@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 14h晩ごはん! 鮭としめじのムニエル、秋っぽい。ゴーヤチャンプルー、夏が終わる。どちらも旨味のあるおかずに、辛旨い賀茂金秀が合うなー。 0150
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 14/10/2026晩ごはん! 香味ネギチキンとズッキーニのオーブン焼。ズッキーニを噛むと、シャクっ、ほくで自然な甘さ。どちらもうまいです。 お酒は静岡県藤枝市の「志太泉」八反純米 日巫女。広島県産の八反を65%精米歩合、派手さはないけれど喉ごしと吟醸感があって飽きない。 明日は歯科ラストデイ。ようやく口内の被せものがすべてはまり、ごはんが食べやすくなる。うれしからずや! 0210
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 13/10/2026寝付けなくて(もう一杯を重ね続けて)この時間。明日は午前中がバタつくのでもう寝る。 写真は今夜のタコライス、感謝。 0480
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 12/10/2026帰宅して昼酒。 安曇野の「大雪渓」長野R酵母 純米。膨らみのある香りと酸味。さて、モツの下拵えを始めるかー。 1170
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 11/10/2026連休中日の晩ごはん! しまあじとイカの刺身、帆立水煮の茶碗蒸し、揚げと小松菜の煮物。イカは甘く、しまあじも噛むとコクがある。 お酒は宮城県塩釜の「阿部勘」翠潮。スゥーッと喉に降りる。確かに魚と合う。いいお酒にまだまだ出会ってない、と思わせられる一本。 0330
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 11/10/2026この間の「'83冬」をきっかけに、一から見返すことにしました。純と蛍が可愛すぎる(って、僕は純よりも年下ですが 0100
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 11/10/2026近所の中華屋でお昼。 麻婆豆腐も、よだれ鶏のつけ麺もビシッと決まった味。 あとは帰り道の時計草と、鳩の大集会。 0290
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 10/10/2026今日はパンフェスで2店しか買えなかったけど、初めて立ち寄るパン屋が当たりでした。さすがパン消費NO.1の街。お値段以上に美味しい! 0180
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 09/10/2026連休前の晩ごはん! マルハギの煮付け、牛肉とエリンギのライスペーパー巻、コーン入りヒジキ。煮付けはお酒と合うし、ヒジキはコーンがひと味加えていて楽しい。残る一皿は…「ライスペーパーが噛みきれないかも」との奥さんの前置きに納得w お酒は「奥能登の白菊」特別純米原酒 八反錦。ちょっとバナナみたいな香り、まろやかな味。明日の夜まで置いて、ぬる燗にしてみるか。 0210
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 08/10/2026トリッパ、ハチノスをトマトとニンニクで臭み消して煮込んだのを食べたい。フランスパンに乗っけて、いやらしいうまみ。痛風持ちにはクリティカルエネミーかもしれないけど、食べたいゲージが溜まってきた。 0120
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 08/10/2026晩ごはん! 豚とズッキーニの塩麹焼き、ピーマンの味噌炒め、やみつきザーサイ。ズッキーニもシーズン終盤かな、もっと食べたい…。帰りの電車で(これやりたい…)と思ったメニュー、連休中にズッキーニを見つけたらトライしよう。 0190
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 07/10/2026晩ごはん! スペアリブと蓮根のトマト煮、きゅうりの塩麹和え、生落花生の残り。スペアリブも昨日から塩麹に浸けていたそうで、圧力鍋を使ってないのに口でほぐれる。うまい! お酒は家飲みではお初かな、「大嶺」3粒 山田錦。マスカット的フルーティ、喉するするタイプですね。蔵は秋芳洞の近くにあるのか、夏に立ち寄りたかった…。 0240
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 06/10/2026晩ごはん! 手羽元のさっぱり煮、ナスの香味ネギ蒸し、山芋焼き、辛味メンマ。 帰り道がすっかり涼しくなって肌寒いくらい。よし、ぬる燗にしよう。 0290
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 05/10/2026晩ごはん! 鯖とササギのトマト煮、柿のスパイスサラダ、レンコンとにんじんのきんぴら、水キムチ。 柿は甘みとスパイシーが喧嘩ぎみかも。水キムチが終わらないな…。 お酒は福井の黒龍酒造「いっちょらい」吟醸。 スッキリした味、料理の邪魔をしない優秀な食中酒です。 0320
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 04/10/2026昼酒は昨日行った深江の蔵、太田酒造「千代田蔵」純米生原酒 白ねこVer.です。 酒屋さんの説明通り、リンゴ酸っぽいフルーティだけど甘くないのが魅力。うすにごりなのも好きです。 どうしようかな、冷蔵庫の材料でカレー作るか、奥さんのオーブン焼きに委ねるか。ワインを1本空けて、面倒になってきてるのが正直な気持ち。 0210
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 03/10/2026晩酌は芋焼酎、丸西酒造「莞爾」。原料の芋と麹を自社で生産しているそうです。甘さのコクがいやらしくない、これはお湯割りも良さそう。 こういった手をかけた焼酎は、入手できるお店が日本酒よりさらに限られると思う。高ければいいではなく、こだわった焼酎を扱う特約店を見つけること。 0170
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 03/10/2026晩ごはんはムスメズが来ることになって、秋刀魚の炊き込みご飯を準備中。おつとめ品の三つ葉がいい感じに効くといいな。 手伝い不要とのことで、ぼんやり飲み始めてます。食前酒は、今のところ人生ベスト3に入る大好き銘柄「三光蛇形」。力強い旨み、酸味も強い。舌ざわりを楽しみ、喉に旨みの余韻がある。 今回は4号瓶で買いましたが、一升瓶で味の変化を感じるのがいい気がします。 1260
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 03/10/2026母が市内の学童保育で「エプロンシアター」をするために、昨日描いた絵たち。本を読みながら、展開に合わせてフェルトの絵を貼っていくらしい。 デジタルがからきしダメな母だけど、「手でつくる」ことが好きだし、向いていると思う(息子から見ても 0150
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 03/10/2026ネタが厚くて満足感大きい!トロや鯛の鮮度の良さ、サーモンやイカのねっとりした旨み。わざわざ来た甲斐があった。母も満足してた! 0200
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 03/10/2026母を誘って、3人で深江の東部市場に出かけます。 今日は見学日ではないので、市場内には入れないけど、場外の卸問屋をひやかすだけでも楽しい。 あと、超久しぶりにうどんの自動販売機にも立ち寄ろう。 写真は5月に一人で参加した市場見学。 0180
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 02/10/20261週間で一番美味しさブーストがかかる金曜の晩ごはん!(早口 レンコンの挟み焼き、リンゴとキャベツのサラダ、水キムチ。水キムチのにんにくが効きすぎてる! お酒は地元兵庫県の「雪彦山」夢なでしこ。久々のど真ん中フルーティ!純米吟醸にしてはすんごい香る、華やか。いいわあ。 明日は奥さんと寿司ランチ、明後日は廃線跡ハイキング。楽しいことしかない! 0250
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 01/10/2026今週末のコベカツ活動は、山登りではなくハイキング。福知山線の旧線跡を歩きます。 僕も行ったことがないので、かなり楽しみ! 陽射しも和らぎ、風も涼しくなってきた10月初旬にはゴキゲンの行程だ! 0130
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 01/10/2026関大の同名の施設紹介にはこうありました。 凱風館という愛称は、「詩経国風篇」のなかに「凱風(万物を育てるという南風)南より、彼の棘心(いばらの蕾のような固い心、転じて青年の心)を吹く」とあるところからとられています。 120
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 01/10/2026晩ごはん! チキングラタンとパン、鶏とちくわとワカメのサラダ。グラタンうまいなー。 日本酒の日の一本は日田市の井上酒造「百合仕込み」ひやおろし。POPに書かれてるように、キリッとしつつ旨みも湛えたいいお酒です。 甲子園は延長12回に突入か、大山の大飛球が行ったと思ったんだけど。ここまできたら勝ちをつかみたい! 0322
@ケイスパイス @keispice.bsky.social · 30/09/2026晩ごはん! 天かす冷奴、回鍋肉、ブリ照り焼。奥さんから「ブリがちょっと生臭くなった」と事前情報をもらったので、山椒をしっかり目に振っていただく。うん、美味しい。 明日明後日は忙しくなるので、お酒はほどほどにしたい。 0230