Reposted by Marta Martín-Borregón
Grandes chefs quitan el salmón de acuicultura de sus menús por su impacto ambiental.
La acuicultura contamina los ecosistemas marinos, genera sobrepesca para alimento y no es la solución para el hambre.
¿Quieres pescado en tu plato? Asegurate que sea de pesca sostenible, local y de bajo impacto.
lavanguardia.com
Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se suman a 120 chefs Michelin para retirar el salmón de acuicultura de sus menús
La iniciativa, impulsada por la organización británica WildFish, busca reducir la demanda de este producto y presionar a la industria para modificar sus prácticas