つくばでラブリーな王子様猫（享年18歳5か月）と愛と食欲に満ちた生活を送っていました。 元植物生理学者。そこから食品化学を専門として博士号を取ってから、今は公衆衛生学を専門としています。 農産種子に水を加えると数分以内に大量にGABAが蓄積することを発見、その加工法によって血圧を抑制する機能性食品開発を行ったこと（血圧を下げる発芽玄米ってやつですよ）が主な業績ですが、近年の研究テーマは「機能性表示食品についての消費者理解の不足とその改善法の検討」です。