Reposted by Raúl Rivas
Tápers seguros: cómo evitar los microbios cuando hacemos ‘batch cooking’
✍🏼 Un artículo de @raulrivas.bsky.social, profesor de @usaloficial.bsky.social, en @es.theconversation.com
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Tápers seguros: cómo evitar los microbios cuando hacemos ‘batch cooking’
La práctica de cocinar en lote para toda la semana plantea serios desafíos en materia de inocuidad alimentaria cuando no se controlan con rigor las diversas variables microbiológicas.