Hay sabores que vienen acompañados de recuerdos. Para mí, este pollito con papas siempre trae de vuelta una escena de finales de los 80: bailar con mi tío en el zaguán de la casa de mis abuelos. Esta receta es sencilla, rendidora y llena de nostalgia. #Para1Para2

Un zuquini enorme, de poquito más de un kilo, terminó convertido en una crema suave y reconfortante. Hicimos suficiente para comer durante la semana y congelar varias porciones: porque el que congela siempre tiene. 🥒 #Para1Para

Hay recetas que nacen de una anécdota y terminan convirtiéndose en favoritas de la familia. Este arroz con camarones es un plato para disfrutar de verdad. Abundante, sabroso y a nuestro gusto. #Para1Para2

Un estofado de esos que llenan la casa de aromas y el plato de sabor. Perfecto para disfrutar recién hecho y guardar algunas porciones para otro día. Porque cocinar una vez y resolver varias comidas también es aprovechar. #Para1Para2

El favorito de Mau, el pimentón ahumado le da un sabor riquísimo y diferente. Esta receta rinde 4 porciones, la porción perfecta #Para1Para2 INGREDIENTES: 2 latas medianas de atún con vegetales en aceite.3 cucharadas de chile dulce picado.3 cucharadas de cebolla picada.3 cucharadas de apio picados.Ajo al gusto.1 cucharada de pimentón ahumado.3 tazas de arroz cocido.Sal, pimienta, otros condimentos, al gusto. PREPARACIÓN: En un sartén de buena capacidad y a fuego medio, agregamos el aceite de las latas de atún, para hacer el sofrito.

Estos burritos de zanahoria y camote morado son fáciles de preparar, congelan de maravilla y demuestran que una comida práctica también puede estar llena de color, textura y mucho sabor. #Para1Para2

No necesita gran cantidad de ingredientes. La hemos hecho cuando tenemos que llevar algo para compartir a una reunión, también cuando vienen visitas a casa, incluso como un detallito para regalar. #Para1Para2 INGREDIENTES: 1 zucchini, cortado en rodajitas.½ cebolla, cortada en julianas.5 huevos enteros.Aceite para sofreir.Sal, pimienta, condimentos al gusto. PREPARACIÓN: Cortar con la mandolina el zucchini y picar la cebolla. En un sartén de buena capacidad a fuego medio, agregar aceite y sofreir el zucchini y la cebolla; no es necesario que la cebolla quede transparente, retirar del fuego y reservar.

Un arroz con muchísimo sabor. Funciona perfectamente, en una porción grandecita, para comer solo como plato principal porque tiene varios ingredientes, o en una porción menos generosa, para acompañar. Esta receta rinde 4 porciones, la porción perfecta #Para1Para2 INGREDIENTES: 3 tazas de arroz blanco cocido.12 tomates deshidratados en aceite de oliva.¼ taza de aceitunas verdes rellenas, partidas a la mitad.3 cucharadas de petit pois.3 cucharadas de maíz dulce,½ taza de zanahoria rallada.½ cebolla en trocitos.½ chile dulce en trocitos.½ tallo de apio en trocitos.

Cocinar desde cero es una forma de conocer nuestros alimentos, apoyar la producción local y recuperar habilidades que necesitamos conservar #Para1Para2

Para esos días en los que el desayuno y el almuerzo están muy cerca en el tiempo y hay que hacer las dos comidas en una. Esta #RecetaDeAprovechamiento es ideal para aprovechar los poquitos de comida que van quedando en la refri durante la semana. INGREDIENTES: Pasta cocida, al gusto.Salsa de tomate con pollo desmenuzado, al gusto. 4 huevos. Sal, pimienta y condimentos al gusto. PREPARACIÓN: En un recipiente de buena capacidad, agregamos la pasta cocida, cortamos ligeramente para que no queden partes muy largas y sea más fácil mezclar.

🥕 Aunque una zanahoria esté un poco blandita no significa que haya que desecharla, todavía puede convertirse en una comida deliciosa. Esta crema es una forma sencilla de aprovechar vegetales, cocinar por tandas y tener en el congelador porciones listas para otro día. #Para1Para2

Un plato de cuchara super reconfortante, satisfactorio y lleno de sabor. Rinde 4 porciones abundantes, la porción perfecta #Para1Para INGREDIENTES: 500 gramos de garbanzos cocidos y sin el líquido. 200 gramos de hojas de espinaca. ½ cebolla picada. ½ chile dulce picado. Ajo al gusto. 1 cucharada de pasta de tomate. 1 ½ taza de caldo de pollo, también puede ser de verduras o agua filtrada. Aceite para sofreír. Condimentos, sal, pimienta, al gusto. PREPARACIÓN: En una olla de buena capacidad, a fuego medio-alto, agregamos el aceite, seguido por la cebolla, chile dulce y ajo, sofreímos hasta que esté traslúcida la cebolla.

Estos frijoles mantequilla arreglados son una receta sencilla y riquísima. Además de aprovechar al máximo un alimento básico de nuestra cocina, elegir frijol nacional es una forma de apoyar a las familias productoras de zonas como Upala, que enfrentan importantes desafíos para comercializar sus cosechas. Cocinar frijolito tico es cuidar nuestra alimentación, nuestra cultura y nuestra seguridad alimentaria. #Para1Para2

Organizar proteínas en porciones y congelarlas puede hacer muchísimo más fáciles las comidas del día a día. Con un poco de planificación, este pollo en salsa se convirtió en una cena sencilla, rendidora y llena de sabor, aprovechando ingredientes básicos que muchas veces ya tenemos en casa. #Para1Para2

Estos burritos son de esas preparaciones prácticas que resuelven comidas completas sin mucho enredo. Se congelan perfecto y se pueden personalizar al gusto. #Para1Para2

Tener una alacena de emergencia no es acumular por miedo, es construir autonomía. Es una forma de cuidar lo que comemos, nuestro tiempo y los recursos que tenemos, para poder sostener la vida diaria con mayor tranquilidad, incluso cuando las cosas cambian. #Para1Para2

Cada año, la flor de itabo aparece marcando temporada en patios y cafetales. Es un ingrediente tradicional, de sabor particular y carácter fuerte, que forma parte de nuestra cocina. Aprovecharla es también conectar con lo local, la temporada y las preparaciones tradicionales. #Para1Para2

A veces abrimos la refri y no vemos nada, pero con poquito se puede resolver una comida rápida y aprovechar lo que hay, sin complicarse y con mucho sabor casero #Para1Para2

Una sopa cremosa, sencilla y reconfortante para esos días en que el cuerpo pide apapacho. Ideal para aprovechar verduras que quedan en la semana para no desperdiciar nada. #Para1Para2

El maíz pujagua le da a estas tortillas un color precioso y un sabor suave y profundo. Una receta sencilla para disfrutar este maíz tan especial en la cocina de todos los días, y que además se congela muy bien para tener tortillas listas cuando se necesiten. #Para1Para2

Un sánguche lleno de sabor y perfecto para recibir visitas. Rinde varias porciones y se puede dejar listo con anticipación para compartir sin prisas #Para1Para2

7 años han pasado desde que iniciamos en este mundo del compostaje, nuestra primera compostera fue una caja que medía 50cmx35cmx35cm y procesaba residuos orgánicos por medio del método Takakura. Ramona, como le decíamos de cariño, fue la compostera viajera, nos acompaño en varias mudanzas; algunas épocas estuvo super activa, otras pasó inactiva y más de una vez, como un Ave Fénix, resucitó de entre los residuos; unas veces tuvo varios inquilinos no deseados y otras más fue la maravilla del día al realizar los volteos y ver a todos los microorganismos en acción.

🍞 Pan con semillas en máquina panificadora #Para1Para2

🥕4 zanahorias, 4 cortes diferentes🥕 Evitá el despercidio de alimentos, preparando con antelación, porciones de zanahoria cortada y lista para usar🥕 #Para1Para2

Garbanzos con salchicha. Una receta económica, rendidora y llenadora, acompañada con arroz y ya será una comida completísima. #Para1Para2

1 pollo asado, 4 comidas diferentes para evitar el desperdicio de alimentos y aprovechar al máximo la compra #Para1Para2

Maízcrudo son unas roscas de harina de maíz que se preparan en Cartago para Semana Santa. Esta #RecetaAdaptada rinde 65 rosquillas, la porción ideal #Para1Para2

No sé si todavía, pero hace algunos años estaban de moda los “Buddha bowls”, un plato hondo donde se sirve una base de arroz, pasta o granos, proteína animal o vegetal, vegetales crudos o cocidos, toppings y aderezo. Una forma muy práctica de consumir alimentos de todos los grupos y hasta una forma de consumir los poquitos que nos van quedando en la refri al final de la semana.

Primera receta con las papas y cebollas que compramos en la Feria de la Papa y la Cebolla hace un par de semanas. De esta receta salen 4 porciones abundantes, la porción ideal #Para1Para2

🍄🍚Hongos rellenos con arroz arreglado con todos los poquitos de comidas que nos quedaron en la refri durante la semana #CocinaDeAprovechamiento #Para1Para2

¡Cómo nos ha rendido la preparación de carne mechada base de hace unas recetas!Con todo ya pre-preparado, esta receta se hace en poco tiempo, pueden utilizar garbanzos hechos en casa o de lata. Lo mejor es que de esta preparación salen 4 tazas, guardamos 2 tazas para consumir en los días próximos y 2 tazas que congelamos para cuando se nos antojen de nuevo y ya después solo será descongelar.

Arroz con fideos y almendras tostadas #Para1Para2

Pollo asado en #DutchOven #Para1Para2

Una excelente opción si tenemos visitas en casa porque de aperitivo queda espectacular. Utilizando una de las porciones de carne y el caldo de la receta de Carne Mechada Base, tenemos un plato riquísimo y práctico de hacer. Ingredientes: 200 gramos de carne mechada cocida, fría y cortada en cuadritos.3 tazas de caldo de cocción de la carne mechada.