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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 12/10/2025

乾麺の水漬けの件、讃岐うどん乾麺でやってみました。指定茹で時間12分の麺です。逆さUの字くらいになるまで水漬け45分、沸騰した鍋に入れて再沸騰から約4分。8分のガス節約ですね。ちなみに水漬け45分後にそれ以上水を吸わないよう水を捨てて放置してました。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 02/10/2025

晩めし鶏レバーとキノコのフジッリキノコの姿がないけど細かく刻んだの炒めてパウダー状にしたのを使いました。大葉を冷凍して粉砕したのをふりかけてみたけどいいマッチング

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 01/10/2025

発酵の温度設定で炊飯器の内部温度が理想的になるように工夫して温度は一定で安定しているにもかかわらず、何度も不眠で番をしている。こういうのって強迫神経症なのですかね？ _(⌒(_*ω*)_

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 01/10/2025

指で潰せる柔らかさになるまでじっくり茹でるのに時間がかった。 60度まで冷まして生米麹を混ぜ合わせ、茹でるのに使ったステンレス容器が炊飯器の内鍋にシンデレラフィットだったから容器ごとセット！湿らせたタオルを被せて60℃を超えないよう番をしながら10時間待つのだぞ大五郎。明日には無糖のヘルシーで甘いオヤツが出来ているはず

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 01/10/2025

水で戻した後の色のコントラストがキレイ。おぼろげな記憶で赤い豆をレッドアーリーと書いたけど正しくはレッドキドニーで、黒い小粒はウッドブラックホールという名でした。それでは戻し汁を捨てて水を入れ替え煮込みます。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 30/09/2025

今日は解凍が済んだラムの加熱調理と鳥レバーの低温調理を済ませて、それぞれの味見で晩めしにして残りを真空パックにしておいた。体内の水分保持として筋肉の膨らませなければという事でタンパク質とミネラルの摂取として、レッドアーリーとブラックなんとかの豆を戻しはじまましたよ。大豆蛋白とアントシアニン？ポリフェノール的な？乾物類は豆類、乾燥野菜とか韓国食材や乾麺など他いろいろある。食糧危機に備えてるんですか？みたいな豆を戻した後の調理は明日考えます。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 29/09/2025

時計のベルトが1番小さいサイズの穴でもブカブカになってきて煩わしいから、追加の穴を開けた。で、はめてみたら、ベルトの末端が時計にあたるのでそこもカットした。ゴムみたいな素材だから穴開けは簡単だと思ったけど意外と丈夫で手こずった。最近は体重を測ってないけどこんな事で体が干からびていくのがわかってしまう。タンパク質とミネラルをしっかり摂らねばだ

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 28/09/2025

眠れずにいたので冷凍庫にあるはずの3年以上放置していた味付けラムジンギスカンアレを採掘した。 500グラムと思ってたけど1キロもあった。解凍してベース的な味付けで加熱調理後に沢山余るはずなので小分けして再冷凍だな

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 26/09/2025

一人暮らしには手に負えないほど益々茂るバジリコに参ってる。明日もバジリコレシピ考えるよ

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 26/09/2025

晩めしバジリコそうめん残り少ない上等なオリーブオイルも垂らしてみた

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 25/09/2025

この前のナポリタン食べた時に玉ねぎなどシャキシャキ感を楽しみに作ったけど、百均のパスタ用フォークの先端が厚さがあるマッチ棒の後部のような四角い正方形でうまく刺さらず、以前からいつかどうにかしたいと思っていてやっと着手した。これでなんでもプスプス刺せる

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 23/09/2025

晩めしナポリターン伝統的な作り方をしてみた美味しい

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 23/09/2025

ブリカマ買ってきた。んだけど、どれもパッケージの状態でドリップが多かったので塩水で洗って塩してしばらくおいて拭き取り、粉末の塩麹をまぶして冷蔵庫で一夜干し風に乾燥を兼ねて数日熟成させてみる。魚に限らず全体的に以前より価格が1.5倍以上高くなっていてヤンなっちゃうね。世界に類を見ない庶民生活をぶっ壊し続ける日本の消費税はやめてほしいな

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 21/09/2025

晩めし麻婆豆腐飯いつ買ったかも記憶に定かでないソイミンチを久しぶりに使ってみた。当時は濃縮された大豆臭と硬さがイマイチで使わずにたけど、ほっといておくのも勿体無いという事で、一度茹でて湯切りして再度茹でてみたら匂いも硬さも許容範囲の素材になった。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 20/09/2025

晩めし納豆ふりかけご飯以前、尿路結石の痛みと発熱と悪寒を数日繰り返していた時に、基本自炊なので飯食うのも煩わしく体力不足に落ち入り、何度もひっくり返りながら丸1日かけて入院セットを準備して救急外来に行った経験から、少なくとも1日に飯を一食は食えと勢いがつかない自分に檄を飛ばしている。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 20/09/2025

久しぶりにコメを炊いている

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 19/09/2025

晩めしネギ焼きのにゅうめんそうめんはまだ沢山在庫がある。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 18/09/2025

晩めしうどんカルボナーラ茹でたてのうどんは熱量が高すぎるのか部分的に炒り卵状態になりかけたけど美味しく出来た。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 17/09/2025

晩めしニラレバ左右の腎臓に石を抱えてる身としてはシュウ酸の多い野菜は控えてきたけど、どのみち回腸道管なら石は出来やすいと知って敗れかぶれ気味。出血も多いからレバー食って補いますよ

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 17/09/2025

はらわたの塩漬けも添えたけど、念のため、356nmの紫外線ライトでアニサキス確認は済ませてあります。テムだったかアリエクだったかで国内で売っているアニサキスライトより遥かに安く売ってた。為替相場が弱い今の円だと安く買えるかは未確認

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 17/09/2025

はじめました昨日捌いて酢水で洗って一晩寝かせたせいかちょっと白身っぽいけど美味しく頂きました。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 16/09/2025

晩めしサンマのカレッティエラサンマ安くなってきたね。一尾160円だった。背の膨らみも一目瞭然で嘴も黄色い太って脂の乗ったサンマだった。ありがたい。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 14/09/2025

赤ワインっぽい液体連続抽出3週間目不適切かも知れないの削除するかも

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 13/09/2025

晩めしワンパン蒸し焼きやる気低迷で簡単にできる物考えながら冷凍庫掘削してたら底にウィンナーがあったので一晩解凍して、やる気ない割には美味しくできてありがたい

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 12/09/2025

晩めしレモンとアンチョビのリングイネ最近は物によってレモンの防カビ剤不使用との表示があってありがたい

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 10/09/2025

晩めしイカは入っていないイカ墨のリゾット風？賞味期限を過ぎたイカ墨のペーストはもう一食分ある。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 09/09/2025

晩めし冷蔵庫整理系アーリオオーリオペペロンチーノまだまだフリーザーの中は片付かない＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿

1562

bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 08/09/2025

晩めしうっかり煮込みうどん土鍋が冷めなくて煮え続けているので、もうちょっとぬるくなるまで待ってから頂きます

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 07/09/2025

晩めしつべたいシラスのカッペリーニパスタなど茹でる前に水漬けするようになって、カッペリーニ他のパスタ類の水漬け時間も分かってきてほぼいい感じにできてガス代節約に役立っている

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 06/09/2025

晩めし焼きうどんといえば、高校2年生末に卒業していく3年生達にあちこち寮の部屋に呼ばれて、空手部、ブラスバンド部、写真部の次期部長を頼むな。と言われたもの、日頃から意見が多く教務課的には一筋縄で行かないと思われていたせいか先輩たちの意向は無かったことにされ部長には認められなかったという事が思い起こされる。その頃に喫茶店で初めて食べた焼きうどんの美味しさにささやかに慰められたんだ。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 04/09/2025

その2 焼きうどん用に太麺生うどんを茹で始めた。茹でたての生うどんで焼きうどんだとベタつきすぎるはずだから茹でた後、少し乾かして米油絡めますよ

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 04/09/2025

うっかり晩めし後に長い居眠りしてしまい夜明けには早過ぎる静まりかえった夜のしじまに目が覚め、傷みかけたニラなどで冷蔵庫の整理を兼ねてチヂミ焼いてる

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 04/09/2025

晩めしローストビーフそうめんもっと薄くスライスしたかってけどこれが限界

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 03/09/2025

晩めし釜上げうどん今日は涼しいしでいいかなと思ったけど熱いw

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 02/09/2025

晩めしナスよ鶏ハムのそうめん鶏ももを使ったけど巻く時の決着剤として片栗粉をうっすら塗しておいて、思った通り巻きがバラけずいい感じのできた。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 01/09/2025

晩めし冷やしキムチ納豆うどんねじった盛り方をしたかったけど、麺が太すぎて上手くいかんかった

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 31/08/2025

晩めし切り干し大根のナムルをトッピングでそうめん。 55秒茹で氷水に1分だっけかやってみたけど違いはわからなかった。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 30/08/2025

晩めしアボカドとエビのリングイネ冷凍焼けしたエビはあと4尾残ってる。何に使おうか。

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bopee☮️🖖🏼 @bopee.bsky.social · 28/08/2025

晩めし砂肝とひよこ豆の煮込み。ニンニク、玉ねぎ、ピーマンを順に炒めて軽く塩振って混ぜ合わせヒングを投入。小さめに切ったじゃがいも入れて火が通ったくらいで筋切りした砂肝投入。砂肝がいい感じに火が通った頃合いにクミン入れて、戻して茹でてあったひよこ豆を煮汁ごと入れ、煮えたら出来上がり。ヒングの効果かいい感じの中東っぽい味に仕上がりました。