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K氏の紹介で、業務用の大型焙煎機を見学する機会を得ました。目の前に現れたのは—— まさに“機械”。私の背丈を超える巨大な釜。大量の生豆が吸い込まれ、一定のリズムで回り続ける。その光景は圧倒的でした。

さらに驚いたのは、実際の焙煎に関わらせてもらえたことです。タイミングを見て指示を出す。「いつも通りやればいい」そう思った瞬間—— 違和感がありました。

「……合わない」同じタイミングで判断しているのに、まったく噛み合わない。なぜか。理由はすぐ分かりました。この機械は、人が細かく介入する前提で作られていなかった。