아 그리고 회 음식에 레몬 뿌리는 게 과학적인 이유가 있더라고. 요즘 유튜브에 유명한 폭탄 화학 교수님께서 설명하신 걸 들었다. 생선 음식의 비린 내 원인이 메틸 아민이라는 성분 때문이라는데, 이게 약염기성이라고 하더라고. 그래서 산성의 레몬으로 중화시키는 원리라고. 그거 듣고 지식이 하나 더 늘어서 좋았다. 등 푸른 생선의 비린 내는 레몬 뿌리면 더 심해지는 것도 이유가 있다더라고. 근데 그거에 대한 자세한 말씀이 없으셔서 인터넷 찾아 보니까 얘기 안 한 이유가 있었다. 그거 설명하면 분량이 너무 길어져서 따로 프로를 만들어야 함
