Samar Awaad es una investigadora culinaria palestina que comenzó a documentar la comida de Gaza antes del genocidio. Después se volvió mucho más urgente pues Israel utiliza el hambre como arma de guerra.
aquí la entrevista con ella:
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Descolonizar la cocina: la resistencia culinaria en Palestina
La investigadora culinaria Samar Awaad documenta cómo la comida palestina se ha convertido en un acto de resistencia contra la ocupación. A través del rescate de recetas ancestrales y prácticas agríco...