かまぼこづくりは一日にならず！！！ 失敗を反省して、技術として身につくまで繰り返しチャレンジするのよ！ この間、4か月ぶりに作ったかまぼこは大失敗。 これを糧にしなければ嘘だぜ！ ↓前回↓ R8.10.11　かまぼこづくり第5回 さて、いつも生たらを買って作っていたかまぼこですが・・・ 改めて調べたところお魚はなんだっていいらしい！ ということは、お魚に強いスーパーで買った生鮭でも...

2026年の目標はかまぼこを作ること！ そう意気込んで始まった今年ですが 結局1回かまぼこができただけで、身についた気が全然していない！！ もう年末が近づいているよ！焦らねば！ と、いうことで4か月ぶりにかまぼこを作ってみましょう ↓前回↓ R8.9.26　かまぼこづくり第４回 今回も使うのはタラ。 半額だったので2パックも買ってみた 半額だからね。 ・・・切り身は買ったものの...

このあいだ、いつもの1.5倍の量で作ったピザ生地。 4枚は食べたので、2枚分の生地が余りました。 本当はこれもピザにして翌日にでも食べるつもりでしたが、フォカッチャをつくる動画を見てしまったので、予定を変更し、フォカッチャにしてみようと思い立ったのでした。 作り方？ どうやら生地に指でギュッギュッと穴をあけて 　ガス抜き？ オリーブオイルをうえからかけて焼くらしい 　揚げ焼きみたい...

週末なのでピザを焼こう！ ここ最近はベーコンエピを焼いたりしていたので 実は久しぶりのピザ！ 腕が落ちていないか心配ですが、食べたくなったのでしょうがない！ 焼こう！レッツピザ！ ↓前回↓ R8.10.4 sun おうちピザ　第15回 ピザを焼いているとピザの動画をよく見るわけで、 まだまだ食べたことのないトッピングのピザがたくさん情報として入ってくるのです！ ということで今...

自分が作れる料理の中で「得意」かつ「大好物」という料理を上げるなら それは間違いなく「でこん煮」でしょう！ でこん煮とは大根煮のこと。 大根は煮るだけであんなに美味しくなるうえに、 合わせる食材によって無限の可能性があるのだ！！！！ ということで、今回は「イカのでこん煮」を作っていこうとおもいます。 R8.9.23　でこん煮 天気が良かったので、いつも行かない方のスーパーへ。 いろんなス...

お魚との出会いは一期一会！ 漁港だろうがスーパーだろうがね。 R8.9.21 今日はシルバーウィーク！祝日でもお腹はすくのでごはんを作ろう！ いつも行くスーパーになんとなしに買い物に行き、鮮魚コーナーを覗いたところ、小アジがパック売りしていました。 ８匹で300円ぐらい いいね！ 買おう！ アジってなんかたまに食べたくなるんですよね～ もうそういう気分になってきちゃった！購入！ 小アジち...

一度成功したからといって、自分の実力が向上したわけではない！ 反復してその技術を体にしみこませましょう！ ということで、先週初挑戦したベーコンエピづくりをまたやります。 （初めて作ったパンが美味しかったのも理由のひとつですが） ↓先週↓ 目指すは失敗しないエピ職人！ レッツベイク！ R8.9.19　ベーコンエピ再挑戦 今回もレシピはYouTubeの「簡単なのに本格的「ベーコンエピ...

ピザづくりをネットにアップしていたら、ベーコンエピづくりをオススメされたので、挑戦してみることにしました。 そんなきっかけで良いのだ、新しいことをやるのは！！！ 早速やってみよう！！！ R8.9.12　ベーコンエピ初挑戦 食べるのは大好きなベーコンエピ、 ただその作り方は知らないのも当然のこと。 とにもかくにもまずは座学から！ YouTubeとかGoogleとかヤホーでレシピを見てみよ...

料理をするにもいくつか種類がある。 初めて作るチャレンジ的な料理、 特別な日につくる手の込んだ料理、 毎日の生活のための日常的な料理。 ピザづくりも早、第14回。 ついに、私にとっておうちピザは日常的な料理のひとつになった！！！！ あんまり失敗しないようになったし、 つくっても疲労感のない、そういう「いつでも作っていい」料理になったのだピザは。 ということでいつものピザを作ってい...

イワシは美味しい。 そのうえいつでも手に入るので嬉しい食材の一つですね！ ということで本日は土曜日！ イワシのパスタを作ろうと思います。 手軽な食材は、気軽にパスタにして良いと誰かが言っていた気がします。 アンチョビ（いわしの塩漬け）のパスタがあるぐらいだからパスタにも合うでしょう。 今回の食材「イワシ」です。 改めてみると面白い形の魚だね パスタにするには惜しいぐらいのぷりぷりのイ...

8月中旬 世はお盆 普段バラバラに住んでいる家族が集まる そんな季節ですね。 さて、1月から始めた焼き鳥ですが。 実は裏の目標として「家族にふるまう」というのがありました。 時は来た！！ 仕込む焼き鳥は・・・砂肝！砂肝が良い！！ 砂肝は焼き鳥を焼き始めてからよく食べるようになった食材だからね。 特別感があってよいであろう。 培ってきたスキルを駆使しして作るぞ～！！ ...

お魚を食べ始めてから イワシが好きになりました。 比較的いつでも手に入って それなりに安くて さばくのも簡単で そして、味が濃い！！！！ なんと素晴らしい食材であろうか！ ということで本日の食材のイワシです↓ まるっとしてていい感じ！！！ だんだん良い魚と良くない魚の見分けがついてきた気がするね。 さてイワシを食べるにあたって いろんなメニューがあるわけですが・・・ さばいているときに身...

忙しい毎日、上がっていく気温。 何もしなくてもつかれる生活。 そういう時はしょうがないけど、 こころに余裕がでてきたら、お魚を買いにスーパーにいくのだ！ ということで買ってきた今回の食材は・・・ カンパチ！ カンパチ 初めて買うケドちょうど手が届く値段でラッキー！！ スーパーの人によれば 台風の影響かなんかでお魚の入荷に影響が出ているらしいよ。 お魚ライフは気象や季節を感じながら送ってい...

ちょうどいいものを、 ちょうどいい時に、 ちょうどよく作れる。 それがお料理のスキルだと思いませんか？？？ ということで今回は大きすぎもせず、小さすぎもしない、休日のお昼に合うおうちピザを作ります！ ↓前回↓ R8.7.25 おうちピザ　第13回 今回は、前回の反省を活かしてピザを焼くための買い物をちゃんとしてきました（あたりまえ） 今回買ったもの ・かけるチーズ ・十勝カル...

お休みなので、いつも行かない大きいスーパーに行ったところ、スルメイカが2割引きで売っていた！ ちょうど最近イカを食べていなかったので、 これ幸いとかごに入れるのであった。 毎日の料理なんてそんなもんでいいのでのめどね～～ イカをかごに入れてから、どんなイカ料理にしようかな～と考えながらスーパーを回ったところで、メニューが決まりました！！ （カードゲームのデッキみたいだね） そのメニューは「...

お休みなので、いつも行かない大きいスーパーに行ったところ、スルメイカが2割引きで売っていた！ ちょうど最近イカを食べていなかったので、 これ幸いとかごに入れるのであった。 毎日の料理なんてそんなもんでいいのでのめどね～～ イカをかごに入れてから、どんなイカ料理にしようかな～と考えながらスーパーを回ったところで、メニューが決まりました！！ （カードゲームのデッキみたいだね） そのメニューは「...

イサキ！ 名前ぐらいは知っていたけど食べたことないお魚。 なんかそういう魚っていっぱいいますよね～ スーパーに行ったら売っていたので それなりの値段がしたけど、買ってみました。イサキ。 初めて買ったイサキ 経験に勝る買い物ナシ！！！ さばいてみよう！はじめてのお魚！ 下処理 お魚は食べ方でさばき方が変わる。 ということは、さきに食べ方を決めなきゃいけないってワケ！ 調べたらイサキは塩...

ピザが食べたいときにピザを食べる。 そういう人生が良い人生だと思いませんか？ ということで急に思い立ってピザを焼いてみました。 なんたって12回目ですから腰は軽い！ ↓ちなみに前回↓ 日常食としてのピザ、楽しんでいきましょう！ R8.7.4　おうちピザ　第12回 日曜日の夕方、夜ごはん何にしようかな～～とおもって、 まぁピザでもつくって食べるか～と決めたのが18時半。 そん...

スーパーに望みの魚がおいているかというのは、行ってみないとわからない！ 良いお魚に出会えた時は迷わず買うのが 良い人生の選択というものですよ！ ということで今回の一期一会のお魚がこちら。 「鯛」 でっかい鯛！！ いつも比較用に包丁を置いているんですけど、 今回の鯛は結構大きくてインパクトがある！！ これはもう一目惚れですよ！ しかも半額だし！ ということで今回はこの鯛を塩焼きにしていき...

スーパーをふらふらしていると、野菜の品ぞろえとかで季節を感じるものです。 夏になれば夏野菜がたくさん並ぶ。 （そして安い！） それすなわち「旬」というやつなんで、ノメドね～～～ ということで ここ最近（７月頭）で食べた旬なメニューを振り返ろう！ R8.7.１　ズッキーニ ズッキーニはでっかいキュウリみたいな見た目だけど 中身は全然キュウリじゃないのがオモロイ（なすみたい） でかいから...

ピザ生地は一日にして成らず！ とはいえ、ピザだけで生きているわけではないのでね、毎日焼かなくてもいいんですよ。 そんなこんなで前回から約ひと月ぶりのピザです。 ↓前回↓ まぁピザづくりも月一でもいいのかもしれんね。 レッツピザ！！！！ R8.6.27　ピザづくり　第11回 今回はいつもと同じ量の生地を練って 倍の数のピザを作っていきます 前回はでかいピザを作ったので 今回は小...

また、新鮮なお魚を買いに行ったんだ。 自分が住んでいる地域は海とは無縁の地域なので、山を越えないと海の近くには行けないんですが・・・ こないだの経験が忘れられず また行ってしまったんです！！魚市場に！ う～ん覚えてしまった贅沢は怖いね～ ということで、買ってきたイナダさんです。 こんなにでかくて300円 イナダはブリの小さいやつ。 こんなにでかいのに、ブリ界隈では小さいほうなのがび...