Bocuse, de Gautier Battistella. La biografía novelada del gran chef francés Paul Bocuse, creador de la Nouvelle Cuisine, con motivo del año de su centenario.

Les editorials segueixen ampliant el ventall de llibres que parlen de vi, lligant-lo a la natura, a les arts, al terrer i a la necessitat de trencar mites i intel·lectualitats

Madrid tiene ese tipo de direcciones que siempre están en boca de todos, pero que muchos siguen asociando a las grandes ocasiones. Saddle es una de ellas. Su restaurante, con estrella Michelin y dos Soles Repsol, se ha consolidado como uno de los templos de la alta gastronomía de la ciudad. Y este verano tiene … Continuar leyendo "El secreto mejor guardado de Saddle: el bar donde disfrutar de la alta cocina sin reservar mesa"

Sofía da Costa Moura y André Gomes, propietarios del restaurante Porco Preto de Barcelona, reivindican una cocina portuguesa que respeta la tradición, trabaja el producto y se abre a nuevas técnicas sin perder sus raíces.

Mas Vilella, de Albert Jané, entra dos espumosos en la marca, que crece con la bodega veintitrés y doce mil botellas más

Un sándwich mixto puede convertirse en un bocado de categoría premium haciendo algunos pequeños cambios. Más información: Martín Berasategui (66 años), chef: "El sándwich más bueno para cenar no lleva jamón; ponle parmesano y 1/2 tomate"

Ubica este encantador pueblo para tu próxima escapada, tanto si quieres hacer un viaje relax o disfrutar de algunos de los mejores platos de su gastronomía. Más información: La joya española que comparan con Alemania: un paraíso de bosques y piscinas naturales que pocos conocen

Celebrados este anochecer en el Palau de Pedralbes, los Premios han reconocido, además, a la cocinera Laia Comas, la jefa de sala Patricia Sierra y la periodista Trinitat Gilbert, en una edición que vuelve a reivindicar la riqueza y la diversidad de la cocina catalana.

El Gremio de Pastelería, el de Panaderos, el Ayuntamiento de Girona y el impulsor del Concurso Mundial del Xuixo quieren crear la marca de garantía para que solo el de crema pastelera sea el auténtico

Así es CLOS, el restaurantes madrileo de Marcos Granda.

El Relais & Châteaux Orfila presenta su nuevo menú ejecutivo bajo la dirección de Mario Sandoval: una experiencia gastronómica pensada para el entorno profesional sin renunciar al lujo, la serenidad y el sabor.

Una técnica fácil y con ingredientes al alcance de todos que es genial para conseguir una merluza jugosísima en un plato que es todo sabor. Más información: Lotería del Niño 2026 - Comprobar números premiados y buscador de décimos

Enrique Valentí pasó dos décadas en Barcelona, donde sus colegas le conocían como El Madrileño y donde fue capaz de oficiar en vermuterías, comedores burgueses y espacios de...

El cocinero asegura que con 'una comprensión más amplia de lo que es el sector en sí mismo, de cómo funciona y de cuáles son sus peculiaridades, podríamos mejorar mucho'. Además, cree que 'es más fácil gestionar cinco restaurantes que uno solo' debido a que tienes más 'recursos para tener una estructura centralizada de gestión'

Son los candidatos al premio Revelación de Madrid Fusión 2026

Entre los menús más asequibles de la guía, hay negocios que han conseguido el distintivo este año, como Ochando (Los Rosales, Sevilla), y otros que lo tienen desde hace una década, como Nova (Ourense)

El autor de ‘¿Quién teme a Romanée-Conti?’ reflexiona sobre la falta de autoestima de los viticultores españoles en contraste con la originalidad de sus obras, y nombra sus cinco etiquetas favoritas

Estos seis restaurantes nuevos de Madrid son solo un anticipo de lo que está por venir. La fiebre de las inauguraciones no cesa.

Más que un recetario, un viaje sensorial a través de la cocina portuguesa.

El ensayo ‘En el restaurante’, del escritor francés Christoph Ribbat, analiza la historia de la gastronomía desde principios del siglo XX hasta la actualidad

10AGO25 – MADRID.- La cocina lusa ¡que nos encanta cuando viajamos al país vecino! no es muy popular en España, ya que apenas una docena de establecimientos especializados ofrecen su vasta cultura gastronómica. Quizá por eso el popular chef José Avillez (

Hablamos con los cocineros Rodrigo de la Calle y Diana Díaz , que ostentan una estrella Michelin en el restaurante madrileño El Invernadero , de ‘Es

Ahora que lo artesanal y genuino recobra valor ante la creatividad sin tasa y escaso fundamento, el escabeche, una técnica ancestral identificada con la El escabeche, una técnica ancestral identificada con la sinceridad doméstica y la sutileza gastronómica, retorna con ganas a nuestra cocina

Este año los topes de captura de gamba roja en el Mediterráneo se han incrementado en casi 46 toneladas, gracias a la incorporación de cuota adicional de la reserva nacional y de un intercambio de cuota con Francia.

Restaurantes con producto de primera y toda la esencia de la zona. Toma nota de estos 11 locales donde disfrutar de un tapeo de calidad. 

Ezcaray (La Rioja), 3 ago (EFE).- Paco Torreblanca, que ostenta entre otros el premio al mejor paste...

El chef Ramón Freixa abre dos restaurantes en Madrid en la calle Velázquez: Tradición, más tradicional, y Atelier, más vanguardista.

La tenacidad de algunas queserías ha permitido recuperar en los últimos años productos que se habían extinguido. Estas son sus historias

Rostros audaces que han reinventado la gastronomía mundial.

El influencer gastronómico Pablo Cabezali, que se quejó del precio del agua en el restaurante Atrio, regresa a la capital cacereña

Tras varios años de liderazgo mundial, Franco Pepe, el pizzaiolo famoso por un capítulo de Chef's Table -la serie de Netflix-, cede el primer puesto de The Best Pizza Awards...