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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 04/10/2026

FRICANDÓ d'orella amb moixernons i MAR I MUNTANYA de galta brasejada amb brandada i fesols de Santa Pau. L'Andreuenc i l'#esmorzardeforquilla són els protagonistes de la #cronicavisualen1minut. Els germans Alcoriza a tota marxa!

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 27/09/2026

Al #Tonetdelmercat tenen un entrepà de llengua espatarrant i unes mandonguilles amb cap de vedella tan bones com singulars. La #cronicavisualen1minut d'aquesta cuina vista, oberta fa poques setmanes al Mercat del Ninot

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 20/09/2026

Avui fem #esmorzardeforquilla a #GranjaElena i la seva alta cuina de barri i cuina de la felicitat. Ja venen els bolets! Ja venen! 😁😁😁 #cronicavisualen1minut

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 19/09/2026

Hoy 'salimos en los papeles' 😁😅 El #barOliva, una embajada extremeña en Sant Andreu. Con las migas por montera. amp.elperiodico.com/es/gastronom...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 17/09/2026

Mónica Román era pescadera hace diez años. Rompió con el pasado y le echó agallas. Desde entonces se dedica a cocinar, sonreír, servir, madrugar, currar y volver a cocinar en #BarLaUnió (Poblenou). Guisos y #esmorzardeforquilla. #apatrullandolaciudá www.elperiodico.com/es/gastronom...

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Barcelona buena y barata: 'esmorzar de forquilla' y guisos memorables en el Bar La Unió del Poblenou

La pescadera que hace diez años estaba en el mercado municipal y que decidió entregarsarse a las cazuelas

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 13/09/2026

LAS MIGAS EXTREMEÑAS DEL BAR OLIVA:Los comedores de migas somos legión. La miga sigue, las migas no cesan y el Bar Oliva es uno de los referentes de cocina extremeña en Barcelona. Quizá el mayor. No es poca cosa. #apatrullandolaciudá www.elperiodico.com/es/gastronom...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 07/09/2026

Ghassan Samaan tuvo dos restaurantes de tapas en el Poblenou: bueno para la cuenta de resultados, bastante malo para las cuentas del corazón. Lo vendió todo y abrió Arze para reconectar con sus raíces. #BarcelonaBuenayBarata #Apatrullandolaciudá ▶️▶️▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

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Barcelona buena y barata: Arze, sabores del Líbano y cocina casera en el Raval

El restaurante de Ghassan Samaan es un espacio de mordisco sabroso y atención amable

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 30/08/2026

La #cronicavisualen1minut del restaurante Estrella del Bajo Carrión (Villoldo , Palencia). Cocina sólida de base clásica, casi escoferiana, productazos palentinos y referencias a la tradición castellana: ¡Esas mollejas en guiso 🔥!

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 23/08/2026

Pochas, alubias de Anguiano y pantorrillo riojano en Casa Toni de San Vicente de la Sonsierra. Guisos siderales. Ojo al pantorrillo, plato tradicional de casquería elaborado con patas y tripas de cordero. Salsa con cebolla, ajo, tomate, choricero, pimentón y vino.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 20/08/2026

Hoxe é xoves: hoxe hai queixos artisans feitos con leite cru en SUSA. Podes atopalos no mercado semanal de Carballo. (Bergantiños), na Praza do concello #CARBALLO #carballomola

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 17/08/2026

La #cuinacatalana de perfil popular d'en Gerard al #Bar_Veracruz (Eixample), nua i directa, és una molt bona notícia. I potser, també un símptoma de coses bones que passen al cap i casal. Endavant les atxes! #cronicavisualen1minut #apatrullandolaciudá

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 26/07/2026

La #cronicavisualen1minut de La Buena Tapa (Mérida, Extremadura). Muy buen nivel en cocina y gran atención. Gracias María, Manoli, Vero y Alba. Bola extra: Gómez padre asesinando un coulant 😊

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 20/07/2026

La #cronicavisualen1minut de restaurante #Concepto (Mérida, Extremadura) y la cocina de base tradicional con punto creativo de Samuel López Sánchez

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 12/07/2026

Musclos, escabetx, canelons i estofat. La #cronicavisualen1minut del bar-restaurant #Guixot (Raval). Cuina catalana tradicional i popular, properament crònica escrita a elPeriódico #BarcelonaBuenayBarata #apatrullandolaciudad

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 08/07/2026

La #cronicavisualen1minut del dinar al #VIArestaurantvic del cuiner Nico Roger. El producte com a centre del discurs amb una execució impecable, delicada, fina i precisa. Tot dins l'espai de la històrica casa Fontcuberta de Vic.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 05/07/2026

Capipota i galta amb múrgoles. Tàrtar en bocata i truita amb panxeta. Esmorzar a la #GranjaElena i nada me falta. La #cronicavisualen1minut d'un dissabte al matí. Los viejos blogueros siempre muerden. Los viejos blogueros nunca mueren.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 28/06/2026

Capipota amb sípia, peus de porc amb gambes. #cronicavisualen1minut de cuina catalana contemporània al Passeig de Sant Joan (Barcelona) de la mà de Roger Viñas i en Chesco de AvenirRestaurant. Properament crònica escrita complerta a #BarcelonaBuenayBarata #apatrullandolaciudá

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 21/06/2026

Nova #cronicavisualen1minut del restaurant #calanati (Vic, barri del Remei). Oferta molt solvent de menú de migdia, atenció al conill a l'allet i el cap i tripa. De postres...un catalanet 😊

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 14/06/2026

La nova #cronicavisualen1minut és sobre la #cuinacatalana #repensada del #TRÜ i un equip que dona gustirrinin veure treballar.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 07/06/2026

La #cronicavisualen1minut del reobert #canlluis al barri del Raval. Molt bons peus de porc guisats amb cargols!!!Properament la crònica escrita completa a ElPeriódico #barcelonabuenaybarata

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 24/05/2026

La #cronicavisualen1minut de @canfortuny amb la cuina delicada i fina de @gerardfortuny i la Clàudia Piedrabuena (món dolç). Una proposta que s'ha definit i afinat, mantenint el gran nivell tècnic, cada cop la cuina més clara i personal del Gerard. Nova cuina catalana, tradició reinterpretada.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 10/05/2026

MANDONGUILLES EN ESCABETX? MANDONGUILLES EN ESCABETX. MANDONGUILLES EN ESCABETX!!! Una petita genialitat de Xesco Bueno? Yo digo sí. Al #esmorzardeforquilla d'avui a @restaurantcalesteve

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 26/04/2026

#cronicavisualen1minut del sopar a #CasaMarcelino de Barcelona. Bon pop, bona orella i bona ensaladilla. Els bunyols, i sobretot el torrezno, necessiten millorar.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 09/04/2026

La #cronicavisualen1minut del dinar a @lo9cafenou (Paüls) on la Laura Gabriel i en Marc Puig ofereixen un menú 'disfrutón' de bon nivell gastronòmic i preu fantàstic. Properament crònica escrita a @huleymantel

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 05/04/2026

Crònica visual en 1 minut: @lesdunesrestaurant i el seu menú de 55 euros a Riumar (Deltebre). Primera parada de la gastro ruta al #DeltadelEbre Properament, la crònica completa escrita a @huleymantel

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 28/03/2026

En Xavier Veciana, antic pescador del Serrallo, ens cuina un romesco de moixina a la cuina del Mercat central de Tarragona.❤️❤️❤️ #Romesco #Tarragona

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 22/03/2026

En la Bodega Josefa el fricandó lo hacen con morro de cerdo. Una propuesta singular que te saca a sabrosos empujones de la zona de confort. Un acierto el enfoque no reduccionista sobre lo que puede hacer o no hacer con la cocina de raíz tradicional. www.huleymantel.com/barras-estre...

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Reabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos

Tras nueve meses cerrada, la Bodega Josefa (Barcelona) vuelve con Oriol Lagé como director gastronómico y una propuesta que revisa los clásicos catalanes con...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 15/03/2026

La #cronicavisualen1minut de la re-oberta #bodegajosefa (La Pepeta), al Putxet. Fricandó de morro, pilota d'escudella en strogonoff i macarrons de perol. Properament, la crònica escrita a Hule y mantel.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 12/03/2026

Vivo en Barcelona, los mercados ‘gastronómicos’ me hacen arquear una ceja y arrugar la nariz. Krudo está en el mercado gastronómico de Vallehermoso (Madrid) y una cosa te digo: a Krudo volvería mil y una noches a cenar. @huleymantel ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

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Krudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)

El proyecto de Rafa Bérgamo, Paula Prokopiak y Yago Bonastre en Chamberí convierte su barra en un festín de tiraditos, aguachiles, ostras y pescado crudo

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 08/03/2026

Fuimos a Madrid, fuimos a #Krudo y fuimos felices. Crónica visual en 1 minuto. Próximamente, la crónica escrita en Huleymantel.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 28/02/2026

Nos vamos de tapas por Barcelona : Diez locales, diez especialidades. Ni son los "mejores" ni son los únicos locales de tapeo de esta ciudad. Pero en todos la he gozado lo más grande. ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 22/02/2026

Crònica visual en 1 minut: la #BodegaVidal del Poble Sec proposa 27 tapes a preu fix. Cuina sòlida + productes de qualitat = resultats golafres. Properament, crònica escrita a #CataMayor a ElPeriódico. Per cert, si demano moltes tapes ... és un menú degustació?

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 21/02/2026

Crònica visual en 1 minut: Hem tornat al #BarCharly, hem tornat a triomfar. #esmorzardeforquilla amb Orella a feira, sípia guisada, vedella estofada (TENDRÍSSIMA) i final dolç amb tarta larpeira i una tona i mitja de nata 😁

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 17/02/2026

"Es lunes por la mañana y cuando llego, Nil Hostau está cortando cebolla en juliana, asando filetes en el horno y guisando en los fogones". #CroqandRoll 10 años de croquetas y felicidad. #apatrullandolaciudá #BarcelonaBuenayBarata ▶️▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 15/02/2026

On hem sopat avui? Crònica visual en 1 minut. #Jiribilla és una proposta de cuina mexicana refinada amb accent català. Servei eficaç i amable, cuina vista. Ambient Tranquil i relaxat. Tiquet 60-70 euros. A tocar del Mercat de Sant Antoni.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 11/02/2026

Sesión 'QUÉ ES COCINAR' en el @maccmadrid- Máster de restauración gastronómica. Gracias por la participación y la complicidad. @guillembruach @DiariGastronomi @georgimacaron @ponchoavila @sofiaanogales @mariadelmarka @yagobonas @aleorellanagon @daniiel_b19 @vaalmelendrez

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 08/02/2026

Dinar de campions al #BarIberia dels germans Longinos i Francisco Álvarez Castro. Tripa, capipota, cua de bou, cap de cabrit, calamars farcits de botifarra... Tope de gama en cuina catalana popular i tradicional que va despertar debat amb en @elBulli_oficial i @borjasic

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 05/02/2026

Sesión 'Qué es un restaurante' en el @maccmadrid - Máster de restauración gastronómica. Compartir conocimiento es de las cosas más chulas que me han pasado en este último año. Gracias.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 24/01/2026

Nueva crònica: #ElTerrat (Tarragona). Cocina de precisión que cuando más me ha hecho disfrutar ha sido en los bocados donde la emoción del cocinero (llámale sensibilidad si lo prefieres) se asoma desbordando el preciosismo técnico. @huleymantel www.huleymantel.com/barras-estre...

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Moha Quach en El Terrat (Tarragona): un viaje culinario entre memoria y raíces mediterráneas

El chef reinterpreta la historia romana y marinera de Tarragona, y sus raíces personales, con técnica precisa, sensibilidad autoral y platos icónicos como el...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 23/01/2026

Ahir durant el ForoVanguardia Ferran Adrià i Joan Roca van preparar en directe un pa amb tomàquet ...i no és pas obligatori viure així la vida o la cuina, però també és cert que preguntar-se el perquè de cada pas és una manera de millorar, és a dir, de cuinar millor. Es a dir, de menjar millor.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 17/01/2026

Crónica: el #BarCharly del Guinardó, sus albóndigas, sus riñones al ajillo y sus callos que pican. El cariño en la cocina y unos parroquianos de impresión. ▶️▶️▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

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Barcelona buena y barata: albóndigas, callos picantes, riñones al ajillo y mucho cariño en los desayunos de Bar Charly

Este local menudo y esquinero del Guinardó que sirve cocina gallega siempre está lleno por las mañanas

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 11/01/2026

Minicrònica en 1 minuto. La tripa, les mandonguilles amb patates rosses casolanes i els RONYONS AL ALILLO triomfants del Charly Bar cerveseria al #Guinardó. Crònica completa properament a #BarcelonaBuenayBarata de #CataMayor #esmorzardeforquilla memorable

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 09/01/2026

Encontré esta joya gastronómica paseando por el extrarradio del extrarradio, donde Ripollet se torna (aún) más pueblo, más culturalmente diversa y proletaria. Alina Borsuk y Lyubov Akirush: alta pastelería y comunidad de barrio. Lo explico en #Huleymantel ▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

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Alta pastelería en el extrarradio de Barcelona: L’Art dels Pastissos, el secreto dulce de Ripollet

Las ucranianas Alina Borsuk y Lyubov Akirush han convertido esta pastelería de autor del área metropolitana de Barcelona en un lugar donde hacer barrio y com...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 01/01/2026

Crónica: En el #Veracruz, ESCUDELLA TODOS LOS DÍAS: La maravilla caldosa llega a la mesa transportada en una enorme sopera metálica con un cucharón gigante, y se degusta en plato sencillo de porcelana blanca. #apatrullandolaciudad #BarcelonaBuenayBarata www.elperiodico.com/es/gastronom...

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 30/12/2025

Alta cocina tradicional refinada en @ElErmitanoRte ⭐(Benavente, Zamora). Buenísima crema de bacalao con tartar de pato y descomunal solomillo de potro con arroz cremoso de castaña. Servicio de sala impecable. Mini crònica visual en 1 minuto.

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Òscar Gómez @decuina.bsky.social · 28/12/2025

Juan Gijón y Carmen Meléndez, petándolo en el #Bar2002 de Mérida (Badajoz) desde 1985. Quina truita!

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