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Glückel bäckt Paska zum ukrainischen Osterfest
Glückel ist verwundert: „Hatten wir nicht gerade Ostern?“ Nicht ganz! Orthodoxe Ostern finden eine Woche später statt. Mit alteingesessenen und geflüchteten ukrainischen Familien backt Glückel das süße Paska-Osterbrot. Nicht ohne Grund hört sich Paska wie das jüdische Fest Pessach an. Die bunt dekorierte Paska bekommt vom Priester seinen Segen. Dafür begleitet Glückel ihre neuen Freunde zur ukrainischen Kirche. Paska-Rezept: Zutaten: 750ml Milch 1 halbes Glas Öl 2 Kg Mehl 3 Päckchen Trockenhefe 150g Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren 250g Butter 300 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 8 Eier 400g Puderzucker Bunter Streusel und andere Dekoration Paska-Formen Zubereitung: Milch, Hefe, 3EL Zucker, 5EL Mehl zu Hefemischung mischen und 20 Minuten aufgehen lassen. Geschmolzene Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Preiselbeeren, Rosinen, Mehl und Hefemischung zusammenmischen und 30 Minuten gären lassen. Dann kräftig kneten und nochmal 15 Minuten gären lassen. Fertigen Teig in die Formen legen und in den bei 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben ca. 15 Minuten backen lassen. Eiweiße mit 400g Puderzucker zu Eischnee mixen und auf die abgekühlten Kuppeln schmieren. Danach nach Belieben dekorieren. Frohe Ostern - щасливого Великодня!
