How many flavours have you yet to taste? You still have a week because THE TASTE OF PULSES contest CONTINUES! 🫘🫘🫘🫘 On the 10th of February and in the previous days, we received many entries from different places 🌎, delicious recipes 🍜 and inviting photographs: we are grateful 💓 for the participation and happy to know that so many of you accepted our invitation and organised your own World Pulses Day celebration.

Quanti sapori dovete ancota assaggiare? Avete tempo ancora una settimana perchè IL CONTEST "IL GUSTO DEI LEGUMI" CONTINUA! 🫘🫘🫘🫘 Il 10 Febbraio e nei giorni precedenti abbiamo ricevuto moltissime adesioni da tanti luoghi diversi 🌎, deliziose ricette fantastiose 🍜 e invitanti fotografie: siamo grati 💓 per la partecipazione e felici di sapere che in molti avete accolto il nostro invito e organizzato la vostra…

Une de mes recettes préférées (inspirée de Ottolenghi)! Celle du potimarron rôti avec des lentilles. Mettez à rôtir (30 minutes à 220°C) un potimarron coupé en tranches fines, des oignons rouges en quartier, huile d'olive, sel, poivre et romarin. Faites cuire 100g de lentilles vertes à part (eau bouillante et sel, 20 minutes). Préparez une sauce: huile d'olive, 1 jus de citron et son zeste, estragon, ail, menthe et coriandre et tout ce que vous trouvez comme fines herbes. Versez dans les assiettes les légumes tiédis recouverts de sauce, ajoutez-y du fromage frais de chèvre, crème fraîche ou gorgonzola selon vos goûts. Bonne dégustation!!

600g Kürbis in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. 2 EL Olivenöl darüberträufeln. 2 Zweige Rosmarin zum Kürbis geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Kürbiswürfel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten garen. Form aus dem Ofen nehmen, Kürbis 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen 1 EL Sesam in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.

Per preparare questa ricetta ho utilizzato l'avanzo di polenta di ieri, tagliato a fette e disposto sul piatto da portata, poi posizionato sopra la stufa accesa (ma va bene qualsiasi fonte di calore). Nella padella in cui ho soffritto cipolla e peperoncino,  ho aggiunto ceci e fagioli borlotti già lessati e li ho sfumati con vino rosso. Una volta evaporato il vino, ho aggiunto salsa di pomodoro e salato.

Benötigt werden: 800 g Dicke Bohnen 1 Zwiebel 200g geräucherter Bauchspeck 2 Esslöffel Butter 5-6 Kartoffeln 1 l kräftige Gemüsebrühe 100 ml Sahne 500 g Kasslernacken 2 Teelöffel Bohnenkraut Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Speck klein würfeln und mit der Butter anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zusammen mit Brühe, Sahne und Bohnen dazugeben. Das Kasslerstück in den Topf geben und das Bohnenkraut hinzugeben und aufkochen.

Preparare un ragù di lenticchie: fare un soffritto con carote e cipolle, aggiungere le lenticchie (già cotte), salare pepare e lasciare cuocere per 10/15 minuti. Montare le lasagne a strati come quelle normali (ragù / besciamella) usando però il ragù di lenticchie al posto di quello di carne. Cuocere in forno a circa 200° per 20/30 minuti.

Biscotti ai fagioli: 10/02/2025 gli alunni di IVA e IVB IC Devinu Cagliari, in occasione della giornata mondiale dei legumi, hanno deciso di cimentarsi con i fagioli realizzando i Biscotti di fagioli alleghiamo link per visualizzare il video

Peperoni ripieni e polenta gratinata. Il ripieno dei peperoni è stato preparato frullando dei fagioli precedentemente cotti e mixato con delle verdure fatte al vapore. Il peperone prima di essere infornato è stato cosparso di scaglie di grana. Le polenta è n mix di grano saraceno e farina di mais.

Farinata intorno al fuoco: Ci mangiamo una farinata di ceci e verdure scaldandoci intorno al fuoco Pachamama-Asilo nel Bosco

FAGIOLATA...dal Brasile, fagioli, carne, farofa, fritti...e ganassino di manzo brasato al vino rosso e cioccolato!!!

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ : - podsmażamy cebulkę z czosneczkiem, - dodajemy wodę i dowolne warzywka (np. marchewka, pasternak, por), - dodajemy odmoczoną fasolę i tu ważna porada, fasolę namaczamy wcześniej i odlewamy wode, gotując w świeżej ( to aby uniknąć wzdęć 😁) -oczywiście najlepiej gotować fasolę z własnego ogródka, z nasion z eksperymentu increase 💪🌱 - dodajemy przyprawy np.

Zuppa di piselli, patate e cipolle Con curcuma, zenzero e cumino

Mi chiamo Elena Comotti, sono una volontaria dell' orto botanico di Bergamo, e abito a Capriate  S.G.-Bg MINESTRA SAPORITA DI FAVE (Realizzata con fave di Sardegna) In un tegame soffriggere Olio, aglio, cipolla, sedano, carote, pezzetti di pomodoro secco, finocchietto se piace; aggiungere fave fresche o secche  (decorticate e precedentemente ammollate per almeno una notte), poco concentrato di pomodoro, acqua per portare a cottura le fave.

Ingredienti: • 300 g di lenticchie rosse cotte (anche in scatola, ben scolate e risciacquate) • 1 carota, grattugiata • 1 zucchina, grattugiata e strizzata • 50 g di pangrattato integrale • 1 uovo • 1 cucchiaino di paprika dolce o curry (opzionale) • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva • Per la salsa allo yogurt di accompagnamento: 150 g di yogurt bianco naturale, 1 cucchiaino di succo di limone, prezzemolo tritato…

Ceci, sedano, uvetta, pinoli, limone, sale pepe olio

🫘 ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ : - podsmażamy cebulkę z czosneczkiem, - dodajemy wodę i dowolne warzywka (np. marchewka, pasternak, por), - dodajemy odmoczoną fasolę i tu ważna porada, fasolę namaczamy wcześniej i odlewamy wode, gotując w świeżej ( ti aby uniknąć wzdęć 😁) -oczywiście najlepiej gotować fasolę z własnego ogródka, z nasion z eksperymentu increase 💪🌱 - dodajemy przyprawy np.

1 Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl anschmoren. 1 Scheibe Sellerie und Kohl (Filderkraut, ausdem Garten) klein schneiden und ein paar Minuten mitschmoren. 500ml Rinderbrühe angießen, 2 gewürfelte Kartoffeln und 250g geerntete Bohnen (tiefgefroren) zugeben, 20min kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Honig abschmecken 😋

Lessare ceci secchi messi in precedenza a bagno per una notte. Lasciar raffreddare e condire con: feta tagliato a dadini, pomodorini secchi precedentemente   lasciati in ammollo per 10' poi asciugati   e spezzettati, cipolla di Tropea affettata sottilmente  oppure erba cipollina tritata, olio di oliva extravergine. Consumare dopo aver lasciato insaporire 30-60'

Lenticchie Gustose 500 gr. di lenticchie - sedano, carote e cipolla  - pancetta battuta - pomodori pelati - brodo vegetale - olio evo Preparare il soffritto con sedano carote cipolla e pancetta battuta al coltello, far ben rosolare il tutto in tre cucchiai di olio extravergine, aggiungere le lenticchie; mescolare per far insaporire bene, aggiungere il brodo vegetale che deve coprire abbonamento tutte le lenticchie.

This bean soup from Catalunya, adapted by Vázquez Montalbán (and me), is one of my favorite bean dishes. Ingredients: Thick white beans, large piece of black pudding, bacon, olive oil, an onion, garlic cloves, tomatoes, old dry red wine, dry aniseed schnapps, 1 bunch of herbs made from thyme, bay leaf, rosemary, mint and a small cinnamon stick, tied well with a thin thread, ½ spoonful of sugar or honey, parsley, ground pepper, salt.

Zupa z czarnej rzepy z fasolą w pomidorach 600 gr obranej czarnej rzepy 150 gr obranej marchwi 150 gr pietruszki 50gr selera 150 gr szalotki (opcja) 150 gr pora 150 gr ziemniaków 600 gr ugotowanej fasoli 5 ząbków czosnku 3 goździki, kilka ziaren kozieradki 15 ziaren kolendry 40 obrotów pieprzu (młynek z Ikei) 5 szt liści laurowych i 5 ziela ang.

Ricetta: Tagliare a rondelle la cipolla e farla rosolare in una padella con olio ed aglio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata, o in alternativa del guanciale a listarelle, e sfumate col vino bianco. Scolare i fagioli (borlotti preferibilmente), e rigorosamente in scatola, ed aggiungeteli alla padella. Si proceda con aggiunta di salsa di pomodoro o di pelati e peperoncino a piacere. Da mangiare direttamente dalla padella con un cucchiaio di legno, fissando i commensali con aria di sfida

Ricetta: Hamburger di Ceci  INGREDIENTI 250 gr di ceci secchi foglie di alloro sale prezzemolo aglio 3 uova 1 patata rosmarino olio d’oliva pane grattuggiato Preparazione dei ceci: Mettete 250 g di ceci secchi in ammollo per una notte in abbondante acqua. La mattina successiva, sciacquateli accuratamente e trasferiteli in una pentola con qualche foglia di alloro. Coprite i ceci con acqua fresca e portate a ebollizione.

I BuoniSani di Laura Castoldi ha deciso di celebrare la Giornata Internazionale dei Legumi aderendo all'iniziativa e, come sempre, sarà possibile gustare i piatti a base di legumi in via Angelo Cassina 8b – 24125 a Bergamo. Numero di telefono: 3296915419 #LovePulses #TheTasteOfPulses #WorldPulsesDay

BioRistoro Cristo Re ha deciso di celebrare la Giornata Internazionale dei Legumi aderendo all'iniziativa e come sempre, anche in questi giorni potete trovare, delle ottime pietanze vegane e macrobiotiche a base di legumi presso il panoramico BioRistoro, in Località Cristo Re di Bienno, Valle Camonica (BS). #LovePulses #TheTasteOfPulses #WorldPulsesDay

Ingredienti 150 g. fagioli neri acqua 1 pezzo alga kombu sale marino integrale q.b. 2 C olio evo 2 carote a julienne 1 porro a rondelle sottili 1/4 cavolo cappuccio bianco a julienne 1 gambo di sedano a rondelle sottili 1 cipolla rossa a mezzaluna sottile succo e scorza di arancia e limone q.b. prezzemolo per decorare Procedimento Mettete in ammollo i fagioli per almeno 12 ore con abbondante acqua e l’alga kombu.

Ecco un vanto della cucina tradizionale Sassarese, la Fainè. Un piatto povero con pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio. La miscela, dall'aspetto acquoso, deve riposare tante ore prima di essere versata su una teglia di rame e infornata ad altissima temperatura. Il risultato è un sottile strato di Fainè (simile alla farinata ligure) che può essere arricchito aggiungendo alla miscela sottili pezzetti di cipolla o salsiccia : )

Mettere in una pentola larga 500 lenticchie lavate, una carota, una cipolla e un paio di coste di sedano. Aggiungere acqua a freddo e lasciare sul fuoco a bollire per almeno 30/35 minuti. A cottura ultimata, una parte delle lenticchie con carota, cipolla e sedano va frullata (mixer). Scolare la restante parte di lenticchia e spostarla in un altro tegame dove si può unire acqua di cottura per ottenere la densità desiderata; mettere sul fuoco, aggiungere a piacere sale, pepe e olio aromatizzato.

70 grammi di ceci da mettere in ammollo per 12 ore quindi bollirli salando a fine cottura. Fare una mousse aggiungere 40 grammi di cacao amaro, 3 uova, 100 grammi di zucchero di canna, 70 grammi di cioccolato fondente tagliato a coltello, un pizzico di vanillina, un pizzico di bicarbonato e 40 grammi di olio , buccia di arancio secca. Dopo aver mischiato il tutto mettere il ricavato negli stampi in silicone e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

ZUPPA DI CECI E CAVOLO NERO 300 g di ceci già cotti 1 mazzo di cavolo nero 1 scalogno 1/2 costa di sedano 1/2 carota 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 100 g di passata di pomodoro olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Lavare il cavolo nero, separare le foglie dagli steli, spezzettarle e tenerle da parte. Bollire gli steli in una pentola alta per ottenere il brodo necessario a cucinare la zuppa.

Eine Tasse Bohnen mit einer Messerspitze Natron in Wasser mind. 12 Stunden einweichen. Bohnen abspülen und dann 30 - 40 Minuten in ausreichend Wasser weich kochen. Wasser abschütten. 1 große Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl leicht anbraten 1 Paprikaschote in kleine Würfel schneiden in die Pfanne geben mit anbraten Ggf etwas Gehacktes zugeben oder vegetarisch ohne Fleisch weiter verarbeiten.

"Su Pisu Biancu Iscanesu"(fagioli bianchi di Scano di Montiferro -Sardegna-) RICETTA Dosi per 600 gr di fagioli bianchi 1 cipollotto 1 pomodoro secco 200 gr di Finocchietto selvatico Mezzo bicchiere di olio Evo 250 ml di acqua Fase 1 Tritare le erbe selvatiche in un tagliere, creare un pesto di pomodoro secco. Unire le erbe e il pomodoro all'olio Evo in un tegame e far soffriggere.

Sapori che ricordano, odori che riportano a luoghi.

POLENTA E LEGUMI Si sa, a Bergamo mettiamo la polenta ovunque, soprattutto di Domenica! Ingredienti: -lenticchie verdi -cipolla, carota, sedano per soffritto -una confezione di pelati -piselli -brodo di verdura -olio evo Procedimento: Tritare cipolla, sedano e carota finemente, fare rosolare con olio fino a doratura della cipolla. Aggiungere lenticchie dopo essere state lavate, rosolare il tutto per pochi secondi e poi aggiungere brodo di verdura e pelati e continuare a cuocere con coperchio per 30'.

Il mio minestrone è composto da: Orzo perlato, farro, fagioli azuki, lenticchie verdi, lenticchie rosse spezzate, piselli spezzati. Metto tutti gli ingredienti nel pentolone, insieme a rosmarino e alloro, aggiungo abbondante brodo vegetale e faccio bollire per almeno 35minuti, lascio che si rapprendano un po' e condisco con olio e formaggio grattugiato Buon appetito