kōridashi (氷出し) — это японский метод заваривания чая с использованием льда, что позволяет медленно раскрывать вкус и аромат чайных листьев без горячей воды. этот метод особенно популярен для заваривания гёкуро или сенча, так как раскрывает их сладость и уменьшает горечь.