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traveling word @travelingword.bsky.social · 08/10/2026

#TeamRosenkohl Dem Mälzer läuft gerade ein kalter Schauer über den Rücken =8•) Rezept gesucht, aber nur verschiedene Ansätze gefunden Grobe Idee entwickelt Idee in KI gehackt und dann im Ping-Pong weiter entwickelt => Cremige Honig-Senf-Chorizo mit Kartoffeln und Rosenkohl (s ALT) #Cooking #Food

Hier als ausführlicher Alttext das Rezept:

Zutaten
Kartoffeln, ca. 500–600 g
Rosenkohl, ca. 400–500 g
4 Chorizo-BBQ-Würstchen
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
1–2 EL Butter
ca. 150 ml Kochsahne
etwas Gemüsebrühe
1–2 TL Dijon-Senf
ca. 1 TL Honig
Paprikapulver
Muskat
schwarzer Pfeffer
eine kleine Prise Cayenne
Salz
Zubereitung

1. Chorizo anbraten
Chorizo in Stücke schneiden und in einer großen Pfanne kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommt und etwas rotes Fett austritt. Die Chorizo anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das ausgetretene Fett bleibt in der Pfanne. Bei Bedarf nur wenig Öl ergänzen.

2. Kartoffeln garen und rösten
Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in das Chorizo-Fett geben. Bei mittlerer Hitze braten. Für einige Minuten den Deckel auflegen, damit die Kartoffeln im eigenen Dampf schneller gar werden.

3. Rosenkohl dazugeben
Nach etwa 10 Minuten den halbierten Rosenkohl hinzufügen. Alles weiterbraten und gelegentlich wenden. Den Deckel zwischendurch noch einmal kurz auflegen, anschließend offen weiterbraten, bis Kartoffeln und Rosenkohl gar und schön gebräunt sind.

4. Zwiebel und Knoblauch
Die rote Zwiebel gegen Ende dazugeben und mitrösten. Den gehackten Knoblauch erst für die letzten 1–2 Minuten hinzufügen.

5. Sauce
Während das Gemüse brät, Butter in einem anderen Topf schmelzen und den Honig kurz darin aufschäumen lassen. Mit etwas Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen und einige Minuten einköcheln lassen.
Dijon-Senf, Paprikapulver, Muskat, reichlich schwarzen Pfeffer und eine kleine Prise Cayenne einrühren. Vorsichtig salzen.

6. Fertigstellen
Die Chorizo wieder in die Pfanne geben und die Sauce über Chorizo, Kartoffeln und Rosenkohl verteilen. Bei kleiner Hitze noch 1–2 Minuten durchziehen lassen. Nicht mehr stark kochen, damit die Röstaromen erhalten bleiben.

Das Gericht lebt von der Kombination aus rauchiger Chorizo, geröstetem Rosenkohl und Kartoffeln sowie der süß-scharfen, cremigen Senfsauce.

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