Cocinar en singular es a la larga insostenible. El guiso y la olla necesitan la comensalidad para proliferar y florecer, y una estructura de tiempo y espacio estables que los sostenga

Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes

Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes

El crítico no puede materialmente visitar todos los restaurantes que existen, y tampoco tiene ninguna obligación de hacerlo. Pero, además, pese a escribir para el ciudadano de a pie, cuando dispara, s...

No hace falta que la inteligencia artificial tome consciencia de sí misma y se rebele contra los humanos. A mí me tumba el grifo de la cocina

No hace falta que la inteligencia artificial tome consciencia de sí misma y se rebele contra los humanos. A mí me tumba el grifo de la cocina

Sólo cruzar el umbral, los cortinajes espesos de aire helado le colocan a una el flequillo en su sitio. Afuera queda el salvaje oeste, la jungla de asfalto, la lucha por la supervivencia —o por una me...

Uno era emblema de tradición y arraigo; el otro, un genio que convirtió su restaurante en un laboratorio

The author of Kitchen Confidential has inspired a new movie, Tony, about his days as a dishwasher. But do today’s chefs still admire his self-sabotaging rock’n’roll spirit – or have they outgrown it?

Des de la gandula: fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes

Sorgida com una eina per enviar 'newsletters', està vivint un boom a Catalunya i en català; en parlem amb el seu cap a Espanya, Marcos Garcia, i amb Teodor de Mas, uns dels seus creadors amb més èxit