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L'ancien parent pauvre de la boulangerie est devenu produit culte. Avec ou sans twists, les plus grands artisans comme Claire Heitzler l'ont remis au goût du jour.

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En faire tout un flan: de modeste dessert à star de la pâtisserie

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 55m

Avec PTC, Schneider Electric dévoile une grosse acquisition américaine. Le géant français accélère dans les logiciels industriels, quitte à solliciter la Bourse.

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Schneider Electric, de l'audace à revendre

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 1h

Le projet qui vise à relier par le rail les trois Etats baltes à la Pologne et au reste de l'Europe fait face à d'immenses défis financiers. Les Etats baltes se tournent vers Bruxelles pour une reprise de travaux.

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« 95 % des défis sont financiers », l'interminable construction de Rail Baltica

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 1h

La commune d'Argenteuil dans le Val-d'Oise et la Sifae, une société qui requalifie des secteurs pavillonnaires dégradés en Ile-de-France, viennent d'inaugurer le premier pavillon réhabilité et remis sur le marché locatif.

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A Argenteuil, un pavillon confisqué par la justice remis sur le marché

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Avant la bataille budgétaire, Sébastien Lecornu s'est fendu d'un long courrier pour proposer aux députés et sénateurs socialistes de les rencontrer afin de travailler, comme l'an dernier, à un compromis. Jusqu'ici, ce sont plutôt des clins d'oeil du Premier ministre au RN qui ont été remarqués.

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Budget 2027 : Lecornu tend la main aux socialistes pour bâtir un « compromis »

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Porté par de nouvelles habitudes de consommation, le sirop redevient tendance. Des saveurs raffinées, travaillées de manière artisanale, s'invitent à la carte des terrasses, faisant naître une nouvelle industrie encore confidentielle mais en forte croissance.

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Sirops : l'étonnante percée des « nectars haute couture »

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

En proie aux usurpations d'identité qui vont crescendo avec les progrès de l'intelligence artificielle générative, le réseau social professionnel déploie une batterie d'outils visant à endiguer ce fléau menaçant sa crédibilité.

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Faux profils, faux diplômes, faux messages… LinkedIn dégaine un nouvel arsenal contre les dérives de l'IA

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Les applications financières et les « finfluenceurs » peuvent exposer les particuliers à de puissants mécanismes de manipulation, selon une enquête réalisée pour le compte de Finance Watch.

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Manipulations, addictions et influenceurs : l'ONG Finance Watch dévoile la face cachée des plateformes d'investissement

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Cette situation, marquée par des taux en forte hausse, met en lumière les défis budgétaires croissants et l'impact des crises passées sur les finances publiques.

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La France va lever un montant record de 340 milliards d'euros de dette en 2027

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

D'ici la fin de 2026, 20 % des organisations pourraient utiliser l'intelligence artificielle ou IA afin d'aplatir leur structure et supprimer plus de la moitié de leurs postes actuels de management intermédiaire, selon le cabinet de recherche et conseil Gartner. A tort ou à raison.

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« L'IA vient signer la fin du manager-relais ou passeur de plats »: le middle management, victime ou acteur de la révolution technologique ?

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Dans le giron du groupe SEB, la marque italienne veut accroître ses ventes de 20 % cette année, après sa grande relance l'an dernier. Plongée dans les coulisses d'une griffe qui fête ses 125 ans.

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Une nouvelle ère pour Lagostina, pionnière des casseroles en Inox

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Déjà copropriétaire du domaine de Terrebrune à Bandol, Jean d'Arthuys vient d'acquérir le château de Vinzelles, en Mâconnais. Son premier cru Les Pétaux est remarquable.

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Vins : le Château de Vinzelles entre dans le giron de Jean d'Arthuys

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Les avertissements fusent sur le risque d'opérations hostiles du Kremlin en Europe au vu des incidents récents. Un conflit d'ampleur paraît toutefois impossible, mais l'Europe doit se préparer à une intensification des sabotages et provocations sous « déni plausible ».

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Otan : comment la Russie de Poutine flirte avec la ligne rouge

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Pour les milieux financiers allemands, la situation budgétaire de l'Hexagone fait ressurgir le risque d'une crise de la zone euro. A Bruxelles, on s'inquiète surtout d'un basculement vers les extrêmes lors de la présidentielle de 2027.

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« La France devient-elle le pays le plus dangereux de la zone euro ? » : l'inquiétude monte à Berlin et Bruxelles face à la dette française

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

De nombreux commerçants ainsi que le Trésor public s'en détournent progressivement. Les industriels alertent, eux, sur la viabilité de la filière. Pourtant, il persiste. Explications.

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Le chèque, cette exception française dont personne ne veut assumer la fin

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 4h

Les experts sont divisés sur les causes des fissures mais le réchauffement climatique augmente le risque de retrait gonflement des argiles. Pour toutes les constructions, neuves comme anciennes.

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Sécheresse : pourquoi les maisons récentes n'échappent pas aux fissures

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 5h

La haute gastronomie française compte beaucoup de plats signature, mais combien de plats de légende, susceptibles de survivre à leur créateur et d'entrer dans l'histoire comme le vol-au-vent de Carême ou le Rossini et la pêche melba d'Escoffier ? Enquête sur ces chefs en quête du graal.

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La soupe VGE de Paul Bocuse, le saumon à l'oseille des frères Troisgros, la purée de Joël Robuchon… Comment un grand plat entre dans la légende

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 5h

Malgré la tenue d'un sommet Choose Outre-mer ce jeudi, les entreprises ultramarines sont en grande difficulté. Dans ces départements déjà fragiles, les chocs provoquent plus de dégâts.

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Défaillances : les entreprises d'outre-mer asphyxiées par des « chocs en cascade »

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 5h

Syndrome du canal carpien, arthrose, surdité précoce : ces symptômes sont souvent pris en charge séparément, alors qu'ils peuvent traduire la présence d'une amylose cardiaque, surnommée la « maladie caméléon ». Une campagne de dépistage en France aura lieu du 26 octobre au 31 décembre.

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« Pendant des années, personne n'a fait le lien entre mes fourmillements dans les mains, mes essoufflements et mes douleurs articulaires » : l'amylose cardiaque, une maladie qui cache bien son jeu

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 5h

Des chercheurs ont créé un ADN synthétique à huit lettres, baptisé « Hachimoji ». Cette avancée décuple les capacités d'encodage de l'ADN naturel et ouvre la voie à des applications révolutionnaires, notamment en diagnostic, thérapie et stockage d'informations.

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Hachimoji : un ADN à huit lettres !

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 6h

Après avoir résisté aux turbulences sur le marché obligataire européen, l'euro est repassé sous 1,12 dollar, son plus bas depuis dix-sept mois face au billet vert. Les traders guettent le seuil psychologique de 1,10 dollar si l'accalmie sur la dette française, ébauchée lundi, fait long feu.

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L'euro rattrapé par la crise de la dette française

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 6h

À partir du 16 novembre, la fermeture pendant plusieurs mois d'un tronçon de l'A13 dans le sens Paris-province va bouleverser les déplacements de dizaines de milliers de Franciliens. Elus et acteurs économiques des Yvelines réclament des mesures d'urgence.

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Yvelines : les neuf mois de fermeture de l'autoroute A13 inquiètent élus et chefs d'entreprise

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 6h

Chaque semaine, la rédaction des Echos, en partenariat avec Nomination.fr, met en avant des femmes et des hommes leaders dans leur domaine, dont le parcours professionnel est notable.

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Nominations chez Novartis, Gan Prévoyance, Elabe, Transavia et Blancheporte

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 7h

En quête d'économies pour boucler son budget, le gouvernement pourrait réduire les exonérations de cotisations patronales de plus de 3 milliards en 2027, après avoir déjà gelé le barème cette année. Les organisations patronales sont sur le qui-vive.

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EXCLUSIF - Budget 2027 : le gouvernement envisage de limiter encore les allègements de charges des entreprises

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 7h

Le livre de l'homme à l'origine d'une des plus belles réussites du PAF, M6, est un récit fascinant et souvent drôle de coulisses et de pouvoir. Nicolas de Tavernost y décrit l'économie de la télévision, mais aussi les dessous du paysage audiovisuel français, avec ses rivalités et ses rapports de ...

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Tavernost en VO

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 8h

🔴 Passé rapidement sur le mouvement lycéen, le chef du gouvernement a promis une baisse des prix du gazole pour les trois prochains mois. ➡️ ebx.sh/0fXWZ1

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 8h

🎬 Après un accord avec douze Etats américains, Paramount Skydance a été autorisé mercredi par la justice à finaliser son rachat de 110 milliards de dollars de Warner Bros.

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Paramount Skydance obtient le feu vert pour finaliser l'acquisition de Warner Bros et nomme le patron de Mattel co-PDG

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 9h

Via ce partenariat, l'éco-organisme apporte un soutien de 117.000 euros par an et des outils pour mieux cibler les zones problématiques. Avec l'objectif d'optimiser les moyens et sensibiliser les habitants à la propreté.

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Déchets : Châtillon muscle sa stratégie de propreté urbaine avec Citeo

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 9h

SAGA - Symbole du Japon moderne, le Shinkansen a révolutionné le rail mondial. Mais derrière cette réussite technique se cache un désastre financier méconnu.

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VIDEO - Le Shinkansen : 36 secondes de retard, 30 ans de dette

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 9h

Marie Hardel est directrice du service client de la licorne française de l'assurance-santé Alan. A la tête d'une équipe de plus de 100 personnes, elle automatise de nombreuses tâches grâce à Dust et Claude.

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« Avec plus de cent personnes dans mon équipe, faire ce travail manuellement était presque impossible » : comment l'IA a changé la vie de cette manager chez Alan

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 10h

Etait-ce vraiment « mieux avant » ? Sera-ce pire après ? Telle est la question ! La chronique de Sabine Delanglade.

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Tourisme spatial et mode durable : un aperçu de la vie en 2075

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 10h

Après avoir raflé le programme de l'avion de nouvelle génération de l'US Air Force, l'armée de l'air américaine, l'avionneur a été à nouveau choisi pour concevoir cette fois le futur avion de combat de la marine. Un défi qui tombe à pic.

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Après l'US Air Force, Boeing fait coup double en décrochant le futur avion de combat de l'US Navy

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 10h

L'intelligence artificielle peut également être un outil pour préserver les océans. Dans « Les Echos de l'IA », Marina Alcaraz échange avec Christian Lim, codirigeant d'un fonds consacré à ce sujet, Blue Ocean.

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Comment l'IA peut aider à protéger les océans ?

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 10h

Dans un monde instable, l'innovation ne se limite pas à la technologie. L'armée de l'air et de l'espace montre que l'agilité repose sur des cycles d'adaptation et une organisation en réseau. Une approche inspirante pour les entreprises cherchant à anticiper et à agir efficacement.

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« C'est une affaire collective » : l'innovation militaire, une leçon pour les entreprises en quête d'agilité

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 11h

Augmenter la TVA pour financer le système social est une solution qui passe à côté du problème. Les tentatives précédentes, comme en Allemagne, montrent que c'est une formule profondément inefficace et antisociale, décryptent Kevin Brookes et Hugo Spring-Ragain, de Génération Libre.

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« La TVA sociale est symptomatique d'un manque de courage : proposer un transfert fiscal plutôt que de s'attaquer à la dépense »

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 11h

Après avoir industrialisé la distribution des produits, l'hypermarché pourrait, grâce à l'intelligence artificielle, revenir à l'essence du commerce : la prescription. Une rupture bien plus profonde que la simple automatisation des tâches, analyse le spécialiste de la grande distribution Gilles ...

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Hypermarchés : « L'IA pourrait permettre à la grande distribution de retrouver certaines des qualités du commerce artisanal sans en retrouver les coûts »

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 12h

👨‍🚀 La capsule Crew Dragon qui ramène sur Terre la Française et ses coéquipiers du Crew-12 s'est détachée de l'ISS ce mercredi. ➡️ ebx.sh/DW2Eiq

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 12h

Même si David Beckham n'est plus footballeur professionnel, son nom continue de lui rapporter des millions. Cette année, lui et Victoria Beckham sont devenus milliardaires, et la Coupe du monde est venue en rajouter une couche.

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VIDEO - Pourquoi David Beckham s'est enrichi après la Coupe du monde

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 13h

Les consignes automatiques, en plein essor, redessinent le paysage des livraisons vers les particuliers en France. Les différents acteurs se livrent une guerre stratégique pour conquérir les bons emplacements.

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Livraison : ces 30.000 lockers qui ont envahi la France

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 13h

Dans une récente décision portant sur la taxe d'habitation, le Conseil d'Etat a ouvert la porte à ce que deux conjoints, faisant imposition commune, disposent chacun de leur propre résidence principale. Attention au revers de la médaille au moment de la revente des biens.

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Taxe d'habitation : le Conseil d'Etat ouvre la voie à la possibilité d'avoir deux résidences principales, est-ce vraiment un cadeau pour les contribuables ?

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 14h

L'IA ne se contente plus de rédiger des comptes rendus performants. Elle modifie aussi la façon dont les participants s'expriment et interagissent pendant les réunions. Des évolutions subtiles, mais loin d'être anodines.

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« J'interviens davantage », « je prends moins de notes », « je pèse mes mots » : comment l'IA change le visage des réunions

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 15h

Ni trop pâle, ni trop foncé, le jaune beurre est toujours aussi frais. Voici la chronique de Sabine Delanglade.

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De Brigitte Macron à Timothée Chalamet, pourquoi le jaune beurre est la couleur tendance du moment

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 15h

📈 Comment les impôts ont baissé sous l'ère Macron… avant d'augmenter. ➡️ ebx.sh/gF3Dxg

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 16h

Jean-Pierre Farandou indique que le budget prévoit une revalorisation totale pour les pensions inférieures à 1.260 euros. « Au-delà, la volonté du gouvernement est de réaliser 4,1 milliards d'économies », explique le ministre du Travail, qui se dit ouvert au débat.

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Budget 2027 : les retraites seront gelées au-delà de 1.260 euros dans la copie initiale du gouvernement

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 16h

Un investissement saoudien de six milliards d'euros pourrait donner naissance à un parc Dragon Ball en Ile-de-France. Cette initiative illustre l'importance croissante de la maîtrise des récits culturels dans la compétition internationale, analysent Grégory Edberg, enseignant à Sciences Po, et ...

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Parc Dragon Ball : « A l'heure des prédateurs, la culture française est un patrimoine de puissance »

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 17h

💬 « Je suspends leur usage pour le mouvement des lycéens tant que la lumière n'a pas été faite sur ce qui s'est passé dans cette affaire », a dit le ministre, indiquant que dix-huit enquêtes au total ont été confiées à l'IGPN. ➡️ ebx.sh/L1ejsB

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 17h

🇮🇱 Pour l'emporter, Benyamin Netanyahou tente de redorer son image de « monsieur Sécurité ». ➡️ ebx.sh/bi2HjJ

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 18h

📝 Dans une lettre adressée au Premier ministre, Michel Barnier appelle son successeur à « accepter le risque de la censure plutôt que de laisser filer nos déficits ». ➡️ ebx.sh/PwVJ6C

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 19h

💼 « La quantité de travail ne suffit plus à financer notre modèle social », relève l'Institut Montaigne dans son rapport. ➡️ ebx.sh/Fa8tmk

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Les Echos @lesechosfr.bsky.social · 21h

Une note réalisée par le think tank « Le Sens du service public » pour la Fondation Jean Jaurès met en garde contre la tentation de limiter l'IA à une technologie de réduction des coûts et d'optimisation administrative.

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« Une révolution qui doit demeurer compatible avec les principes du service public » : la nouvelle mise en garde sur le développement de l'IA

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