なめらか豆腐のシンプルそうめん。豆腐に塩•オリーブオイルを合わせて滑らかになるまで混ぜたら、そうめんと和えるだけ。こっくりとした豆腐が絡んだつるつるの細麺…じわじわ効いてくる旨みにハマる。たんぱく質もしっかり。こういう何気ない食事を自分のために用意する時間、気持ちがいいです。

大好評連載「長谷川あかりのご自愛ごはん」がパワーアップ！ 今回はピーマンとバジルを使ったパスタと、トマトと鶏肉のスープを中心に、夜の料理中にちょっとまとめて仕込んでおけば翌日はラクできる、1日分3食レシピをご紹介。