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【ENCORE UN MATINのこれからについて】西宮でENCORE UN MATINを始めてから、15年。たくさんのお客様や地域の皆さまに支えていただきながら、フランス人パン職人の夫と二人で、この場所を育ててきました。そして今、私たちは次のステージへ進むための準備を始めています。現在、ENCORE UN MATINの店舗を引き継ぎ、この場所で新しい一歩を踏み出してくださる方を探しています。店舗には、パン製造に必要な業務用設備をはじめ、ベーカリーカフェとして営業するための設備が整っています。また、店舗の上階には住居もあります。仕事をする場所と暮らす場所を一緒に持つことができるため、ご自身のお店を持ちたいパン職人の方、ご夫婦やご家族でベーカリーやカフェを始めたい方、すでに設備の整った場所で新しいコンセプトのお店を始めたい方など、さまざまな可能性がある場所だと思っています。以前にも、ENCORE UN MATINの今後について、事業継承やパートナーシップなど、いくつかの可能性をお伝えしたことがありました。そして今回、私たちの考えはよりシンプルになりました。この店舗と設備を次の方へ引き継ぎ、ここからまた新しい物語を始めていただけたらと思っています。譲渡の条件や方法については、本当にご興味を持ってくださる方と直接お話ししながら、ご相談できればと思っています。なお、この期間もENCORE UN MATINは通常通り営業しております。もし皆さまの周りに、「いつか自分のパン屋を持ちたい」「夫婦や家族でカフェを始めたい」「日本で新しい挑戦をしてみたい」そんな夢を持っている方がいらっしゃいましたら、ぜひこの投稿をシェアしていただくか、その方にお伝えいただけると嬉しいです。15年間、大切に育ててきたこの場所。できることなら、私たちが去ったあとも、新しい方の手によって、この場所に灯りがともり続けてほしいと思っています。私たちのひとつの章は、少しずつ終わりに近づいています。そして、この場所の新しい物語は、これから始まります。ご興味のある方は、InstagramまたはFacebookのDMよりお気軽にお問い合わせください。ENCORE UN MATIN#ENCOREUNMATIN #オンコーアンマタン #西宮 #西宮カフェ #西宮パン屋 #兵庫パン屋 #パン屋 #ベーカリー #ベーカリーカフェ #事業承継 #店舗譲渡 #居抜き #パン屋開業#カフェ開業 #boulangerie #boulangeriefrancaise #boulangerieareprendre #entreprendreaujapon #vivreauJapon #Nishinomiya #Hyogo #Japan