちょっと弱い感じ。 100 1