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Food Revolution @food-revolution.info · 22/11/2025

Aus diesen Gründen gehört #Käse nicht in Plastikfolie: 🧀 Käse braucht Luftzirkulation, sonst «erstickt» er. 🧀 In Plastik bildet sich Kondenswasser → Wäääk! 🧀 Weich- und Halbhartkäse schwitzen in der Folie → Aromaverlust. 🧀 Folie nimmt Fette und Aromen auf → der Käse schmeckt wachsartig. 2/2

Eine vakuumverpackte Scheibe Tilsiter-Käse steht aufrecht auf einer Küchenarbeitsfläche. Auf der grünen Etikette sind eine stilisierte Kuh, das Label „swissmilk green“ und die Aufschrift „Mild / Doux“ zu sehen. Im Hintergrund erkennt man unscharf Küchenschränke und verschiedene Utensilien.

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Food Revolution @food-revolution.info · 15/11/2025

☘️☘️☘️ Der weltweit einzigartige Langzeitversuch auf dem Oberacker zeigt, wie die #Landwirtschaft von morgen aussehen kann: weniger Dogma, mehr Beobachtung. Wer verstehen will, wie fruchtbare Böden entstehen, findet hier harte Daten. 3/3 Die Reportage 👇 www.food-revolution.info/p/oberacker-...

Zwei Studierende in Gummistiefeln stehen auf dem Oberacker in Zollikofen und blicken über frisch bestellte Reihen eines Versuchsfeldes. Im Hintergrund sind weitere Felder, Maiskulturen sowie Wohngebäude am Ortsrand zu sehen, darüber ein Himmel mit imposanten Wolkenformationen.

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Food Revolution @food-revolution.info · 15/11/2025

🪱🪱🪱 Auf dem Oberacker erzählen Regenwürmer, Wurzeln und Erdkrümel eine Geschichte: 🚜 Pflug bringt mehr Ordnung an der Oberfläche ☘️ Direktsaat mehr Leben in den Boden Das Resultat nach 30 Jahren Bodenversuchen? Komplexer als Schlagworte. 2/3 Meine Reportage👇 www.food-revolution.info/p/oberacker-...

Ein Apfelbaum steht auf einer Wiese vor einem Maisfeld auf dem Oberacker-Versuchsfeld in Zollikofen. Links im Bild geht ein Mann am Feldrand entlang, kleine Hinweistafeln markieren die Versuchsparzellen. Im Hintergrund sind weitere Felder, einige Gebäude und ein dramatisch bewölkter Himmel zu sehen.

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Food Revolution @food-revolution.info · 12/11/2025

🥕🥬 🍅 Küchenchef Tobias Hoesli von der «Marktküche» in Zürich hat es mit dem ersten veganen Restaurant in den GaultMillau geschafft. Von ihm kommt das Rezept für eine köstliche #Gemüsebouillon, die nach dem schmeckt, was drin ist: Gemüse. 🥕🥬 🍅 2/2 www.srf.ch/sendungen/ka...

«Kassensturz»-Moderatorin Bettina Ramseier und Küchenchef Tobias Hoesli stehen in einer Restaurantküche und begutachten frisches Gemüse. Auf dem Tresen liegen Bundkarotten, Petersilie und Lauch in einem Metallkorb, daneben verschiedene Bouillonprodukte.

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Food Revolution @food-revolution.info · 10/11/2025

Kult-Koch Noah Bachofen zeigt mit dem Rezept für die🇨🇭 #Käseschnitte, dass #Resteküche grandios schmecken kann. 🧀 🍞 Er verwandelt altes #Brot, Käsereste und ein bisschen Wein in ein Festmahl – simpel, saisonal und ganz ohne Verschwendung. Das kann jeder. #Foodwaste www.instagram.com/p/DQwsGERjYa8/

Noa Bachofen mit grünem Hoodie, Brille und Baseballkappe beugt sich über einen Holztisch und zeigt auf eine überbackene Käseschnitte auf einem weissen Teller. Die Szene spielt in einer modernen Küche mit Büchern und Weinflaschen im Hintergrund.

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Food Revolution @food-revolution.info · 09/11/2025

Der Mythos von der #Kuh als #Klimakiller stammt von der fossilen Industrie 🔥⛽, glauben Fachleute. Beim Thema Methan soll man sofort an die Kuh denken – und nicht an die eigentlichen Verursacher der #Klimakrise: Kohle, Erdöl und Erdgas. 3/3 ➡️ Meine Reportage: www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

Eine Original Braunvieh-Kuh steht auf einer grünen Weide. Sie hat ein graubraunes Fell, helle Ohren mit einer gelben Ohrmarke, kurze Hörner und trägt ein Seilhalfter. Im Hintergrund sind herbstlich gefärbte Bäume, ein Zaun und ein Bauernhof zu sehen.

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Food Revolution @food-revolution.info · 09/11/2025

Kohlendioxid wird mit Photosynthese im Gras als Kohlenstoff gebunden. Im Magen der #Kuh entsteht daraus #Methan, das wieder abgebaut wird. 🐮 🐮 🐮 Im Unterschied zu #Treibhausgasen aus Kohle, Erdöl und Erdgas ein geschlossener Kohlenstoff- #Kreislauf. ♻️ 2/3 www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

Eine Original Braunvieh-Kuh mit dunklem Fell, hellen Ohren und kurzen Hörnern steht auf einer grünen Weide vor einem modernen Holzstall. Am Hals trägt sie ein Seilhalfter, eine Glocke und eine gelbe Ohrmarke. Im Hintergrund sind Siloballen und herbstliche Bäume zu sehen.

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Food Revolution @food-revolution.info · 07/11/2025

🤔 Vielleicht braucht die #Klimawende nicht weniger Kühe – sondern mehr Verständnis dafür, was eine gute Kuh leistet 🐮 Meine #Reportage über Fakten, Forschung und Haltung – und ein Download-Link für das Faktenblatt #KuhUndKlima von #BioSuisse und #FiBL: 3/3 www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

Umschlagblatt vom Faktenblatt «Kuh und Klima» von Bio Suisse und FiBL. Es zeigt ein Kuh-Maul, aus dem in der Kälte der Atem sichtbar entweicht.

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Food Revolution @food-revolution.info · 07/11/2025

🐮 🐮 🐮 #Klimaretter-Kühe fressen Gras statt Soja und geben deshalb weniger Milch. Das #Methan, das sie ausstossen, stammt aus dem Gras, das CO₂ aus der Luft gebunden hat. Die Kühe sind Teil eines geschlossenen Kohlenstoff-Kreislaufs. ♻️ 2/3 #KuhUndKlima www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

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Food Revolution @food-revolution.info · 04/11/2025

🍞 🍞 🍞 Sauerteig und #Swifties – warum selbst gebackenes Brot wieder sexy ist. #Brot mit Charakter wird zum neuen Lifestyle. Taylor Swift zeigt ihr selbst gebackenes #Sauerteigbrot sogar im Musikvideo «The Fate of Ophelia» und inspiriert damit Millionen Fans zum Backen. www.srf.ch/news/gesells...

Popsängerin Taylor Swift mit langem blondem Haar trägt ein cremefarbenes Kleid mit weit fallenden Ärmeln und steht an einem Tisch mit einem Laib Sauerteigbrot. Im Hintergrund ist eine gemalte Landschaft mit Feldern und dunklen Wolken zu sehen, während ein orangefarbener Vogel auf ihrer Hand landet.

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Food Revolution @food-revolution.info · 30/10/2025

Von Tessiner Cocolatiers im 17. Jahrhundert bis heute spannt #DominikFlammer in «Schweizer #Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» den Bogen zwischen Genuss, Verantwortung und globaler Landwirtschaft. 🍫 Ein Buch, das zeigt, wie Wohlstand & Weltmarkt verbunden sind. 2/3 #Ernährungswende #FairTrade

Historische Werbegrafik der Schokoladenfabrik Cima Norma in Dangio-Torre im Bleniotal (Tessin), um 1905. Das Bild zeigt das repräsentative Fabrikgebäude mit rauchendem Schornstein und Schweizer Flagge, eingebettet in eine idyllische Alpenlandschaft mit Kühen, Menschen und Lastwagen mit der Aufschrift „Chocolat Cima Norma“. Im Hintergrund ragen verschneite Berge auf.

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Food Revolution @food-revolution.info · 29/10/2025

«Mit Messer, Gabel und Hirn – Wege zu einem nachhaltigen Agrar- und Ernährungssystem» zeigt, wie eng #Landwirtschaft, #Klima und #Gesundheit verknüpft sind. 🚜 ⛈️ 🏥 Die Ernährungswende gelingt nur, wenn pflanzliche und tierische Produktion zusammen gedacht werden 🍀 🐮 oekosozial.at/.../09/20250...

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Food Revolution @food-revolution.info · 26/10/2025

#FoodWaste muss nicht sein 🛒 Plane beim Einkauf von Gemüse schon die Reste-Verwertung: 🥒 Kaufe weniger frisches Gemüse ein. 🥒 Lagere Gemüse im Kühlschrank in der Gemüseschublade. 🥒 Nutze Gemüsereste für einfache Gerichte wie eine Gemüsepfanne. Mehr Tipps👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

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Food Revolution @food-revolution.info · 25/10/2025

Beim Schreiben meiner Reportage über den neuen #FoodWaste Leitfaden ist mir aufgefallen: Veränderung beginnt nicht im Kühlschrank, sondern im Kopf. Wer den eigenen #Lebensmittelabfall misst, misst plötzlich auch die eigene Haltung. Link zur Reportage 👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

Ein iPad liegt auf einem Holztisch und zeigt die Titelseite des Agroscope-Leitfadens „Gerettet statt weggeworfen – Gemeinsam gegen Food Waste“. Der praktische Leitfaden von Michaela Schöni und Jeanine Ammann (2025) bietet Tipps zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in Schweizer Haushalten. Auf dem Bildschirm sind Menüpunkte wie „Lagerung“, „Ablaufdatum“ und „Was ist essbar?“ sichtbar.

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Food Revolution @food-revolution.info · 24/10/2025

Der neue #FoodWaste Leitfaden von @agroscope.bsky.social zeigt: Die Ernährungswende beginnt im Kühlschrank. Kleine Routinen, grosse Wirkung – und ein bewusster Blick auf das, was wir essen 🍅 🫑 🥔 3/3 👉 Reportage lesen: www.food-revolution.info/p/food-waste... #Lebensmittelabfall #Ernährungswende

Ein Holzkistchen voller reifer, glänzend roter Tomaten liegt in einem Marktstand. Im Hintergrund sind grüne Salatblätter zu sehen, die einen farblichen Kontrast zum kräftigen Rot der Tomaten bilden.

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Food Revolution @food-revolution.info · 24/10/2025

#Lebensmittelrettung einfach, aber wirksam: ✅ #FoodWaste Leitfaden downloaden ✅ Einkaufszettel erstellen ✅ Kühlschrank richtig einräumen So sinkt der Lebensmittelabfall bis zu 36 % – ohne Verzicht, nur mit Achtsamkeit. ♻️ 2/3 #Agroscope #Ernährungswende www.food-revolution.info/p/food-waste...

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Food Revolution @food-revolution.info · 23/10/2025

In einer Stunde wird Dominik Flammer sein neues Buch «Schweizer #Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» präsentieren. Ich bin natürlich dabei – meine Buch-Rezension folgt in ein paar Tagen.

Der Schweizer Autor und Ernährungshistoriker Dominik Flammer sitzt draussen an einem Holztisch und hält sein aufgeschlagenes Buch «Schweizer Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» in den Händen. Er trägt ein weisses Hemd und blickt nachdenklich nach oben.

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Food Revolution @food-revolution.info · 17/10/2025

Eine gerechte, nachhaltige Ernährungspolitik schafft mehr Wohlstand als viele Industrien zusammen 💶 💶 💶 Die #Ernährungswende ist Realpolitik mit Verstand: 🌾 Gesunde Böden für gesunde Menschen 🥦 Gesunde Menschen für gesunde Wirtschaft 3/3 #FoodRevolution www.food-revolution.info/p/fsec-repor...

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Food Revolution @food-revolution.info · 17/10/2025

Die Food System Economics Commission #FSEC beziffert den «Gewinn» einer weltweiten #Ernährungswende auf bis zu 10 Billionen Dollar pro Jahr 💵 💵 💵 (das BIP der gesamten EU): ✅ weniger Krankheiten ✅ gesunde Böden ✅ stabile Gesellschaften 2/3 #FoodRevolution www.food-revolution.info/p/fsec-repor...

Marktstand mit einer bunten Auswahl an frischem Bio-Gemüse und Obst, darunter Zucchini, Rüebli, Radieschen, Auberginen, Broccoli, Erdbeeren und Pfirsiche. In der Mitte liegen mit orangen Karotten bedruckte Tragetaschen.

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Food Revolution @food-revolution.info · 15/10/2025

Der #FoodRevolution Newsletter zeigt, wie die #Ernährungswende Realität wird – mit Geschichten vom Acker bis zum Teller. 📬 Reportagen, Hintergrundberichte und Ideen, wie die Ernährungswende im Alltag gelingt. 👉 Jetzt kostenlos abonnieren: www.food-revolution.info/p/food-revol...

Zwei amerikanische Briefkästen aus Metall auf einem hölzernen Pfosten, einer grösser und rostig, der andere kleiner und dunkler. Beide tragen die Aufschrift „U.S. MAIL“ und haben rote Klappsignale. Im Hintergrund stehen herbstliche Sträucher und grüne Wiese.

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Food Revolution @food-revolution.info · 15/10/2025

🍀 Wie kommen gesunde Böden, faire Produktion und echter Genuss zusammen? 🐮 Was bedeutet Respekt vor dem Tier in der Landwirtschaft? 🥕 Und wie kann jeder von uns Teil der #Ernährungswende werden? ➡️ Antworten gibt’s im #FoodRevolution Newsletter. 2/3 www.food-revolution.info/p/food-revol...

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