Een steeds groter deel van ons eten komt uit de fabriek. Volgens sommige wetenschappers is dat ultrabewerkt voedsel een groot probleem. Anderen vinden die discussie maar afleiden. Zeker is dat ons hui...

Nederlanders eten 10 gram zout per dag, het dubbele van wat goed is. 'Dat is een groot probleem', zegt voedselwetenschapper Jaap Seidell.

Als een donderslag bij heldere hemel bracht een recente studie aan het licht dat bepaalde ultrabewerkte voedingsmiddelen gezond zijn. Hoe kan je als consumen...

YouTube video by NRC

Hoogleraar Jaap Seidell heeft veertig jaar geroepen dat ongezond eten en overgewicht weinig te maken hebben met vrije wil. Daar blijft hij op hameren, ook nu hij met pensioen gaat.