iiinova — where your digital self keeps evolving

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 02/04/2026

Avui tanquem uns dies per gaudir d'unes merescudes vacances després de la travessia al desert que suposen aquests tres mesos sense cap festiu extra... Bona Pasqua!

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 28/03/2026

🐌Cargol treu banya, puja a la muntanya Cargol treu vi, puja al muntanyí A la Bullanga cada dissabte fem arròs, i avui toca arròs amb cargols i safrà, que fa venir salivera només de pensar-hi!

Arròs a la cassola amb cargols i safrà
Combinat de canelons de rostit i de bolets
Timbal de patata i allioli amb tàperes i anxoves
Salmorejo amb ou dur i pernil
Crema de pèsols amb sèsam negre i sobrassada (opcional)
Amanida amb brie, pipes i vinagreta dolça

Galta al forn
Sardines a la plana amb xampinyons i tomata torrats
Bacora a la planxa amb salsa de pebrot escalivat (família del bonítol)
Hamburguesa de vedella 200g amb ceba confitada i salsa mostassa
Capitripa amb metralla
Remenat d’albergínia i gírgoles d’Organyà (bolets Peratxa)

Pastís de formatge Masgrau amb mango
Braç de gitano amb xocolata desfeta
Pastís casolà d’ametlla
Profiteroles amb xocolata desfeta
Mel i mató amb avellanes
Maduixots i taronja a daus
Gelats Glas (llimona, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 27/03/2026

Arriba la recta final de la Quaresma. Per celebrar que aviat marxarem de vacances, podeu degustar un dels plats més deliciosos de la cuina de Quaresma: cigrons amb bleda, bacallà i ou dur... pura proteïna!! A la Jaia Quaresma de la Bullanga ja li queden poques cames!

Fideus rossejats amb allioli
Escudella barrejada
Cigrons amb bleda, bacallà i ou dur
Crema de carbassa, moniato i pastanaga amb crostonets i cebollí
Salmorejo natural amb ou dur i sèsam negre
Amanida amb formatge tendre, pernil i vinagreta dolça

Mandonguilles amb avellana i ratafia
Filet de bacora amb tomata torrada (família del bonítol)
Sardines a la planxa amb all i julivert
Pit a la planxa o a la mostassa
Broqueta de cap de llom marinat amb oli de julivert
Pastís d’albergínia i formatge blau

Pastís casolà d’ametllla
Flam casolà d’ou
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastís de formatge amb mango
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pastís de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 26/03/2026

Com cada dijous, dos pesos pesants es disputaran la supremacia entre els primers plats del menú: paella vs. escudella!

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 25/03/2026

El nostre és un país d’estofats, ja que té una cuina que aprofita totes les parts de l’animal, i l’estofat es fa amb les peces de la vedella més dures. La cocció llarga garanteix que la carn quedi ben melosa i que transmeti el seu gust a la salsa, protagonista real del plat

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 24/03/2026

"Pel març, el marduix treu el nas" Avui tenim un rostit de costelló amb naps aromatitzat amb marduix fresc. Aquesta herba d'olor és una mica més petita que l'orenga, té una fragància més suau i un gust més dolcenc. "Julivert, cap verd; marduix, cap fluix"

Guisat de faves i calamarsons amb fonoll
Arròs a la cubana amb formatge marinat en herbes del país
Salmorejo amb ou dur
Crema de carbassa, moniato i pastanaga amb pipes i cebollí
Amanida amb tonyina, espàrrec i maionesa d’anet

Rostit de costelló amb naps i marduix fresc
Lluç a la planxa amb tomata torrada
Pit a la planxa o amb salsa de pebrot escalivat
Hamburguesa de vedella amb formatge
Truita d’albergínia i formatge blau

Panacota casolana amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Codonyat amb nous
Pastís de formatge amb mango
Pastis de Santiago
Pinya i maduixa a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 20/03/2026

Per fi ha arribat el dia que podem fer servir el vídeo més viral de les eleccions a la presidència del Barça. Avui, macarrons a la bullanguera!

110

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 19/03/2026

Avui toca felicitar Josefines i Joseps, Peps, Pepites, Pepetes, Jeps, Bepos, Fines, Josepes... perquè és Sant Josep. I per celebrar-ho, per postres tenim crema, com ha de ser! La crema (cremada o no) és un altre plat que ens arriba de l'edat mitjana amb algunes modificacions

Paella
Escudella barrejada
Pèsols ofegat amb pernil i sobrassada
Empedrat amb olivada
Crema de pastanaga i llet de coco amb tria de pipes i cebollí
Amanida amb espàrrec, tonyina i salsa rosa

Pollastre al forn amb prunes
Bacora a la planxa (família del bonítol)
Bistec a la planxa
Patates d’Olot amb salsa de tomàquet pesto casolà
Botifarra amb allioli de codonyat
Duet d’hamburgueses vegetals amb romesco

Crema de Sant Josep amb maduixots
Pastís casolà de xocolata i nous
Flam casolà de cafè
Iogurt de la Fageda amb muescli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 18/03/2026

Esteu segurs que no us vendríeu la primogenitura per un plat de llenties, com Esaú, el personatge bíblic? Nosaltres no ho tenim tan clar... Avui al menú, unes delicioses (i veganes) llenties amb comí i verdures

Trinxat amb rosta
Llenties amb verdures i comí
Timbal de mongeta tendra i cigrons amb tomata i formatge marinat
Crema de pastanaga i llet de coco amb sèsam negre i cebollí
Amanida amb pipes i pesto casolà

Mandonguilles amb gírgoles d’Organyà
Verat a la planxa amb all i julivert i tomata torrada
Llom a la planxa o amb salsa blava
Trio de botifarres amb allioli (fresca, negra i blanca)
Hamburguesa vegetal amb ou ferrat i salsa mostassa

Pastís casolà de xocolata i nous
Panacota casolana amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastís de formatge amb mango
Pastis de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 17/03/2026

Amanides per a tots els gustos! Ja sabem que també us agrada començar amb un plat lleugeret per després fer un guisat o una vianda contundent. Per això el Denis prepara cada dia una amanida diferent, fresca i ben gustosa. Bon profit!

Faves amb cansalada i menta
Vetes amb salsa de tomata, tonyina i olives
Pèsols ofegat amb pernil i sobrassada
Timbal de mongeta tendra, tomata i formatge marinat
Crema de carbassa i carbassó amb pipes i sèsam negre
Amanida amb pebrot escalivat i vinagreta dolça

Rostit de costelló amb naps i marduix fresc
Verat a la planxa amb tomata torrada
Bistec a la planxa
Hamburguesa de pollastre amb ceba confitada i brie
Llom amb arrebossat cruixent
Truita de samfaina i formatge blau

Panacota casolana amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Codonyat amb nous
Pastís de formatge amb mango
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 14/03/2026

Encara que faci mandra sortir de casa, no hi ha millor pla per a un dissabte plujós que anar a dinar a la Bullanga!

Arròs mar i muntanya amb safrà
Combinat de canelons de rostit i de calçot
Patates emmascarades amb bolets i ou ferrat
Timbal de patata i allioli amb pebrot escalivat i anxoves
Crema de carbassó i carbassa amb crostonets, tria de pipes i cebollí
Amanida amb formatge de cabra, pipes i vinagreta dolça

Galta al forn
Verat a la planxa amb tomata i xampinyons torrats
Hamburguesa de vedella 200g amb ceba confitada i salsa blava
Patates d’Olot amb salsa de tomata i crema de mostassa
Remenat de gírgoles d’Organyà (Bolets Peratxa), ceba confitada i nous

Pastís de formatge Masgrau amb fruita vermella
Profiteroles amb xocolata desfeta
Braç de gitano amb xocolata desfeta
Mel i mató amb avellanes
Pastís casolà de xocolata i avellanes
Pinya a daus amb nabius
Gelats Glas (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 13/03/2026

A pagès treballen fort i saben com recuperar forces els dies de descans. Avui tenim un plat festiu a base de diferents talls: pollastre, mandonguilles i costella cuits amb suc, amb la intervenció d'un licor (vi ranci o conyac) i, com no, fruita seca... rostit de pagès amb figues

Escudella barrejada
Fideus rossejats amb allioli
Cigrons amb espinacs, panses i ou dur
Salmorejo amb ou dur i sèsam negre
Crema de pastanaga i carbassó amb tria de pipes i cebollí
Amanida amb tonyina, espàrrec i maionesa d’anet

Rostit de pagès amb figues i farigola llimonera
Sardinetes a la planxa amb tomata torrada
Pit a la planxa o amb salsa blava
Broqueta marinada de cap de llom amb reducció de vermut
Pastís de samfaina i formatge de cabra

Flam casolà de vainilla
Pastís casolà de xocolata i coco
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pastís de formatge amb mango
Pastis de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 12/03/2026

"La sardina li diu al vi: Vine ací, cosí" (la sardina salada fa venir molta set) "Ves on canta la Sardina!" (es diu a algú per desentendre-se'n) "Calla si menges sardina per no empassar-te l'espina" (val més no xerrar de més) Avui, sardines a la planxa!

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 11/03/2026

Al menú d'avui tenim un plat amb samfaina, la salsa reina de la cuina catalana. Els ingredients d'origen americà (tomata i pebrot) s'uneixen a la ceba i l'albergínia per fer l'acompanyament perfecte de carns i peixos. Esperem que gaudiu d'aquesta "simfonia" de gustos

Patates emmascarades amb bolets
Faves i pèsols amb popets i xocolata
Cigrons amb espinacs, panses i ou dur
Timbal d’arròs, tonyina i salsa rosa
Crema de pastanaga i carbassó amb crostonets i sèsam negre
Amanida amb pernil i vinagreta dolça

Pollastre al forn a l’ametlla
Lluç a la planxa o amb all i julivert
Llom a la planxa o a la mostassa
Salsitxes ofegades amb samfaina
Duet d’hamburgueses vegetals amb salsa blava

Panacota casolana de cafè i Baileys
Pastís casolà de pastanaga i canyella
Profiteroles amb xocolata desfeta
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 10/03/2026

Avui, nova recepta estel·lar de la cuina catalana: faves amb cansalada, botifarra negra i menta, que desgreixa i hi aporta frescor. Pla va dir dels catalans que som "l'únic poble que ha creat una cuina acceptable d'aquesta lleguminosa". I nosaltres diem: acceptable no, excelsa!

Faves amb cansalada i menta
Arròs a la cubana amb bacó i julivert
Salmorejo amb ou dur
Ensalada russa casolana
Crema de pastanaga i carbassó amb pipes i sèsam negre
Amanida amb tonyina, crostonets i salsa rosa

Estofat de vedella amb canyella i xocolata
Lluç a la planxa o a l’allipebre amb tomata torrada
Llom a la planxa o amb salsa de pebrot escalivat
Hamburguesa de vedella amb brie i patates rosses
Truita de xampinyons i porros

Panacota casolana amb fruita vermella
Pastís de formatge amb mango
Profiteroles amb xocolata i canyella
Codonyat amb nous
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 07/03/2026

Agafeu forces per a les manis del 8M: la d'aquesta nit i la de demà al matí, 11.30 als jardinets de Gràcia 🟣✊🏽

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 06/03/2026

Avui tenim canyella i xocolata, ingredients típics de les postres dolces, en un plat de vedella estofada ben melosa. Des de l'edat mitjana, la cuina catalana fa servir la canyella en plats salats, un tret ben singular compartit amb la cuina grega, àrab i oriental

Macarrons gratinats a la bullanguera
Escudella barrejada
Llenties guisades amb carbassa i espinacs
Ensalada russa casolana
Crema de pastanaga, carbassa, moniato i gingebre amb crostonets i cebollí
Amanida amb formatge fresc, pipes i olivada

Estofat de vedella amb canyella i xocolata
Lluç a la planxa amb oli de julivert i tomata torrada
Llom a la planxa o a la mostassa
Botifarra amb allioli de codony
Pastís d’albergínia i formatge blau

Flam casolà d’ou
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pastís casolà d’ametlla
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 05/03/2026

La nostra cuina és tradició però també innovació, i avui dia no l'entendríem sense ingredients com els provinents d'Amèrica. Tomata, panís, pebrot, patata... I també la xocolata! Hi ha uns quants plats que la incorporen a la picada per donar el puntet dolç que tant ens agrada 🍫

Paella
Escudella barrejada
Favetes i pèsols ofegats amb popets i xocolata
Timbal morat de cuscús i verdures crues
Crema de pastanaga, carbassa i moniato amb crostonets i cebollí
Amanida amb formatge fresc i olivada

Estofat de cap de llom amb gírgoles d’Organyà
Sardinetes a la planxa amb xampinyons torrats
Bistec a la planxa
Salsitxes amb allioli de codony
Duet d’hamburgueses vegetals amb salsa de pebrot escalivat

Flam casolà d’ou
Pastís casolà de xocolata i nous
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

011

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 04/03/2026

La combinació dolç-salat és una de les característiques de la cuina catalana i mediterrània, i hi destaca molt l'ús de fruita seca com les panses, les prunes i les figues. El pollastre d'avui està fet al forn amb cervesa i orellanes: albercocs dessecats, amb un punt dolç i àcid

Trinxat amb rosta
Llenties amb carbassa i espinacs
Timbal morat de cuscús i verdures crues
Crema de pastanaga, carbassa i moniato amb pipes i cebollí
Amanida amb ou dur, tonyina i maionesa d’anet

Pollastre al forn amb cervesa i orellanes
Lluç a la planxa amb tomata torrada Llom a la planxa o a la mostassa
Hamburguesa de vedella amb brie
Botifarra amb romesco
Truita d’albergínia i formatge blau

Panacota casolana amb fruita vermella
Pastís casolà de xocolata i nous
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 03/03/2026

Rostit de costelló amb naps, ratafia i farigola llimonera. No sabem si aquest plat el trobareu a gaires restaurants de Barcelona, però sí que sabem que us deixarà bocabadats i esmaperduts. Rostit de costella, torradet en oli i ofegat amb ceba i naps, amb un toc de ratafia... 🤯

Favetes i pèsols ofegats amb popets i xocolata
Espaguetis amb salsa de tomata i formatge marinat en pesto casolà
Cigrons amb cansalada i gírgoles d’Organyà
Crema d’espàrrec i carbassó amb crostonets, sèsam negre i cebollí
Amanida amb confitats i tonyina

Rostit de costelló amb naps, ratafia i farigola llimonera
Lluç a la planxa amb tomata torrada
Pit a la planxa o amb salsa de pebrot escalivat
Trio de botifarres amb allioli (fresca, negra i blanca)
Hamburguesa vegetal amb ou ferrat i romesco

Panacota casolana de coco
Coca casolana de poma
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 28/02/2026

Menú de dissabte amb el bo i millor. Bon profit i bon cap de setmana!

Arròs brut sec mallorquí
Trio de canelons (rostit, espinacs i calçot)
Timbal de patata i allioli amb ou dur, pebrot escalivat i anxoves
Salmorejo natural amb ou dur i pernil
Crema d’espàrrec i carbassó amb crostonets, sèsam negre i cebollí
Amanida amb brie, pipes i olivada

Galta al forn
Lluç a la planxa amb maionesa d’anet i tomata torrada
Hamburguesa de vedella 200g amb ceba confitada i salsa mostassa
Ventre amb bolets i perles de sabater
Patates d’Olot amb salsa de tomata i pesto casolà
Remenat de carbassó i gírgoles d’Organyà

Pastís de formatge Masgrau amb fruita vermella
Braç de gitano amb xocolata desfeta
Mel i mató amb nous
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pinya a daus amb nabius
Gelats Glas (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 27/02/2026

Amb el divendres arriben els mítics fideus rossejats, que ja fèiem al Terra d'escudella. Per què en diem fideus rossejats i no fideuà, com fa tothom? Perquè per fer una fideuada cal fer servir fideus foradats; els nostres són de cabell d'àngel, i a més els fregim (rossejats)

Fideus rossejats amb allioli
Escudella barrejada
Cigrons amb bleda, bacallà i ou dur
Empedrat amb olivada
Crema d’espàrrec i carbassó amb pipes de carbassa i cebollí
Salmorejo natural amb ou dur i sèsam negre
Amanida amb espàrrec, pernil i pipes

Platillo de botifarra i pollastre al vermut
Filet de penegal amb allipebre i tomata torrada
Pit a la planxa o amb salsa blava
Hamburguesa de vedella amb formatge i crema de mostassa
Pastís de carbassó i calçots amb romesco

Pastís casolà d’ametlla
Pastís de formatge amb fruita vermella
Profiteroles amb xocolata desfeta
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella, 3 xocolates)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 26/02/2026

Avui, a part dels plats estrella dels dijous, tenim unes delicioses faves ofegades amb calamarsons i fonoll. Aquest llegum, tot i ser excel·lent nutricionalment, no té tant de protagonisme com els fesols, les llenties i les cigrons. Amb aquest plat esperem esmenar l'error!

Paella
Escudella barrejada
Faves ofegades amb calamarsons i fonoll
Empedrat amb olivada
Crema d’espàrrec i carbassó amb tria de pipes i cebollí
Amanida amb espàrrec, crostonets i confitats

Mandonguilles amb gírgoles d’Organyà
Tonyina a la planxa amb tomata torrada i salsa de pebrot escalivat
Bistec a la planxa
Salsitxes amb romesco
Hamburguesa vegetal amb ou ferrat i salsa mostassa

Flam casolà de cafè
Pastís de formatge amb fruita vermella
Pastís casolà de xocolata i coco
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas de cremós de fruita vermella -suplement 0,50€-
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Reposted by Fonda Bullanga

Núria Bàguena @nuriabaguena.bsky.social · 25/02/2026

Platillo de xanfayna. Se posará á sofregir ab oli, ceba tallada al llarch, alberginias á talls rodons, y en ser mitg sofregit, se hi tirarán pebrots tendres, tretas las llavors, y en ser tot sofregit se hi tirará tomatech sal y pebre, fent que se coga fins a tenir son punt.

021

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 25/02/2026

Avui les patates canvien de color i s'emmascaren de vermell perquè són amb sobrassada: a la mallorquina. Si no les heu tastades, ja trigueu! Bon profit 😋

Patates emmascarades a la mallorquina
Cigrons amb bleda, bacallà i ou dur
Timbal d’arròs, salmó fumat i anet
Crema de pastanaga i llet de coco amb crostonets i cebollí
Amanida amb tonyina, espàrrec i pebrot escalivat

Estofat de vedella amb bolets
Sardines a la planxa amb tomata torrada
Pit a la planxa o amb salsa blava
Llom amb arrebossat cruixent
Trio de botifarres amb allioli de codony
Duet d’hamburgueses vegetals amb romesco

Panacota casolana de coco
Pastís de formatge amb fruita vermella
Pastís casolà de xocolata i coco
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas de cremós de fruita vermella -suplement 0,50€-
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 24/02/2026

Avui amb tots vosaltres un clàssic de clàssics de la cuina catalana, que ens arriba directament de l'edat mitjana i entronca amb les cuines àrab i jueva, conegudes també per barrejar dolç i salat. Pollastre amb prunes, un plat de festa major per alegrar-nos els dies de cada dia!

Guisat negre de faves i calamarsons
Arròs a la cubana amb bacó i julivert
Salmorejo natural amb ou dur
Crema de pastanaga i llet de coco amb pipes de carbassa i sèsam negre
Amanida amb pebrot escalivat i confitats

Pollastre al forn amb prunes
Bacallà a la planxa amb tomata torrada
Llom a la planxa o amb salsa blava
Escalopa arrebossada de vedella
Salsitxes amb samfaina
Truita de carbassó i calçot amb romesco

Panacota casolana de coco
Profiteroles amb xocolata i canyella
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas de cremós de fruita vermella -suplement 0,50€-
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 21/02/2026

Bon profit, bon dissabte i bon cap de setmana! Gaudiu d'aquest solet 🌞

Arròs mariner amb calamarsons
Combinat de canelons de rostit i de calçots
Ensalada russa casolana amb confitats i anxova
Crema de pastanaga i llet de coco amb crostonets, sèsam negre i cebollí
Amanida amb brie, pernil i vinagreta dolça

Estofat de vedella amb bolets
Llobarro a la planxa amb tomata i xampinyons torrats
Trio de botifarres amb romesco (fresca, blanca i negra)
Patates d’Olot amb pebrot escalivat i pesto casolà
Remenat de gírgoles d’Organyà amb porro i ceba confitats (bolets Peratxa)

Pastís de formatge Masgrau amb fruita vermella
Braç de gitano amb xocolata desfeta
Mel i mató amb avellanes
Pastís casolà de panses borratxes
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pinya amb nabius
Gelats Glas (llimona, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 20/02/2026

Segona oportunitat aquesta setmana d'engolir una bona escudella barrejada. Després no us queixeu que no trobeu restaurants a Barcelona on fer una bona escudella!

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 19/02/2026

Amb un menú com el d'avui sabem que *encara* és més difícil escollir només un primer i un segon

Paella
Escudella barrejada
Favetes i pèsols amb popets i xocolata
Empedrat de cigrons amb ou dur i olivada
Crema de carbassa i carbassó amb tria de pipes i cebollí
Amanida amb confitats i tonyina

Pollastre a l’ametlla
Tonyina a la planxa amb soja i tomata torrada
Llom a la planxa o amb salsa blava
Botifarrra amb allioli de codony
Duet d’hamburgueses vegetals amb romesco i sèsam

Flam casolà d’ou
Pastís casolà de xocolata i plàtan
Pastís de formatge amb confitura de maduixa
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Taronja amb canyellla, sucre i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 18/02/2026

Amb l'enterrament de la sardina comença una de les temporades gastronòmiques més interessants, la de la Quaresma. Així ho resumeix la @nuriabaguena.bsky.social:

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 18/02/2026

Quant fa que no us cruspiu un bon empedrat? Fesols, tomata , ceba, bacallà esqueixat i olivada... Un plat complet i refrescant, l'estrella de les amanides de la cuina catalana. Per què creieu que se'n diu empedrat?

Trinxat amb rosta
Llenties amb verdures i comí
Empedrat amb olivada
Crema de carbassa i carbassó amb pipes i cebollí
Amanida amb formatge marinat de pesto casolà

Rostit de costelló amb naps, farigola llimonera i ratafia
Tonyina a la planxa amb all i julivert i tomata torrada
Pit a la planxa o amb salsa blava
Hamburguesa de pollastre amb formatge i salsa mostassa
Truita d’albergínia i bolets de conreu

Panacota casolana amb fruita vermella
Pastís casolà de xocolata i plàtan
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Taronja amb canyellla, sucre i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

140

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 17/02/2026

Estrenem setmana bullanguera amb dos plats de llegums: favetes i pèsols amb popets i xocolata, i cigrons amb espinacs, panses i ou dur. I tornem a tenir gírgoles ecològiques d'Organyà de Bolets Peratxa !

Favetes i pèsols amb popets i xocolata
Vetes amb salsa de bolets i pernil salat (opcional)
Cigrons amb espinacs, panses i ou dur
Crema de carbassa i carbassó amb crostonets
Amanida amb ou dur, tonyina i maionesa d’anet

Estofat de cap de llom amb gírgoles d’Organyà
Verat a la planxa amb tomata torrada
Bistec a la planxa
Salsitxes amb allioli de codony
Hamburguesa vegetal amb ou ferrat i romesco

Panacota casolana amb mango
Profiteroles amb xocolata i canyella
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya a daus amb nabius
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 14/02/2026

Encara que Carnestoltes continua, a la Bullanga avui ens ho prendrem amb calma. I recordeu que per Sant Valentí no hi ha res a celebrar. Per al nostre dia dels enamorats encara falten dos mesos i nou dies!

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 12/02/2026

No teniu plans per a aquest divendres? La Bullanga us oferirà un espectacle gastromusical d'alt nivell...

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 12/02/2026

Avui és santa Eulàlia, patrona de Barcelona! Sabeu la història del seu penó? "El penó de Santa Eulàlia té un significat històric molt important, perquè onejava al balcó de la Casa de la Ciutat el juliol del 1713 quan el Consell de Cent, enmig de la guerra de Successió..." +

100

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 11/02/2026

Prepareu-vos perquè aquesta setmana passaran coses...

021

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 10/02/2026

Qui diu que els plats vegetarians no són sexis? Arròs a la cubana amb formatge marinat en pesto, puré de llenties amb ou ferrat, salmorejo amb ou dur, crema d'espàrrecs i carbassó, truita de samfaina i formatge de cabra... Cinc plats sense carn ni peix al menú d'avui!

Faves amb cansalada i menta
Arròs a la cubana amb formatge marinat en pesto casolà
Puré de llenties amb ou ferrat
Salmorejo amb ou dur
Crema d’espàrrecs i carbassó amb pipes de carbassa i sèsam negre
Amanida amb confitats i tonyina

Mandonguilles amb xampinyons
Bacallà fresc a la planxa a l’allipebre
Llom a la planxa o amb salsa de pebrot escalivat
Botifarra amb romesco
Truita de samfaina i formatge de cabra

Panacota casolana amb mango
Profiteroles amb xocolata i canyella
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya i maduixa a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 07/02/2026

Com cada dissabte, menú de gala perquè pugueu descansar i gaudir d'exquisideses de la cuina catalana a molt bon preu. Us esperem a la Bullanga!

Arròs negre amb calamarsons i allioli
Canelons de rostit
Ensalada russa casolana amb tàperes i anxoves
Crema d’espàrrecs i carbassó amb crostonets, sèsam negre i cebollí
Amanida amb pernil, pipes i vinagreta dolça

Garró al forn amb cervesa i canyella
Salmó a la planxa amb tomata torrada i salsa d’anet
Trio de botifarres amb salsa de xampinyons (fresca, blanca i negra)
Capitripa amb metralla
Crep de verdures i nous amb romesco

Pastís de formatge Masgrau amb fruita vermella
Braç de gitano amb xocolata desfeta
Mel i mató amb avellanes
Profiteroles amb xocolata desfeta
Taronja amb canyella, sucre i canyella
Gelats Glas (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 06/02/2026

Us deixem el menú d'avui sense gaires floritures, que estem enfeinats i no donem a l'abast.

Macarrons gratinats a la bullanguera
Escudella barrejada
Pèsols ofegats amb cansalada curada, alls tendres i fonoll
Ensalada russa casolana
Crema d’espàrrecs i carbassó amb pipes de carbassa i sèssam negre
Amanida amb espàrrec, crostonets i maionesa d’anet

Estofat de cap de llom al vermut amb cebetes de platillo
Llobarro a la planxa amb tomata torrada
Pit a la planxa o a la mostassa
Hamburguesa de pollastre amb brie i salsa de xampinyons
Pastís de verdures i formatge de cabra

Pastís casolà d’ametlla
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Taronja amb canyella, sucre i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

cntar Flam casolà d’ou

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 05/02/2026

Menú d'avui, de difícil elecció. Com ens agrada veure-us patir perquè no sabeu què escollir... El que sí que us podem assegurar és que trieu el que trieu acabareu galtaplens i panxacontents!

Paella
Escudella barrejada
Pèsols ofegats amb cansalada curada, alls tendres i fonoll
Empedrat amb olivada
Crema de pastanaga i llet de coco amb tria de pipes i cebollí
Amanida amb espàrrec, ou dur i maionesa d’anet

Platillo de botifarra i pollastre amb figues i vi ranci
Tonyina a la planxa amb salsa de pebrot escalivat
Llom a la planxa o amb salsa de xampinyons
Broqueta marinada de cap de llom amb reducció de vermut
Duet d’hamburgueses vegetals amb romesco

Flam casolà d’ou
Pastís casolà de xocolata i coco amb nata
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 04/02/2026

Avui canviem el trinxat de cada dimecres per unes delicioses patates emmascarades amb bolets. Què creieu que emmascara les patates, que les fa semblar plenes de sutge? Efectivament, la botifarra negra!

Patates emmascarades amb bolets
Llenties amb carbassa, espinacs i coliflor
Timbal de cigrons, tomata, ou dur i tonyina amb maionesa
Crema de pastanaga i llet de coco amb crostonets i sèsam negre
Amanida amb confitats i espàrrec

Mandonguilles amb xampinyons
Filet de penegal a la planxa a l’allipebre
Bistec a la planxa
Llom amb arrebossat cruixent
Botifarra amb allioli
Hamburguesa vegetal amb ou ferrat i salsa mostassa

Pastís casolà de xocolata i coco amb nata
Panacota casolana amb mango
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 03/02/2026

Recordeu els pèsols polítics, el simpàtic eufemisme que va néixer d'un dels capítols de repressió més inenarrable de la història recent de Catalunya? Doncs avui tenim pèsols ofegats (que també podria ser un plasmació de com estan el país i el món ara per ara...)

Pèsols ofegats amb cansalada curada, alls tendres i fonoll
Espaguetis amb salsa de tomata, verdures i pesto casolà
Timbal de cigrons, tomata i tonyina
Crema de pastanaga i llet de coco amb crostonets
Amanida amb pernil i vinagreta dolça

Rostit de costelló amb naps, ratafia i farigola llimonera
Filet de truita de riu assalmonada a la planxa amb tomata torrada
Pit a la planxa o a la mostassa
Hamburguesa de vedella amb brie
Truita de carbassó i bolets de conreu

Panacota casolana amb mango
Profiteroles amb xocolata i canyella
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 31/01/2026

Un altre dissabte en què podeu gaudir de la deliciosa galta al forn de la Bullanga. Les galtes es couen a poc a poc una bona estona i la carn queda tendra, melosa, suau... que es desfà a la boca, vaja!

Arròs mar i muntanya
Combinat de canelons de rostit i de calçots
Timbal de patata i allioli amb ou dur, pebrot escalivat i anxoves
Crema de pastanaga i llet de coco amb crostonets, sèsam negre i cebollí
Amanida amb brie, nous i vinagreta dolça

Galta al forn
Truita assalmonada a la planxa amb verdures saltades i tomata torrada
Hamburguesa de vedella 200g amb ceba confitada i salsa de xampinyons
Capipota amb samfaina
Remenat de bolets de conreu, ceba i porro amb avellanes
Pastís de carbassó, nous i formatge blau

Pastís de formatge Masgrau amb fruita vermella
Braç de gitano amb xocolata desfeta
Mel i mató amb avellanes
Profiteroles amb xocolata desfeta
Taronja amb canyella, sucre i canyella
Gelats Glas (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 30/01/2026

Aquí teniu el menú de divendres, una manera ideal de començar el cap de setmana. I si demà al matí no teniu plans, sempre podeu venir a esmorzar "una cosa lleugera" (😉😉) a la Bullanga. Fugiu de les imitacions, no hi ha res com un bon esmorzar de forquilla!

Fideus rossejats amb allioli
Escudella barrejada
Cigrons amb bleda, bacallà i ou dur
Timbal de mongeta tendra, tomata i tonyina amb maionesa
Crema de pastanaga, carbassa i moniato amb crostonets i cebollí
Amanida amb brie i pipes

Pollastre a l’ametlla
Lluç a la planxa amb tomata torrada
Llom a la planxa o amb salsa de xampinyons
Trio de botifarres amb salsa de tomàquet (fresca, negra i blanca)
Pastís de carbassó, nous i formatge blau

Pastís casolà d’ametlla
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Taronja amb sucre, canyella i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 29/01/2026

Quan obres el mòbil i veus que és dijous i a la Bullanga és dia de paella i escudella (i faves ofegades amb calamarsons, i rostit de costelló amb nap i farigola llimonera, i salsitxes amb allioli de codony...) FELICITAT

Paella
Escudella barrejada
Faves ofegades amb calamarsons
Timbal de mongeta tendra, tomata i tonyina
Crema de pastanaga, carbassa i moniato amb crostonets i sèsam negre
Amanida amb espàrrec, ou dur i vinagreta dolça

Rostit de costelló amb naps, ratafia i farigola llimonera
Lluç a la planxa amb tomata torrada
Bistec a la planxa
Pit de pollastre arrebossat amb xampinyons torrats
Salsitxes amb allioli de codony
Duet d’hamburgueses vegetals amb salsa de xampinyons

Flam casolà de cafè
Pastís casolà de xocolata i plàtan
Pastís de formatge amb mango
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Pinya a daus
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 28/01/2026

Heu tastat mai la taronja amb amb canyella, sucre i moscatell? Avui teniu l'ocasió de gaudir de la fruita reina de l'hivern en un format que en podríem dir "de senyoret", amb forquilla i ganivet. Ebrenques, valencianes... les millors taronges es fan al nostre país!

Trinxat amb rosta
Cigrons amb bleda, bacallà i ou dur
Timbal d’arròs, salmó fumat i fonoll
Crema de pastanaga, carbassa i moniato amb tria de pipes i cebollí
Amanida amb tonyina, crostonets i maionesa d’anet

Estofat de vedella amb cebetes de platillo i vi ranci
Llobarro a la planxa amb tomata torrada
Llom a la planxa o amb salsa blava
Pit de pollastre arrebossat amb xampinyons torrats
Botifarra amb allioli de codonyat
Hamburguesa vegetal amb ou ferrat i salsa de tomàquet

Pastís casolà de xocolata i plàtan
Panacota casolana amb mango
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb confitura de maduixa
Pastis de Santiago
Taronja amb canyella, sucre i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 27/01/2026

Sabíeu la pesca té temporades? I que la del llobarro és del novembre al març? Nosaltres no podem evitar pensar en un clàssic de la literatura juvenil d'Andreu Martín i Jaume Ribera (amb el mític Flanagan de protagonista) "No demanis llobarro fora de temporada". Quin gran consell!

Faves ofegades amb calamarsons
Arròs a la cubana amb bacó i julivert
Ensalada russa casolana
Timbal de mongeta tendra, tonyina i tomata
Crema de pastanaga i carbassó amb crostonets i cebollí
Amanida amb pebrot escalivat i vinagreta dolça

Estofat de cap de llom a l’ametlla
Llobarro a la planxa amb tomata torrada
Pit a la planxa o amb salsa d’albergínia i sèsam
Escalopa arrebossada de vedella
Hamburguesa de vedella amb formatge
Truita de carbassó i formatge de cabra

Panacota casolana amb mango
Profiteroles amb xocolata i canyella
Pastís de formatge amb fruita vermella
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Pastis de Santiago
Taronja amb canyella, sucre i moscatell
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

000

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 24/01/2026

Un altre dissabte plujós que podeu venir a animar-vos l'esperit a la Bullanga! D'altra banda, ens podem consolar pensant en el que diuen els refranys: "La pluja de gener, al camp sempre va bé", "Aigua de gener, cada gota val un diner". Així que no hi ha mal que per bé no vingui!

Arròs mariner amb calamarsons
Combinat de canelons de rostit i de calçots
Ensalada russa casolana amb pebrot escalivat i anxova
Crema de pastanaga i carbassó amb crostonets, sèsam negre cebollí
Amanida amb pernil, brie i vinagreta dolça

Garró al forn al vermut
Orada a la planxa amb tomata i xampinyons torrats
Botifarra 180g amb allioli i seques
Ventre amb bolets
Remenat de gírgoles d’Organyà amb porro i ceba confitats (bolets Peratxa)
Pastís de verdures i formatge de cabra amb salsa d’albegínia

Pastís de formatge Masgrau amb fruita vermella
Braç de gitano amb xocolata desfeta
Mel i mató amb avellanes
Profiteroles amb xocolata desfeta
Pinya a daus amb nabius
Gelats Glas (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)

010

Fonda Bullanga @bullangafonda.bsky.social · 23/01/2026

Sabíeu que l'ensalada russa no és ben bé russa? Que la va inventar el xef francès d'un restaurant moscovita? I que durant el franquisme se'n va intentar canviar el nom per "ensaladilla nacional o española" perquè això de "russa" sonava molt comunista?

Macarrons gratinats a la bullanguera
Escudella barrejada
Llenties amb verdures i comí
Ensalada russa casolana
Crema de pastanaga i carbassó amb pipes de carbassa i cebollí
Amanida amb pernil, pipes i vinagreta dolça

Estofat de vedella amb cebetes i vi ranci
Tonyina a la planxa amb salsa de soja i tomata torrada
Llom a la planxa o amb salsa d’albergínia i sèsam
Trio de botifarres amb allioli (fresca blanca i negra)
Llengua amb tàperes
Pastís de verdures, formatge de cabra i nous

Pastís casolà de pastanaga
Iogurt de la Fageda amb muesli de xocolata
Flam casolà d’ou
Profiteroles amb xocolata desfeta
Taronja amb canyella, sucre i moscatell
Pastís de formatge amb nata i caramel
Gelats Glas -suplement 0,50€- (llimona, torró, xoco-vainilla, cremós de fruita vermella)
Fruita (poma, taronja, mandarina o banana)

010