iiinova — where your digital self keeps evolving

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 03/11/2025

Świetny pomysł, ale boję się że Watykan już się po tym nie podniesie;-)

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 13/07/2025

🥣 With a little help of my (dear) friend Bardzo dobry deser pomoże Ci szybko zrobić zaprzyjaźniony frajer. Umie dostosować się do globalnego ocieplenia: Gdy mamy taki lipiec jak mamy – jemy crumble na ciepło; gdy taki jak ongiś – na zimno, nawet z lodówki. Recepta jest prosta niezwykle: #AltText

Crumble składa się z owoców, kruszonki i ewentualnie czegoś na wierzch (nieobowiązkowe). Crumble rasowy zawiera wyłącznie (lub przeważająco) jeden rodzaj owoców, np. jabłka, a crumble mieszaniec – dowolne. Im większa różnorodność, tym lepiej.

Zdjęcie
Kruszonkę tworzą mąka, masło i cukier. Co do masła są dwie szkoły: z lodówki, pokrojone w kawałki, albo roztopione na patelni. W jednym i drugim przypadku mistrzowie krumbla zalecają masło lekko solone. Mąka – u mnie kukurydziana. Klasyka oczekuje pszennej uniwersalnej. Proporcje składników 1:1:1, ja daję cukru połowę. Wyłącznie brązowego. Klasyka mówi że jest jej wszystko jedno.

Mąka wyrabiana dość szybko z masłem musi skrupić się w wyraźne okruchy i wtedy ciasto będzie gotowe. Owoce lekko posypane cukrem i ew. odsączone z nadmiaru soków przekazujemy frajerowi, posypując je z wierzchu świeżo wyprodukowaną kruszonką.

Obróbka cieplna: 20 minut w 180 stopniach. Roboty wykończeniowe: można dodać cynamon do owoców lub kruszonki. A z wierzchu pochlapać np. bitą śmietaną, mascarpone (na zdjęciu) lub anglosaskim lemon curd’em, który jest pyszny sam w sobie.

131

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 29/06/2025

Studiuję na Wydziale Innowacji Kreatywnych u dziekanki dr Sylwi Spurek. Ostatnie zadanie semestralne było szczególne trudne: „ Wymyśl potrawę która nawiązuje do dowolnej ulubionej potrawy pożeraczy świnek, ale nie naśladuje w żaden sposób jej smaku”. Wymyśliłem Żeberka Sezonowe… [Alt Text] #🥣

🍳6 jajek (na 2-3 osoby trzeba dokładnie roztrzepać w miseczce. Umyte cienkie zielone szparagi misternie rozłożyć na patelni z nieprzwierającą powierzchnią. Zalać większą częścią roztrzepanych jajek i smażyć, aż się lekko zetną od góry.

🍳Podważony łopatką omlet trzeba zgrabnie zsunąć na deskę do krojenia, na patelnię wylać resztą masy jajecznej i smażyć drugą stronę. Deseczkę z główną częścią omletu odwrócić i przytrzymują omlet łopatką łub ręką zsunąć go na patelnię i dosmażyć całość.

🍳Teraz warto polać w esy floresy ulubionym sosem do omletów (sam używam ciemnej glasy z octu balsamicznego). Moje „żeberka” można zjeść na ciepło dzieląc na porcje, albo po wystygnięciu, pokroić w kwadraciki do brania w rękę.

⚙️Uwaga technologiczna: Sam smażę omlety i naleśniki na prostokątnej patelni do robienia omletów tamago (w necie po 40-60 monet), ale równie smaczne dadzą się zrobić na klasycznej, okrągłej.

Zaliczyłem i owszem, gładko.

130

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 26/06/2025

Labraks po frajersku, with a little help from Frosta Właściwie nie trzeba wiele pisać, żeby podzielić się z Państwem tym daniem. W tym celu nabyłem w „Orce” filety labraksa, zwanego też okoniem morskim, a w Hali Banacha pudełko ciasta francuskiego Frosta, kluczowego dla powodzenia projektu… #🥣gotuj

Nie jest to reklama, tylko sprawdzona od lat polecajka. Wystarczy spojrzeć na skład, żeby zrozumieć dlaczego;-) W pudełku jest 6 rozwałkowanych wstępnie arkusików (2,5 mm grubości) zamrożonego ciasta, które po 10 minutach jest gotowe do kształtowania i włożenia w gorąc.

Otóż naszła mnie myśl, żeby owinąć Frostą fileciki i (żeby nie zapomnieć co jest w środku) uformować w kształt rybki. Resztę wziął na siebie frajer który męczył potrawę przez 20 minut w 195 stopniach.

Plasterki ogórka są metaforą fal morskich. Jeszcze tylko sól, pieprz i cytryna do popsikania rybki. Kwiatków nie dodaję, zostawiając tę przyjemność koledze @lowca_androidow ;-)

Ciasto francuskie w połączeniu z mięsem białej ryby okazało się na tyle dobre, że godne do powtarzania od czasu do czasu…
#gotuj #Frosta #ciasto

020

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 22/03/2025

🥣 #gotuj Do it yourself Following my favorite meatballs shop's policy I decided to abandon elaborate essays in favor of pictures only instructions. One should follow the trends, shouldn’t he?

140

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 13/03/2025

Mnie nie zaszkodzi, bo nie chapnę;-)

110

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 13/03/2025

Nie ma innych. Słodkie to ZUO!

110

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 27/02/2025

🥣 #gotuj Klasyk, ale… To „ale” wstawiłem w tytule ponieważ robiąc wielokrotnie kapuśniak nigdy nie przeczytałem żadnego nań przepisu. Nazwa zupy jest dla mnie wystarczającą informacją. Oznacza to, że mój kapuśniak może i ma prawo różnić się od innych, co nie umniejsza jego klasyczności. [Alt Text]

Co ciekawe, główną smakową inspiracją jest u mnie smak farszu który stosujemy w wigiljnych pierogach, czyli pokrojona, podsmażana z cebulą i namoczonymi grzybkami kiszona kapusta. Na średniej wielkości garnek zupy użyłem pół kilo kapusty, jedną cebulę i garść suszonych podgrzybków. Podsmażałem farsz do momentu aż kapusta pociemniała.

W międzyczasie gotowałem mięsny wywar, z przyprawami rosołowymi. Wkład mięsny nie ma u mnie charakteru kanonicznego. Mogą być dowolne wędzonki, surowa wieprzowina, ale i niekiedy ładny, poprzerastany szponder wołowy.

Tym razem gotowałem

dwie niezbyt duże golonki, z dodaną później klasyczną włoszczyzną. Gdy golonki i włoszczyzna zmiękły, zostały oddcedzone i odłożone na później – golonki czekały na dopieczenie w szufladzie frajera, a włoszczyzna na pokrojenie w kostkę w celu wiadomym.

W wywarze wylądowała teraz podsmażona kapusta z dodatkami, oraz po łyżce majeranku i kminku. Oprócz soli i pieprzu dodałem łyżeczkę cukru. Na małej patelni przysmażyłem dwa obrane ze skórki pomidory, które też dorzuciłem do garnka.

Cztery ładne, zdrowe, pokrojone w kostkę kartofle jako ostatnie zameldowały się w zupie. Gdy zmiękły, mój kapuśniak był gotowy.

131

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 22/02/2025

Zdolniacha tego kolegi :-)

110

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 20/02/2025

🥣 #gotuj Okonie morskie, przyprawione mieszanką chili, bazylii i czosnku (plus trochę soli i oliwy) spędziły u frajera 20 min. w 195 stopniach. Kartofle puree z masłem i zielonym groszkiem. Ryż basmati gotował się w rosole z kurry z łyżeczką curry i rodzynkami. Sałatę robiła Żona, więc była pyszna.

110

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 20/02/2025

I will try that one immediately!

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 20/02/2025

Looks like one of the dishes is twice cooked pork. Love it and often cook it at home;-)

110

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 19/02/2025

Motylia wygrywa 10:0 z Eloniadą w kategoriach kultury rozmowy, języka i empatii. I to jest dobra wiadomość.

120

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 19/02/2025

🥣 #gotuj Zestaw do filetowania ryb opornych. Opornych i zdradliwych, dodam. Po eksperckim wykrojeniu pięknych filetów pozostają w niektórych gatunkach mocno osadzone, ukryte głęboko cienkie ości. Tylko kombinerki są w stanie zapanować nad sytuacją. Polecam. Na zdjęciu wraz z zestawem ryba molwa.

030

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 16/02/2025

Robię zwykle z mrożonych prawdziwków. Reszta podobnie.

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 14/02/2025

Piękna technologia. Bukiet też;-)

110

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 13/02/2025

Afrodyzjak jest jawny i bardzo mocny. Powoduje wewnętrzną reakcję obdarowanej: Takie piękne i takie pyszne! I do tego sam zrobił… MUSI kochać!

020

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 13/02/2025

🥣 #gotuj Jeszcze macie szansę, panowie! Walentynkowa Róża którą proponuję zrobi piorunujące wrażenie na waszych wybrankach! Łosoś wędzony pokrojony w paseczki, plasterki jajka na twardo, trochę majonezu i pieczywko wykrojone szklanką na okrągło. Proste i pyszne!

Sandwich with rose shaped smoked salmon on eggs, mayo, and slice of bread.

341

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 09/02/2025

164 jest super, nie marudź.

000

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 09/02/2025

Kultową czołówkę zaprojektował Eryk Lipiński…

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 09/02/2025

Z miodem to już mogiła…

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 09/02/2025

🥣 gotuj U Elonistów puściłem taki klejnot mojej poezji kulinarnej: Były sobie burki dwa, Burki dwa, burki dwa… Jeden z mięsem drugi z serem u ha ha, uha ha! Dedykuję powyższą perełkę Dominice @dominikacosic, Polonice @Polonika11, @PP_now (za pieski)… [Nicki z niegdyś sympatycznego portalu…]

030

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 09/02/2025

Kudos for cropping left and right bottom images;-)

000

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 09/02/2025

To jest immanentna cecha Niebios.

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 08/02/2025

Kolejność powinna być odwrotna!

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 06/02/2025

Chyba z głodu otworzę filię na instach.

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 06/02/2025

Oczywiście. Strach się bać…

020

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 05/02/2025

Mnie też taki jeden aktywista katował, ale zamknąłem mu ten sztuczny dziób…

020

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 04/02/2025

Jadłem bez, ale można dowolnie: kluski kładzione, ryż lub orzo…

000

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 04/02/2025

🥣 #gotuj Suszona pomidorowa Dobry wywar jarzynowy uzupełnij dwiema puszkami pomodori pellati. Gdy pobulgoczą spokojnie przez pół godziny dodaj pokrojone w paski pomodori secchi. Jedne i drugie najlepiej z bratniej/siostrzanej Italii. Dopraw solą, pieprzem, łyżeczką cukru i łyżeczką soku z cytryny…

240

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 02/02/2025

Jest w tym tweecie coś takiego że mój dystans znacznie się powiększa i to z szybkością światła…

000

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 02/02/2025

Weź meliskę. Będziesz z typem musiał obcować do maja…

000

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 01/02/2025

Ale przez te 150 zasuwał jak wół, albo nawet dwa…

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 01/02/2025

Pomidory lekko pocukrzone, oprócz tradycyjnej soli, pieprzu i cebuli zyskują 278% na smakowitości. Głosuję na Sanah. #FaktNieOpinia #PotwierdzoneInfo

010

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 01/02/2025

Z Marcinem Wichą znałem się od zawsze. Pod linkiem poniżej opisałem dzieje tej znajomości i dlaczego była ona dla mnie tak ważna. Zajrzyjcie proszę… Pożegnanie Marcina rozpocznie się w Domu Przedpogrzebowym na Powązkach Wojskowych w poniedziałek, 3 lutego o godzinie 13:00 x.com/tomek_Q/stat...

021

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 29/01/2025

W radio, telewizji, a nawet na Iksie było co nieco.

110

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 23/01/2025

🥣 Interaktywny ebook „gotuj!” Moje Epokowe Dzieło😀 składa się z 4 rozdziałów: 💙 Przedszkole – dla jeszcze niegotujących 💚 Podstawówka – dla nieśmiałych w kuchni 💛 Liceum – dla aspirujących kucharzy ❤️ Matura – dla ambitnych kreatorów;-) 💰 Tylko 30 polskich monet! Zapraszam na suppi.pl/gotuj 😎

Strona tytułowa rozdziału „przedszkole” interaktywnego ebooka „gotuj!” Tomasza Kuczborskiego, do kupienia za 30 zł na suppi.pl/gotuj

Strona tytułowa rozdziału „podstawówka” interaktywnego ebooka „gotuj!” Tomasza Kuczborskiego, do kupienia za 30 zł na suppi.pl/gotuj

Strona tytułowa rozdziału „liceum” interaktywnego ebooka „gotuj!” Tomasza Kuczborskiego, do kupienia za 30 zł na suppi.pl/gotuj

Strona tytułowa rozdziału „matura” interaktywnego ebooka „gotuj!” Tomasza Kuczborskiego, do kupienia za 30 zł na suppi.pl/gotuj

021

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 23/01/2025

Ja owszem. Mam sentyment.

020

Tomek Q @gotuj.bsky.social · 23/01/2025

Wpadnie. Stawiam flaszkę.

110