新玉ねぎと鶏もも肉のシンプルシチュー。鶏もも肉ぶつ切り150gに塩小1/3揉み込んで油大1ひいて中火で温めたフライパンで皮目から両面をこんがり焼く。新玉ねぎ2つを繊維に沿って薄切りして火を止めたフライパンに広げ塩ひとつまみ満遍なくふり入れ焼けた鶏肉をその上に載せる。蓋をして弱めの中火で10分蒸し煮したらざっくり混ぜて更に5分蓋して蒸し煮。水分が出るので中火で煮立たせたら蓋して15分。汁気が無くなるまで蒸し煮。煮汁が甘くて最高。長谷川あかりさんのレシピでは新玉ねぎを使わない前提の為か最後の15分の前に水カップ1/4足してましたね。入れてたらいつまで経っても煮詰まらへんとこやった。
