鯛だしラーメン、一口目は美味しいんだけど、最後までおいしく食べさせるのは難しいのかもしれない。
鯛の出汁だけでいくと、例えば相性良さそうな柚子とかを添えた途端に鯛の香りが吹き飛んでただただ味の薄い何かに成り下がってしまう。
そうしてみると、骨太ではない鯛の出汁にあわせて、麺は細く風味が薄く、具材も淡白なもので統一しているのが見えてくる。
これが好きな人はいるのだろうけど、少なくとも自分が求めるラーメン像とは遠いところにいるなあ。
くりがた
@kurigatap.bsky.social
39 followers 38 following 420 posts
サークル「くり亭」で同人活動しているアラサーです。 同人活動の告知やイラストの投稿、ほか日常のつぶやきなどするアカウントです。
