Reposted by Lucky
現在とりかかっている中世イングランドの料理指南書に関する比較検証作業。左は14世紀末頃の手書き写本、右は16世紀末頃の活版印刷の本です。300年ほどの差はあれど、同じ料理指南書でも文字がはっきりと読めるだけでこんなにも明瞭に理解できます。
中世の料理指南書には各食材に対する「分量表記」がほとんど記載されていないのですが、16世紀以降はだいたいの分量が少しずつ追記されるようになります。また活版印刷版は大量に印刷できるという最大のメリットを生かし、庶民階級の人々にも広く行き渡らせることができました。
活版印刷の発明と進化は、料理などの生活文化にも大きく影響を与えたことが分かります。
