42 Followers - 10 Posts - "本日はギリシャの美味しいラタトゥーユをご用意しております🇬🇷 @taverna_sigasiga #ギリシャ料理 #ギリシャ#日本 #水道筋商店街 #灘中央市場 👨🏻‍🍳🇬🇷🍲"

ここ最近の天気の不安定さに、秋を感じています。晴れてるときはまだ結構暑かったりもするのですが。 それにしても、今年は残暑が厳しかった……全然やる気が出なくて、ギリシャ料理も特筆すべきものは作ってないのですが、いくつか写真を撮ったのを覚え書きとして載せてお

長寿の島として知られるイカリア島をテーマにしたオンライン講座を春にやらせていただきましたが、その時に試作していた料理です。 テレビ番組でイカリア島を見た方がこのブログにも結構来てくださってるので、講座ではご紹介しなかった郷土料理レシピを載せておきます。

葉アマランサスは、茹でてサラダのように食べるのが一番好きだけど、煮込みやパイなどにしてもおいしいです。 まだ残暑の厳しかった先日は、黒目豆とあわせた煮込みにしました。 黒目豆と青菜の煮込みはほうれんそうを使ったレシピを以前載せてますが、他の青菜でも応用で

野菜や果物が豊富なギリシャで暮らしていると、あれもこれもと買っても食べきれないという贅沢な悩みがあります。 無駄のないよう買い物してると、旬素材に絞っても後回しになってしまうものがどうしても出てきてしまいます。家族全員が食べないオクラも、そんな食材のひと

今年の夏の暑さはそれほどでもなかったなぁと油断してたら、8月終わりになってシーズン一番の猛暑の日々で嫌になってます。何日も暑い日が続くと、建物にも体にも熱がこもるのを感じますね。 そんな中ですが、8月27日は聖ファヌリオスの日なので、その前日である昨日「ファ

そろそろ秋の気配を感じる今日この頃ですが、週末はこの夏最後（？）の熱波に見舞われるよう。あまり出歩かないせいか、まあまあ過ごしやすい夏だったなぁという印象です。 最近はやたらとアマランサスが食べたい気分だと前回の記事に書きました。もちろん他のものも食べて

今年も本格的な暑さの到来が間近に迫っていますね。夏を乗り切るために、これからの季節にぴったりな料理を作りませんか？　今回は、おうちで手軽に旅気分やお店の味を楽しめる、初夏におすすめのレシピ本を3冊ご紹介します。 ひんやり喉越しのいい韓国麺から、夏野菜をたっぷり使ったギリシャ風おつまみ、スパイス香る本格カレーまで、今すぐ試したくなる編集担当者おすすめのレシピと合わせてお届けします。 『つるつる...

お久しぶりです。しばらく投稿してませんでしたが、6月終わりに一時帰国していました。 梅雨で涼しかった日本からギリシャへ戻ったら、丁度暑くなるタイミングで、軽めの野菜料理をたっぷり食べたい気分。夏の間、毎週のように買う葉野菜がヴリタ（アマランサス）です。 日

日本から遠く離れた、ギリシャのアテネで暮らしている私。たまの里帰りの時には家族のためにギリシャ料理を作ったりもします。 いつも短期滞在なのでゆっくり料理をする余裕はないのですが、せっかくの機会だし家族にギリシャの味を届けたいのと、また、日本の食材でギリシャ料理を作るとどんな仕上がりになるんだろうという研究目的も。 アテネの青空市場で売られている野草 日本とギリシャの野草食文化を結びつけたい...