Reposted by けい
佐賀県の郷土料理、「呉豆腐（ごとうふ）」。
豆腐というより、くず餅のような質感で「もっちりとろり」。そこに豆の風味が広がってとても美味。
くず粉があれば自作できるようなので挑戦、ついでにくず粉以外の粉でもできないか試してみました。
dailyportalz.jp/kiji/gotoufu...
dailyportalz.jp
「呉豆腐（ごとうふ）」を自作してみる 佐賀のもっちりとした独特の豆腐
先日居酒屋で出会った「呉豆腐（ごとうふ）」という料理が、ものすごく自分好みでした。なのに近所のスーパーでは売っていないので、自作してみることに。 (パリッコ)
