오늘의 레시피 : 열무나물
1. 열무 600g은 밑동을 제거하고 두 번 흔들어 씻어 물기를 털어낸다.
2. 대파 1/2대와 마늘을 다지고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 꼭지와 씨를 제거하고 다진다.
3. 끓는물에 소금 1T를 넣고, 어린 열무는 1분 30초, 굵은 열무는 2분 ~ 3분 동안 데쳐 두 번 헹구고 물기를 꼭 짜 먹기 좋게 썬다.
4. 무침볼에 열무, 다진대파, 다진고추, 다진마늘 1T, 된장 2T(생략 가능), 매실액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 1T, 통깨 1T를 넣고 고루 버무린다.
