We nemen na 8 jaar Sterrenjachtstilte de draad weer op om het te hebben over het enige sterrenrestaurant dat de Koningin der Badsteden anno 2026 nog rijk is: Haut* van chef Dimitri Proost. Open sinds mei 2024, een eerste Michelinster in april 2025 en onmiddellijk 15,5 punten waard bij Gault-Millau. Van een steile culinaire opgang gesproken! « Haut » verwijst in zijn (Franse) uitspraak naar de beginletter van de kuststad, maar uiteraard vooral naar zijn hoge ligging, die de volledige 28ste verdieping in beslag neemt van de Sky Tower One.