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スモーク @kumosken2.bsky.social · 18/11/2025

ついッたあが死んだッテえ？まだ少し息があるじァねえか！俺もおめェらも、ゲンキンだよなあ、こういう時しか、覗きにコねェんだからよォ〜

スモーク @kumosken2.bsky.social · 11/01/2025

(アイコンの雲助爺) 『町内会のヤスさんがヨ゙ォそーそォ〜石工棟梁やってるヤスさん、ナウでヤングな流行りの焼鳥屋だか串揚げ屋ができたぞッておせーてくれたんだわ、三串2号店。』『あれはアレだろ？、15年だか20年前に流行った、そう、アレだよな、足跡残さねえと夜も眠れん病気にかかるって、みんな行かなくなって傾いたままの店、三串だよな？。イ゙やァ懐かしくてチョっと顔出したんだが、昔よりいい店になッてたのに客が全然入ってなくてヨ゙ォ……三串』『そういや顔本っていうサッカー好きのハンバーグ屋の倅がはじめた助平帳、あれもトント聞かねえな？』『おめえさんも飲ったか？三串屋2号店どう？』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 11/01/2025

(アイコンの雲助爺) 『ﾌｪｰｰｰｯﾌｪｯﾌｪ‼︎、実に粋な由来でござんしョ？、昔は包み紙やビニル袋も無かったので縄で括ってぶら下げて、台所に吊っておくのが合理的で…………ﾌｪﾌｪｯ、そういうアレより、コレはですねィ……(小声)若い男の大根ッてとコろと〜、酒粕や麹の白くてドロりとし漬けダネってなコろと〜、振り回して女の着物にベッタリつくぞッてとコろがですねィ…おっかねえカカァに縄で縛られたイチモツを若い女にぶん回したラァ！という、江戸ッ子の民俗的な巻き舌部分が含まれてるオノマトペ食材…な気がしやすぜ旦那ァ……ﾌﾍｯﾌﾌｪﾌｪｯ()』昼から失礼しましたm(_ _)m

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ぼのちょ @bonocho.net · 10/01/2025

オノマトペを冠した食べ物ですぐ思いつくのはガリガリ君。だけどどうせなら伝統が長いもので何かないかな。長崎のぶらぶら漬けというとても美味しいものがあって語源を検索してみてもパッとした答えに辿り着けない。何かないかなーオノマトペの食べ物…

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 11/01/2025

(アイコンの雲助爺) 『ぼのちょの旦那ァ、江戸のべったら漬も、オノマトペ食材でござィやす！』 www.maff.go.jp/j/keikaku/sy... >> 購入した漬物を縄でくくって持ち歩く際、「べったり付くぞ」と女性に向けて若い男性が振り回したのが起源と伝えられ

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 11/01/2025

(アイコンの雲助爺) 『こな゙いだ初詣でおみくじしいたらキチでやんの、ナ゙〜にがキチだこちとらずッとキョウだぞ、気狂いのキチと狂人のキョウじャあ、同じカタワでも全然ちげえやい、ﾌｪﾌｪﾌｪｯ、モノゴトの本質や真意ッてのは、コト葉尻を刈って刻んだとコろでな〜んもウマかねえヨ゙。腹が緩くなるほどペンペン草の葉を刻んで入れた七草粥も食ッたし、今日は鏡開きもしてインチキ汁粉だ、コレでやッとこ正月ともおさらばﾌｪｰ〜！せいせいした。どれどれ餅を喉に詰まらせてピンピンコロリと…」『……ン゙めえじゃねェか』薬は毒でもあり。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部自炊班

自家製味付け数の子と、とろろ昆布ちぎったのと、塩。七草粥は米と草の香りを活かすため出汁も塩も不使用。

あんこをお湯で溶かしたインチキ汁粉です。今年は鏡餅を作らず、市販のパック鏡餅だったので丸餅に。

おせち用に作った黒豆が残っていたので全部入れてしまいました。ぜんざいとも呼べない。なんですかねコレ…

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 31/12/2024

(アイコンの雲助爺) 『ッたくよォ、高🏝️屋やら彡越だの、おせちパンフレットからして贅沢な紙使いやがって、どれどれ〜…ﾌｪｪｪｰｰｰｰｯ‼︎‼︎軽く10〜15万円もしやがる！、安くても3万円〜だとォ？！、とんでもねえヤ゙！年金暮らしの貧乏庶民にゃ手が出ねえぜェ……でもよォ、年末年始くらいパァ〜っと重箱おせちをつつキてえよな゙？、よし、好きなモンだけ集めて詰めるか！、いい正月にしようぜェ〜🎍』『…ン゙まそうじゃねェか』 @gohanclub.bsky.social #青空ごはん部 #おせちなかなか更新が出来ませんでしたが、皆さま今年もお世話になりました。よい年をお迎え下さい。

酢蛸、数の子(自己流漬け)、黒豆(自己流炊き)、大学芋(3ヶ月寝かせた芋と蜂蜜)、高野豆腐、蕗煮。

謎の太ソーセージ、チキン類、イカフライ、えびチリ、チーズフライ、肉団子、白焼売、ロースト鴨肉。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 08/11/2024

(アイコンの雲助爺) 『応報、訃報、快報。一日一報で精一杯。イッキ一憂で清酒一杯。苦杯、献杯、胸逸杯。』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 21/10/2024

同嗜好の人々との共通認識を楽しむ、というのは、酒場に限らず飲食店を楽しむ上でとても大事な要素だと思います。個性的すぎて人を選ぶような店が嬉しいのは、そこを選ぶような周縁の民たる自分が、社会の少数派で… (残り891字) #mond_inadashunsuke mond.how/ja/topics/7a... この記事、今だけ？全文公開になっているようですね。いつもは有料コラムで途中までしか読めないだのですが…読んでいて惹き込まれます。(爺の垢の中の人)

mond.how

イナダシュンスケさんが質問に回答しました | mond

mondでこの回答を読んでみましょう

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ぼのちょ @bonocho.net · 17/10/2024

Twitterのトップがイロマスに交代して以降スタッフたちもキラキラ(？)女性陣からナード風手練れ男性陣に交代したことに大喜びした人たちは今どう思うの。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 17/10/2024

(アイコンの雲助爺) 『青空から遠い向こうにあるバッテン長屋ほうで、ブロック塀の隙間から"のぞき"がデキるようになったってヨ゙。……ッケ〜、商売ッ気たくましい広告チラシ押し付ける青レ点屋だの金レ点屋だの、ネズミが這ったような砂漠文字ぶら下げやがる乞食だの、助平なイーランマスクは銭カスリしたくって仕方ねえようだなァ、ﾌｪｯ、な゙に゙がシてえぇん゙だあ゙の゙野郎？、……ブロック塀てのあァ、家に鍵かけて引きこもらなくても庭先まではヨソのイヤらしい奴から見えねえェように゙！、見たくもねえ有象無象やシミったれを隔てる衝立(ツイたて)や目隠しだろォ？、スケスケのぞき嫌がるヒト達ャ、ふいに青空さんぽしたがるゼ〜』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 17/10/2024

(アイコンの雲助爺) 『いヤﾞ〜ありがてェ！、喰いきれねェからッて頂いたコレ、沖縄スパムだろィ？、黄色いコンビーフは…つ、つ、TULIP？つりぴ？、ッあチュウリプ〜🌷てのかァ！ﾌｪｰｰｯﾌｪｯﾌｪｯﾌｪ、え゙豚肉ソーセージ皮ナシ中身だけの缶詰か、へぇ、ノザキのコンビーフが好物でよ゙ォ、どれ生で…ゔボえ゙〰︎！肉なまぐせえ！？……そォ〜だったオイ、ぢッくり焼けと言われたン゙だわ、コショウやら玉子でチャチャ〜ッとな、どれどれ…』『……ン゙めえじゃねェか。』ランチョンミートのブロックは、おいしさ貫通します…ね？() @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部自炊班

TULIPは、1缶で10枚切りにするんだよ〜と、沖縄の人にレクチャーされました。3.5cmくらいの厚切りも試したいです。

外カリカリ、中ほくふわ。じっくり焼くと生肉の豚臭さも消えます。白胡椒をふると脂の臭みも消えます。塩は不要🧂❌

TULIPを焼いて出た脂で、玉子を軽く炒め焼きして、サッとまとめる。昔から昼メシや弁当で食べさせられたと沖縄友人談！

缶の側面に簡単レシピみたいなのが書いてあるのですが、ごくごくアバウトです笑。ゴーヤチャンプルーは失敗…焼き不足。

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青空ごはん部 (Bluesky GohanClub) @gohanclub.bsky.social · 03/09/2024

【 #秋の炊き込みごはん祭りのご案内】今月から10月末まで #秋の炊き込みごはん祭りを開催中です！炊き込みごはんを含む写真を投稿される際には、是非いつものキーワード（青空ごはん部、 @gohanclub.bsky.social 、GohanClub）に加えて、是非ハッシュタグ #秋の炊き込みごはん祭りを付けてみてください。こちらの【祭り】フィード（ bsky.app/profile/did:... ）に掲載されます。また、ハッシュタグを付けていただいた投稿は、今回から当アカウントにてリポストさせていただきます！管理人が手動で行うため、多少のタイムラグはご容赦いただけますと幸いです。

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おいしいごはん𓃠 @komisutogohan.bsky.social · 19/08/2024

お昼ごはんはグリーンカレー直売所で買ったタイ茄子がトロトロで美味しかった✨ #青空ごはん部 #おうちごはん #夏のカレー祭り

グリーンカレーとジャスミンライス
ホーラパーとタイ茄子を使ったので、割と本格的な味に

香辛料に反応してくしゃみ連発しながら作りました( >ε<)

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 20/08/2024

(アイコンの雲助爺) 『おしさし鰤ですハヤマルさまァ！、いいとこ、いい加減ってのがムヅかしゅう御座いますね゙』

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ぼのちょ @bonocho.net · 19/08/2024

ヒサヤ大黒堂

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 18/08/2024

(アイコンの雲助爺) 『お暑うゥございます、えー、青空ッてのァ、ぶらあッと一服しにクる所だとあたくしァ思うわヶですが、サボる言い訳にしちャ気圧の低ゥい心中模様でして、ココで朝晩スッキリとした呟きをなさる紳士淑女の皆様におかれましては、青空を陰らせる入道雲みてェなの゙ァ散るか弁えるか引ッ込んでろい！と、まァそういう風向が無きにしも非ず雨風夕立を避けて軒先をピシャッとされんのもヤムニヤマレズですァ、ええ、そこへカレー粉だのラードだのッて胸焼けしそうなメシバナなんざお盆を選んで運んできやがれ！てのはご尤もです、が、貉から蚤がぴよーんピョンと飛んでツイたらうなじを掻かせて下さいやしm(_ _)m』

釣り趣味の友が、東海トラフあたりで鱰(シイラ)を揚げたらしく、その喜びをお裾分けして頂きました。美味い身でした。

友からの鱰(シイラ)をカレーに。お世話になってる素敵な淑女がお導き下さった南印度カレーのスパイスとレシピ本を元に。

舌の肥えたお歴々がこぞってココは旨い！と太鼓判を押すラーメン店。行けば、ここのラードがべらぼうに美味いのなんの。

このチャーシューから滴った旨味もラードに含まれている力づよさ。チャーハンが纏っているラードのコクと香り、絶品です。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 22/07/2024

脇があまいのワキガの部分

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 20/07/2024

納涼花火大会の要はナビたいかの部分

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 19/07/2024

(アイコンの雲助爺) 『南米かぶれシやがって、昼間にな゙んかテレビで観たのかィ？、白飯も麺パンも食わねえでぴらッぴらの皮で好きなモン包めッてか、夏でも熱々の味噌汁が飲みてェのにヨ゙……このドンタコスみてェな三角形はどうやって食うンだ、ええ？、適当に握ってバラバラに崩すか辛酸っぱい野菜汁をシャくるかァ？、ﾌｪﾌｪﾌｪ〜自由だなあ』『……ン゙めえじゃねェか』暑いからタコスを冷たくして食べても、辛味と酸味でじんわり汗がでます。食欲が落ちても入る。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部自炊班

タコスって、外国の手巻き寿司みたいですよね。トルティーヤが海苔で、サルサの酸味でコーンチップスが砂利っぽい。

下からサルサ汁やタコミートが溢れるのでおり包むのですが、それでもちょっと食べ難いんですよね。豪快に大口で。

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おいしいごはん𓃠 @komisutogohan.bsky.social · 18/07/2024

お昼ごはんドライグリーンカレーですまわりの薬味としっかり混ぜてライムをかけて食べました😋 梅雨が明けましたね～暑さに負けず夏を乗り切りたい！！午後も水分、塩分しっかりとって良い時間をお過ごしください🍧 #青空ごはん部 #おうちごはん #夏のカレー祭り

ドライグリーンカレー
タイバジル、茗荷、大葉、茄子の素揚げ、紫玉ねぎ、パクチーと
一緒に混ぜてライムを掛けて食べました
デザートにスイカ

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 18/07/2024

またここに行きたい。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 18/07/2024

(アイコンの雲助爺) 『よォよォ焦げてるんじャあねェか？、ええ？、バ、バスクチーズケーキてのかい、ゆうちうばー？こうせい校長てやつがァ拵えて人気？、おめェもミーハーだなあ、ﾌｪｪ〜どれどれ……へェ、冷えてて随分どッしり重いなァ、中もねッとりしてそォだ、で、いくらしたィ…ささささ3000円！！？、ハァ勿体ねえ仏壇にあげてくらァ」『……ン゙めえじゃねェか』これほど甘くてしっとりしていたら、歯に衣着せずチーズケーキを着せておきたくなりますね。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部スイーツ班

材料も製造にコダワリがあり、それなりのお値段するのは当然だとは思いますが、庶民の財布や胃袋にはチョっと重いですね。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 08/07/2024

高温多湿の怨多死の部分

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 25/06/2024

なんでそうなる？の出そうの部分

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 25/06/2024

(中の人のぼやき) 緩やかな繋がりに自心の楔を打ち込む事で、徒に綻びや漣を遂げてしまわれると、なんの気なしに本人はよかれで済んで往々だが、その小波が凪ぐまでにかかる諸々。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 16/06/2024

コインランドリーの淫乱の部分

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 09/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『やー、美味いんでスけどね、呑んだ後ニンニクと辛味噌どッばどば入れて、ネギと胡椒で脂をススルから美味いン゙ですよハヤマルさまぁ……これシラフの昼過ぎに食ったら晩めし要らねえですぜェ」

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『は〜呑んだ、あれ、皆さん〆る？、俺ァ〆るよ？どゥすんの？、帰んでしョ？、え゙、浅草山谷あたりで帰りに〆ラーだと、ﾌｪｪ〜22時過ぎちャもう弁慶でイ゙イ゙んぢャね？、お、行くかィ？…』『食券、え゙？…ｧｰ…あ゙、ネえちャんいいよイ゙イ゙よ好きなの食ィなよ゙遠慮しないでイ゙イ゙てば金なんてほラッもう入れたから券を押しなッてほらイ゙ー！イ゙！ッての゙気にしないではや゙く押せッてばあ！(ry』『Wチャーシュー麺大盛り脂ギタ！ぐあ〜これだヨ゙この脂の甘さが……ン゙めえじゃねェか！』反省の味です。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部外食班ラーメン部

弁慶。インバウンド向け店外改装を終えたようで。昔は背脂ギタギタにしてましたが、背脂不足や原価高騰の影響は如何に

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『おはョおはよ、おゥねぼすけ、今日は華金だぞハナキン、6月ってのあ祝祭日が無ェから社畜はランチ外食費カサんで…大変だァな゙、それから、いつも握りめしばッかりでスマねえな……あ゙〜ほら、朝ちャッちャと冷や飯にフリカケと麦茶でもブッかけて流し込んめェ〜、で、そこにインチキ弁当できてッからヨ゙、ﾌｪﾌｪｯ、早弁すんじャねえぞ、昼過ぎでから食えよ゙ッ？！、忘れモン無えか〜ッ？！』『……ン゙まくはねェだろな。』いってらっしゃい。恥ずかしい弁当持たせたら、恥ずかしくて言えなくなりました。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部

ヤケクソです。冷凍コロッケを少ない油で揚げ焼きにして、残りの油で冷凍ウインナーも火入れ、揚げカス丸めて玉子焼き。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『ラーメン検定おもちのハヤマルさまには、関東でしたら、ぜし、生駒軒で「"昔はどこにでもあッたけど、今ではどこにもない"」ラーメンを、啜っていただきたいですねい！😌』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『ッカー！胡瓜とハムが2列ときた、細切りの具をこうやッて並べるの大変なんスよね゙ェ、こゆねサマァのしやし中華ン゙まそうだ！』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『しやし中華にマヨネイズ…ﾌｪｪ〜江戸っ子ジジイですが、あたしの通う街中華屋やご近所知人では、昔からマヨ付けませんですァね、将軍さまぁ、今度マネしてヤッてみますぜェ〜』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『いャはやアプリの更新サボってて青空からの通知が来ねえもんで……しやしちュうか、しかしっちュうか、面目ねえですm(_ _)m』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『いやいやハヤマルさまぁ、こんときの満州は、な゙ァ〜んかインチキなチェーンのよォでアレでしたよ……』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『いいですよねェ〜✨、くるまやラーメンも、老舗と言われる様になッて来たらしいですぜ、ハヤマルさんも、懐かしいラーメンとかございやすかィ？』

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 07/06/2024

単純作業の巡査の部分

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 01/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『じめじメむしむシ、雨と風が強い嫌な季節がはじまりやがッた、よ゙ォし、心にカビが生えちまう前に……ウチもしやしちうかはじめました！ﾌｪｰｯﾌｪｯﾌｪ‼︎、胡瓜とハムと玉子をちまちま切るのは面倒くせェが、出来上がると、やッぱり冷やし中華は涼しげでイイなあ゙！、タレにカラシを溶いて、2口目くらいから酢をドボドボ3回しはブッかけねえとな゙？、このサッパりツーンが堪らねえのヨ゙』『……ン゙めえじゃねェか』昨今は異常気象で夏が早くなったので、冷やし中華(季語)も早くなりにけり。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部自炊班ラーメン部

冷やし中華の具って、自由でイイですよね。カニカマと紅生姜とトマトで、赤の座を巡り家族と意見が分かれたりも楽しい。

キクラゲや中華クラゲな代わりに、山クラゲを乗せました。コリコリ食感も、きゅうりやハムによく合います。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 01/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『しさしぶりに、ぎょーおーざーのッ万収〜♪にでもするくァ、早朝から出突っ張りで疲れたから安いモンをガツガツと食いてぇ…ん？タッチパネルう〜？なんでい満州もハイテクになりやがッて、お゙？焼き餃子こんなモンだったかァ？、餡もぬるいし皮の間が生じャねエか、バイトの兄ちャん頼むぜェ…ﾌｪｪ〜ｪこれなら日高屋でも変わらねえナ゙、帰りにパン買うかァ』『……ン゙めえんじゃねェか？』安くてそれなりにウマい。そこは感謝。マニュアルとタイマーで焼く冷凍餃子は、鉄コンロの温度を見誤ると… @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部外食班ラーメン部

物価高騰、人件費高騰、格安チェーン店にも影響を及ぼします。それはやむナシ。値上がりしてクヲリティ低下はナシで。

隣の席の男性が、餃子定食の漬物要らないよ！と店員さんに告げてまして。確かに不味い。私の餃子は皮が一部生焼け。ううむ

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 01/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『懐ァかしいなァ〜、30年前とおんなじ店構えだ、あと30年やっ　ッててくれたら老舗とか呼ばれるンダろうなァ、ﾌｪﾌｪどれどれ久しぶりに…おネいさーん！ねぎ味噌チャーシウ5枚のニンニクアブラたッぷりで！ランチの無料ライスと餃子もおねがいしますゥ〜！…ん？あの頃は1000円チョイくらいで食えた気がしたが、旨くなってるようだし、マ仕方ねえな』『……ン゙めえじゃねェか！』変わらぬ味も、実は変わってる。時代や流行りの旨いに合わせて、懐かしさを失わないって凄いですね。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部外食班ラーメン部

三角屋根のハウス。くるまやの"や"は、最近の家系ラーメンの家よりも先に、ハウス(家)系なのでは？と思って。

この、わかりやすいメニューが良い。
よく分からなくてもコレ下さいと指さして言える。そしてちゃんと旨い安心感。

スープやチャーシューは昔より濃厚でおいしくなっているのが分かります。でも味噌の風味は昔のまま変わらず。素晴らしい。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 01/06/2024

(アイコンの雲助爺) 『ﾌｪｪ〜…ﾋｯｸ、一心太助、アライの仁助、画伯の三助、悪徳雲助、どいツもこいツも都々逸も、同じ助だぞ助平にきまってらぃ〜、整わねえなﾌｪｯｸ……を？、気持ちよく呑んだ〆にラーメンでもひッかけて帰るか、ﾌｪﾌｪえ？…丁度いいとこに目新しい流行り豚骨スープの店があラあ、まココでいいか〜ﾌｪｯｸ食券どれだぁ』『……ン゙めえじゃねェか』たまたま目に入ったラーメン屋へふらっと入る。酔いの喉に熱い汁を通す。それだけで幸せですね。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部外食班ラーメン部

温辛みそつけ麺大盛り+チャーシュー追加
良い立地ですね。数人並んでて、思わずスーッと誘われて入ってしまいました。

箸袋があると、くるっと結んで箸置きにする癖があります。机も端も汚さないし、丼に渡し箸をしなくて済むのでありがたい。

池袋駅西口の近くにある「東京とんこつラーメン/屯ちん」さん。ニンニクと辛味噌が効を効かせた汁は、飲んだ帰りに最適。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 29/05/2024

(アイコンの雲助爺) 『ここンとこジメジメしてきやがッてヨ゙ォ、熱々の炊き立てめしを頬張るよりも、こう、サッとな、うどん粉まぜて焼いたり、茗荷や生姜で冷たいうどんサッパリ啜ったり、ﾌｪｪｪ……、めんどくせえから冷食をケチ油で色つけたり、そんなモンで雑に済ませる事が増ちまったィ、まそれも貧乏ジジイには合ってる暮らしむきじゃの〜』『……ン゙めえじゃねェか。』すっかり更新サボってますが、おざなりでも食事を適当に楽しむことだけは、続けたいですね。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部自炊班

冷凍しておいた春韮を刻み、強力粉と塩をめぜ合わせて焼いたものです。あくまでも縮みたくないのでチヂミとは呼ばず。

ひもかわうどん×茗荷×茄子の浅漬け。
茗荷が大好きです。梅雨を感じながらツユを爽やかにしてくれます。

マグロ血合の大和煮は、コトコト炊いて煮沸消毒したビン詰にしました。汁が馴染むまで7日はかかります。

業務用スーパーの乾麺は、正直おいしいか？とは思いますが。手羽元を中火で炊き、丁寧にアクを掬うだけでご馳走。

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 29/05/2024

鹿の血にはタンパク質とアルブミンが含まれているのでメレンゲが作れる、そのメレンゲからマカロンが作れる。という知見を得た。

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ちえ @chieppu.bsky.social · 20/05/2024

おはようございます✨ ねむーい！去年の9月末から作るようになったお弁当、今日で150個目だったー😳 毎日同じ感じ過ぎてハンコみたいで笑えるけど…。 🥢青空ごはん部

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スモーク @kumosken2.bsky.social · 22/05/2024

(アイコンの雲助爺) 『良いアスパラほど早く食っちまわねえとな゙、買ったその日のうちに、サッと茹でるだけで充分なご馳走だ、ﾌｪﾌｪﾌｪｯ、豚バラやベイコンで巻いてもイィが、脂ッこさでアスパラの味がボヤけちまうからロースにしヨ゙うや、俺ァそこらの八百屋に積んであった谷中と茗荷さえあれば充分だ、ﾌｪｰｯﾌｪｯﾌｪｯﾌｪ‼︎、蝦夷と江戸の味を楽しむ遅めのゴールデンウイイク気分も、まアわるかァねえだろ？』『……ン゙めえじゃねェか』旬の食材を食べると寿命が延びると云われますが、心の栄養を取るって大事ですね。 @gohanclub.bsky.social 青空ごはん部自炊班

行者にんにくソーセージ4本750円。十勝産直アスパラ5本400円。デパートのミニトマト1パック350円…谷中生姜100円！

谷中生姜と茗荷が大好物です。爽やかな香り、若々しい苦味、青く澄んだ辛味。そのまま食べてヨシ、薬味にしてなおヨシ。

谷中生姜と茗荷は、刻んで素麺に入れると格別に美味いです。小葱やおろし生姜やワサビとは違った、涼やかな薬味が最高。

アスパラは鮮度が命です。太くて長い1本そのままを、豚ロースでサッパリ巻きました。土鍋ごはんと茗荷カツオで晴れの日。

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