チキンとスパイシーソース
●フライドチキン
・鶏もも肉350gを開いて叩いて薄くし、2〜3つに切る
・塩小さじ2/3、味の素10振、テーブルコショウ12振、ガーリックパウダー10振を揉み込む。寝かすのは少しで良い。
・洗い物した後衣のための強力粉50gを用意。
・その後肉と同じボールに強力粉大さじ1、炭酸水大さじ2入れてバッター液にして衣をつける。
・20cmフライパンに100gの油を入れて180度(高温)で揚げる。(表3分裏3分)
3分位休ませる。
余裕があれば2度揚げする。
●ソース
ケチャップ20g、マヨネーズ15g、タバスコ3g、塩1g、おろしにんにく3g、ハチミツ4g、味の素2振