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Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Unas buenas croquetas no llevan bechamel; hazlas con queso crema y pan de molde"
La chef propone una versión fría, fácil de preparar y sin fritura, que gana consistencia después de reposar en la nevera. Más información: Coqui, cocinera china: "Los calabacines más ricos no se fríen...