Reposted by 誠太シテ礼
もやし、室みたいな部屋で重油炊いて温度上げて短日数で作るので、製造工程的には農産品より工業製品に近いという印象があった。記事で書かれているように淘汰と寡占化が進んでるのも、設備投資ありきだから規模の経済が働くってことかねえ、と思ってたのに、今回潰れたサイキ食品は埼玉の最大手って話なので「あれ〜?」となった。
信用会社の報によると、過剰投資で手元不如意なところにボイラー燃料・電気代・緑豆と原価がぜんぶ高騰して資金繰りが詰まったという事情のようです。
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「野菜マシマシできません」“物価の優等生”もやしピンチ 大手生産企業の事業停止が背景か、倒産や廃業相次ぐ 飲食店から悲鳴 - ライブドアニュース
家計の味方、モヤシ。しかし今、その安さを支える生産現場がピンチを迎えています。北海道を代表する郷土料理、ジンギスカン。アツアツの鉄板の上で存在をアピールしているのは、てんこ盛りのモヤシです。