地中海食の原型とされる料理が受け継がれ、2026年の「欧州食文化地域」に選ばたギリシャのクレタ島。カタツムリのシチューやラム肉のツィガリアストなど、いま味わいたい伝統の料理と店、旅の方法を紹介する。

Amazon.co.jp: 現代ギリシアを知るための55章 : 村田 奈々子, 村田 奈々子: 本

42 Followers - 10 Posts - "本日はギリシャの美味しいラタトゥーユをご用意しております🇬🇷 @taverna_sigasiga #ギリシャ料理 #ギリシャ#日本 #水道筋商店街 #灘中央市場 👨🏻‍🍳🇬🇷🍲"

ここ最近の天気の不安定さに、秋を感じています。晴れてるときはまだ結構暑かったりもするのですが。 それにしても、今年は残暑が厳しかった……全然やる気が出なくて、ギリシャ料理も特筆すべきものは作ってないのですが、いくつか写真を撮ったのを覚え書きとして載せてお

長寿の島として知られるイカリア島をテーマにしたオンライン講座を春にやらせていただきましたが、その時に試作していた料理です。 テレビ番組でイカリア島を見た方がこのブログにも結構来てくださってるので、講座ではご紹介しなかった郷土料理レシピを載せておきます。

葉アマランサスは、茹でてサラダのように食べるのが一番好きだけど、煮込みやパイなどにしてもおいしいです。 まだ残暑の厳しかった先日は、黒目豆とあわせた煮込みにしました。 黒目豆と青菜の煮込みはほうれんそうを使ったレシピを以前載せてますが、他の青菜でも応用で

野菜や果物が豊富なギリシャで暮らしていると、あれもこれもと買っても食べきれないという贅沢な悩みがあります。 無駄のないよう買い物してると、旬素材に絞っても後回しになってしまうものがどうしても出てきてしまいます。家族全員が食べないオクラも、そんな食材のひと

今年の夏の暑さはそれほどでもなかったなぁと油断してたら、8月終わりになってシーズン一番の猛暑の日々で嫌になってます。何日も暑い日が続くと、建物にも体にも熱がこもるのを感じますね。 そんな中ですが、8月27日は聖ファヌリオスの日なので、その前日である昨日「ファ

そろそろ秋の気配を感じる今日この頃ですが、週末はこの夏最後（？）の熱波に見舞われるよう。あまり出歩かないせいか、まあまあ過ごしやすい夏だったなぁという印象です。 最近はやたらとアマランサスが食べたい気分だと前回の記事に書きました。もちろん他のものも食べて

ギリシャ生活をテーマにしたエッセイでお盆とは、と思われそうだが、8月も半ばにさしかかろうとしているこのごろ、アテネで暮らしながらも、なんとなくお盆の雰囲気を感じている。誰しもが、“過ぎ去ってしまった懐かしいあの頃”を時折思い出すものだろうけど、20代のはじめにロンドンに居た頃よりも、アテネに移住してからの方がノスタルジックな気分になることが多いのは、歳のせいというより環境によるものだと思う。 人...